Les meilleures variétés de café et de thé

Le café et le thé sont des boissons traditionnelles à tout moment de l’année. Il est particulièrement agréable de s'asseoir avec une tasse parfumée dans les mains par temps froid et froid à l'extérieur. Bien sûr, tout le monde a des goûts différents et il est tout simplement impossible de nommer la meilleure variété de café et de thé. Cependant, en achetant une marque spécifique, nous espérons toujours une qualité supérieure - cette attente, hélas, n’est pas toujours justifiée. De plus, les céréales et les tracts odorants sont souvent achetés non seulement pour eux-mêmes, mais aussi en cadeau. Pour vous aider à faire le bon choix qui plaira à vous et à vos proches avec un goût agréable, nous avons sélectionné pour vous les meilleures variétés de café et de thé en fonction des consommateurs et des experts. Et le choix final, basé sur vos préférences personnelles, est toujours le vôtre.

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Qu'est-ce qu'une variété de thé?

Presque tout le monde sait qu'il existe de tels types de thé:

• noir
• vert
• blanc
• jaune
• rouge

Important! Certains clients pensent que différents types de thé sont différentes plantes. En fait, tout le thé est fabriqué à partir de camélia chinois. Et l'apparence dépend uniquement de la méthode de traitement de la feuille de thé.

Les spécialistes distinguent les variétés de thé dites commerciales qui tiennent compte du pays d'origine:

1. Beaucoup de gens croient que les meilleures variétés de thé poussent en Chine. Les thés noirs et verts Elite viennent souvent de Chine. Aussi seulement ici ils poussent oolong et puer.
2. La deuxième place dans la production est l'Inde. Ici, ils cultivent principalement du thé noir de large consommation. Mais aussi l'élite Darjeeling est en train d'être récoltée dans les plantations alpines.
3. Environ 10% du volume mondial de thé est cultivé au Sri Lanka. La qualité du thé de Ceylan est similaire à celle du thé indien.
4. La République africaine du Kenya est un autre producteur de thé noir destiné aux consommateurs.
5. Au Japon, seuls les thés verts sont cultivés. La plupart des matières premières collectées sont utilisées dans le pays et une partie seulement est exportée.

Les facteurs suivants sont également pris en compte lors du tri:

• Les caractéristiques d'une plantation particulière sont la quantité de lumière, les précipitations et la température.
• Heure et méthode de collecte - les jeunes feuilles parostok ou matures, la collecte manuelle ou à la machine sont arrachées.
• Caractéristiques du traitement de la feuille - méthodes de séchage, meulage, torsion.

Puisque tout le monde a des goûts différents, certains comme les thés noirs et d'autres que les thés verts, considérez les meilleures variétés de chaque type de thé.

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Les meilleures variétés de thé noir

Le thé noir est considéré comme classique, mais même son goût peut varier considérablement en fonction de la variété.

Lopchu Peko Orange Doré

Ce thé indien est récolté en été dans la région de Darjeeling. Cette variété est idéale pour boire du thé le matin. Il est recommandé de boire du lait, du sucre ou du miel.

Avantages:

• Goût riche.
• Arôme de fruits avec des notes de pomme verte et de litchi.
• Boisé, finale douce.
• Thé Premium
• Améliore le métabolisme, la circulation sanguine.
• Soulage la fatigue, améliore la fonction cérébrale.

Inconvénients:

• Coût élevé
• Les substances nocives commencent à être libérées une heure après le soudage.

Important! L'utilisation de grandes quantités peut causer des varices, l'insomnie, la polyarthrite rhumatoïde.

• Il est contre-indiqué chez les patients hypertendus, les personnes très excitables, présentant des ulcères d'estomac.

Important! Boire du thé sera doublement agréable si vous utilisez des plats originaux et beaux. Encore mieux - faites-le vous-même en utilisant nos idées intéressantes:

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• Design de tasse intéressant.
• Inscription de bricolage sur un cercle.

Ahmad OP

Ce thé est récolté à partir des feuilles supérieures de l'arbre à thé. Il convient à boire du thé à tout moment de la journée.

Avantages:

1. Prix ​​raisonnable.
2. Il a un goût acidulé riche et amer.
3. Ralentit la formation de graisse corporelle.
4. Tonifie, soulage la fatigue, augmente la capacité de travail.
5. Son effet vivifiant est bref.
6. Riche en caféine, vitamines et huiles essentielles.
7. Désaltère

Inconvénients:

1. Perd beaucoup de substances utiles pendant le traitement.
2. Affecte négativement l'émail des dents.
3. Vous ne pouvez pas les personnes avec une faible tolérance à la caféine.

Important! Si vous prenez souvent des boissons chaudes de chez vous, vous serez probablement intéressé par notre classement des meilleurs thermomugs.

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Les meilleures variétés de thé vert

Le thé vert est donné à ceux qui cherchent à établir un mode de vie sain.

Huang Shan MaoFeng

Ce thé est récolté à la main et produit en petites quantités. Recommandé pour une utilisation tout au long de la journée.

Important! La variété se caractérise par un faible niveau d'oxydation.

Avantages:

1. Rafraîchit pendant la saison chaude.
2. Il normalise la pression artérielle et diminue le cholestérol sanguin.
3. Renforce le système cardiovasculaire et l'immunité.
4. Empêche la formation de caries.
5. La teneur élevée en caféine contribue à un effet revigorant doux.
6. Le thé a un goût légèrement acidulé et légèrement sucré.
7. Il a un léger arôme de noix et d'herbes fraîches.

Inconvénients:

1. Coût élevé

Bio Lo Chun

Le deuxième nom pour ce thé est les spirales d'émeraude du printemps. Un tel nom poétique est parfaitement compatible avec la composition et l'arôme. Pour le thé, ils ramassent les bourgeons et les jeunes feuilles. L'arôme a des notes de pêche et de mandarine, de sorte que le thé est idéal pour une utilisation en hiver et en automne.

Important! Bio Lo Chun peut être brassé jusqu'à 8 fois.

Avantages:

1. Revigore.
2. Il a un goût de miel doux avec des notes florales fruitées.
3. Stimule les processus digestifs.
4. Aide à étancher votre soif.
5. Renforce les tendons et les os.
6. Augmente l'activité physique et mentale.

Inconvénients:

1. Abaisse la pression artérielle, il est donc déconseillé de boire de grandes quantités.
2. Peut causer des troubles du sommeil et des palpitations cardiaques.

Important! Le goût du thé dépend en grande partie de la qualité des plats utilisés. Parcourez nos articles de fond pour bien comprendre toutes les nuances:

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• Comment faire une bouillotte sur une bouilloire avec ses propres mains?

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Les meilleures variétés de thé rouge

Le thé rouge se distingue des variétés ci-dessus par son goût inhabituel et ses propriétés.

Linzan rouge

C'est l'une des meilleures variétés de thé, qui dégage un arôme original de fumée, car dans la fabrication du séchage, on l'utilise à feu ouvert. C'est une variété entièrement fermentée, le processus de production passe par les 4 étapes: séchage, broyage, oxydation et séchage. Il est conseillé de manger entre les repas.

Important! Le thé rouge ne doit pas être brassé plus de 2 minutes, car il perd ses propriétés bénéfiques.

Avantages:

1. Faible teneur en caféine.
2. Goût doux et épais avec une finale au miel et à la prune.
3. Il a une délicate saveur fumée.
4. Contribue à la normalisation du sommeil.
5. Il a un effet diurétique.
6. Vous pouvez préparer jusqu'à 10 fois.

Inconvénients:

1. Vous ne pouvez pas manger avec une exacerbation de la gastrite et des ulcères.
2. Ce thé est interdit de boire des médicaments.
3. Il n'est pas souhaitable de boire à jeun, car l'apparition de nausées est possible.

Lapsang Souchong

Le deuxième nom de ce thé est Zhen Shan, Xiao Zhong. Il a une très longue histoire, sa production a commencé il y a plus de 400 ans. Initialement, ce thé était cultivé uniquement dans le village de Tongmu, plus tard, il a commencé à être produit dans d'autres régions.De grosses feuilles rugueuses et juteuses sont récoltées pour ce thé. Convient pour le thé à l'heure du déjeuner, ainsi que pour la viande et les plats épicés.

Important! Le vrai Lapsang Souchong est exporté en petites quantités. Tarri Souchong, de fabrication taïwanaise, est plus courant sur le marché. Il a un goût résineux plus prononcé. Traduit, son nom sonne comme "goudron".

Avantages:

1. Il a un arôme fumé brillant.
2. Contient de nombreux acides aminés et diverses vitamines.
3. Élimine efficacement les substances cancérogènes et les toxines du corps.
4. Aide à restaurer la microflore intestinale.

Inconvénients:

1. Ne pas utiliser chez les patientes enceintes et hypertendues.
2. Souvent, ils vendent Tarry Souchong.

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Meilleur thé jaune - Zhejiang Huang Ya

Cette variété est de haute qualité et appartient aux thés faiblement fermentés. Il est préparé uniquement à partir de reins solides non ouverts, ce qui, bien sûr, influe sur le coût du produit final. La boisson finie a un arôme vif et légèrement fumé, ainsi qu'un goût délicat et légèrement acidulé avec des notes d'herbes fraîches et de fruits.

Important! Lors de l'allaitement, les thés jaunes aident à améliorer la lactation.

Avantages:

1. Vous pouvez brasser 5-6 fois.
2. Renforce le système immunitaire et le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines.
3. Normalise la glycémie et le cholestérol.
4. Il refroidit pendant la saison chaude.
5. Aide à soulager les spasmes, les maux de tête, apaise.
6. Il a un léger effet tonique, restaure la force.

Inconvénients:

1. Coût élevé
2. Où pas à vendre.

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Le meilleur thé blanc est Bai Mu Dan ou White Peony

Le thé blanc est l'espèce la moins fermentée, il est presque impossible de la transformer - elle est seulement séchée et séchée au soleil. Pour produire cette variété, les reins et les deux premières jeunes feuilles sont récoltés. Tous les processus de fabrication sont effectués uniquement à la main. La boisson finie a un goût sucré et un arrière-goût fruité doux.

Important! Malgré le nom de pivoine blanche, aucune pivoine ni autre substance n’a été ajoutée au produit fini.

Avantages:

1. En raison du manque de chaleur et de traitement mécanique, il contient une grande quantité d'antioxydants, de vitamines et de minéraux.
2. Améliore l'état de la peau, favorise la régénération.
3. Augmente la coagulation du sang.
4. Normalise l'état du système cardiovasculaire.
5. Augmente l'efficacité.
6. Il a un effet rafraîchissant.

Inconvénients:

1. Coût élevé
2. C’est difficile à obtenir.

Important! Cette variété doit être correctement brassée afin de ressentir la plénitude du goût et de ne pas la gâcher.

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Quel est le type et le type de café?

Lorsqu'on leur demande des variétés de café bien connues, la plupart des acheteurs appelleront Robusta et Arabica. Mais en réalité, ce ne sont pas des variétés du tout, mais des types de café, dont le nom est associé à un type spécifique de caféier.

Types de café:

• Arabica - populaire en raison de son bouquet gustatif aux multiples facettes, ainsi que de son acidité caractéristique. Les grains de ce type sont homogènes et longs, ils se caractérisent par une teneur en caféine inférieure. 50 variétés de café arabica représentent 70% du volume mondial de café.

Important! L'Arabica est principalement utilisé comme monosort.

• Robusta - contient beaucoup de caféine. Cela explique l'amertume caractéristique, qui ne convient que pour les mélanges de café fort. Le robusta est moins valorisé et les volumes de production dépassent à peine 30%.
• Liberica - ce café n’est presque pas exporté. Cela est dû à l'incroyable fantasme de l'arbre cultivé sur le continent africain. Caractéristiques gustatives - piquant et amertume.

Important! Dans leur forme pure, les libériques ne sont pas utilisés, ils sont utilisés pour une note exquise dans les mélanges.

• Excelsia ou Vysotsky est l’un des types de café les plus rares. Le deuxième nom a été reçu pour la capacité de l'arbre à atteindre 20 mètres.

Important! Parmi les excelsies, le «doux colombien», au goût et à l'arôme riches, est considéré comme le meilleur café.

Mais le nom de la variété de café dépend de nombreux facteurs:

1. pays de production;
2. port de transport de produits;
3. type d'arbre;
4. nom de la plantation sur laquelle les arbres ont été cultivés;
5. nom du point géographique;
6. nom commercial.

Important! Il existe plus de 2000 variétés de café dans le monde. Cependant, cette quantité ne se limite pas à la variété de la boisson. En vente, il y a un café monosort et des mélanges de plusieurs variétés - cela vous permet d'obtenir un nouveau goût.

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Les meilleures variétés de café

Le goût du café dépend beaucoup des conditions climatiques, de la composition du sol, des précipitations, etc. Par conséquent, nous considérons les meilleures variétés de café, en fonction de l'appartenance territoriale.

Arabica Australie SkyBury

Le café le plus délicieux d’Australie est l’Arabica Australia SkyBury. Les caractéristiques gustatives de cette variété sont un goût doux et légèrement acidulé avec une légère acidité fruitée. Arabica Australia SkyBury a gagné l’amour de nombreux gourmets, car il ressemble beaucoup à la boisson préférée de la famille royale de Grande-Bretagne - Blue Mountain, de la Jamaïque.

Important! Comprenant les variétés et les types de grains de café, n'oubliez pas de choisir le bon équipement et les ustensiles pour préparer une délicieuse boisson. Il ne faut pas non plus avoir plusieurs recettes en service, parmi lesquelles vous pourrez choisir les meilleures pour vous-même. Vous trouverez toutes ces informations dans nos prochains articles:

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• Comment préparer un délicieux café sans turk à la maison?
• Comment faire du café chez un Turc - recettes.

Arabica Yemen Mokka Mattari

Cette variété a une longue histoire. Il est facile de deviner qu'ils le cultivent dans la région du Yémen. À une époque, cette variété était appréciée des représentants de la monarchie européenne. Le deuxième nom de cette boisson est donc le café des seigneurs. Arabica Yemen Mokka Mattari - c’est l’un des meilleurs monosorts de café au bouquet aromatique unique. Les gourmets sont facilement reconnaissables à son arrière-goût de chocolat agréable et à sa légère acidité.

Robusta India Cherry

Les caractéristiques de cette variété sont un arôme riche, un goût riche avec une amertume suffisamment forte et une acidité subtile. Il est principalement ajouté au mélange.

Important! Si vous aimez le café très fort, vous pouvez essayer le Robusta India Cherry en monosort. La boisson finie a une mousse épaisse et une agréable finale de noisette.

Arabica Brésil Santos

Cette variété d'Amérique du Sud sera appréciée par les amateurs de classiques. Sa principale caractéristique est un arôme pur sans notes étrangères. Il a un goût plutôt vif, saturé, légèrement amer, une acidité équilibrée et des notes douces. L'Arabica Brésil Santos se caractérise par une longue finale légèrement épicée. Cette variété est idéale pour créer une variété de mélanges de café.

Important! Arabica Brazil Santos convient à tous les types de préparation d’une boisson, qu’il s’agisse d’une cuivrette turque ou d’une machine à café. Idéal pour expresso.

Arabica colombia supremo

Le mot "supremo" en traduction espagnole signifie "magnifique". Et c'est le cas rare où un produit justifie pleinement le nom. Les gourmands croient qu'il s'agit de la meilleure variété de café. Ils l'apprécient pour son goût, son arôme raffiné, unique et riche. Il a un goût velouté équilibré avec des notes de chocolat et de caramel et une acidité légère du vin et des fruits. La boisson est saturée d'un agréable arrière-goût floral.

Important! Arabica Colombia Supremo a la plus haute teneur en caféine parmi les autres variétés de café populaires.

Arabica Guatemala Maragogype

Dès le 18ème siècle, des caféiers de la variété Maragogype ont été importés au Guatemala par des prêtres jésuites. Ils donnent de gros fruits parfumés qui sont considérés comme les meilleurs en Amérique centrale. Caractéristiques de la variété - un goût riche et piquant avec des notes boisées et florales-fruitées. Il a un arôme légèrement fumé et un arrière-goût de cassis.

Important! Arabica Guatemala Maragogyp se classe au premier rang en termes de teneur en antioxydants parmi les autres variétés de café.

Arabica Guatemala Antigua

Il se distingue par une amertume tangible et des notes de pruneaux.L'arôme est aigre-doux, floral. Il présente une finale citronnée veloutée et équilibrée avec des notes chocolatées et épicées. Complète idéalement une variété de desserts aux fruits et baies.

Important! Pour la divulgation la plus éclatante du goût de l'Arabica Guatemala Antigua, il est recommandé d'utiliser un pressoir à café.

Arabika Kenya AA Ruiru

C'est le meilleur arabica d'Afrique, dont la qualité est soigneusement contrôlée. Cette variété a sa propre caractéristique - le goût de la boisson diffère en couches, il semble que plusieurs types de café préparé aient été versés. Ainsi, au début de la tasse, vous sentirez un arrière-goût de caramel, puis d'amertume et des notes d'épices et de tabac.

Important! Le café Arabika Kenya AA Ruiruir est vendu en vert, car il a le meilleur goût au cours des 12 premières heures suivant la torréfaction.

Arabica Ethiopie Sidamo

Ce café est l’une des variétés les plus délicates et les plus douces cultivées en Éthiopie. Sidamo Plantation est située dans la patrie historique de l'Arabica. Peut-être que c’est précisément ce qui fait de ce café l’un des meilleurs au monde.

L'Arabica Ethiopia Sidamo a un goût original avec une teinte chocolatée et une légère acidité acidulée, ainsi qu'un arôme fruité agréable et légèrement épicé. La boisson se caractérise par une longue finale avec des notes d'épices et de chocolat noir.

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Images d'archives

Il est impossible de dire quel type de café ou de thé est le plus délicieux. Chacun d'entre eux a son propre goût, son arôme et son arrière-goût uniques. Par conséquent, chacun d'eux a ses fans et ses adversaires. Nous avons sélectionné pour vous les qualités de café et de thé les plus populaires et les meilleures du monde, et le choix final vous appartient. Et rappelez-vous, le goût de la boisson finale dépend non seulement du produit de brassage, mais également du mode et du moment de brassage, de la qualité de l'eau et des plats, des conditions de stockage des céréales et des feuilles de thé.