Différences entre plaque à induction et vitrocéramique?

Les cuisinières à gaz ont longtemps cessé d'être considérées comme la meilleure option pour cuisiner dans la cuisine. L'intérieur d'une cuisine moderne ne peut être imaginé sans des plaques de cuisson intégrées au mobilier. Choisir un modèle de poêle efficace pour le travail et équiper la cuisine des dernières technologies et de la mode est donc simple. Mais il est parfois difficile de comprendre la différence entre une table de cuisson à induction et un four en vitrocéramique. Quel est le meilleur - cuisinière en vitrocéramique ou à induction, nous vous aiderons à trouver la réponse dans cet article à cette question.

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Plaque vitrocéramique

Avant de choisir le type de réchaud à utiliser (céramique à induction ou vitrocéramique), il est utile d’apprendre quelques informations sur le principe de fonctionnement, les avantages et les inconvénients de chaque option. Commençons par la vitrocéramique.

99% des tables de cuisson à induction sont en vitrocéramique, bien que des réchauds en acier inoxydable soient parfois disponibles à la vente. Par exemple, V-Zug et Teppan Yaki. En outre, plusieurs types de plaques avec différents types de chauffage entrent automatiquement dans la catégorie des surfaces en vitrocéramique:

• Spirale
• Halogène (infrarouge).
• Salut-lumière.

Important! Si vous envisagez d'acheter une table de cuisson, notre article séparé vous aidera à choisir le meilleur modèle. Nous vous recommandons de vous familiariser avec notre tables de cuisson classées.

Ainsi, la première conclusion simple peut être tirée: la différence entre une table de cuisson à induction et une table en vitrocéramique réside dans le fait que le premier concept comprend un plus grand nombre d’options.

Important! L'un quelconque des éléments chauffants ci-dessus se trouve sous un revêtement constitué d'une seule feuille de vitrocéramique. Le corps de travail du panneau sont des disques en fonte, avec des éléments chauffants placés à l'intérieur. Les plaques chauffantes produisent d'abord de la chaleur tout en utilisant une puissance maximale. Ensuite, l’automatisation passe au mode de fonctionnement réduit du poêle. Après avoir éteint la table de cuisson, la température reste longtemps.

Avantages d'un poêle en vitrocéramique:

• Regard attrayant.
• Prix ​​relativement bas.
• Réduit et augmente automatiquement la zone de chauffage en fonction de la taille du fond de la vaisselle.
• Les plaques chauffantes créent un flux de chaleur uniforme.
• Toute la surface de la plaque de cuisson n'est pas chauffée, mais uniquement la zone située sous le fond de la batterie de cuisine.
• L'indicateur de chaleur résiduelle est placé sur le panneau. Ainsi, si vous oubliez d'éteindre le brûleur ou pendant un certain temps s'il n'a pas refroidi, le point rouge vous le rappellera toujours.

Inconvénients:

• Augmentation de la consommation d'énergie par rapport à la cuisinière à induction.
• Sur la surface en vitrocéramique, il y a des traces d'ustensiles en cuivre et en aluminium. Découvrez quels produits de nettoyage vous pouvez utiliser pour nettoyage des panneaux vitrocéramiques.
• Il y a souvent des copeaux sur les bords du panneau.
• Cela nécessite des soins minutieux et une présence constante. Par exemple, du sirop de sucre chaud ou une soupe «emballée» peuvent complètement détruire le matériau de surface.
• Pour nettoyer la surface vitrocéramique, des outils spéciaux sont nécessaires.

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Modèle d'induction

La principale différence entre le modèle à induction est que le poêle lui-même ne chauffe pas. Le courant qui traverse les bobines intégrées crée un champ magnétique et affecte le fond magnétisé des antennes. Grâce à ce principe de fonctionnement, l'électricité n'est pas consommée pour chauffer toute la surface de cuisson, mais est concentrée dans un seul endroit.

Important! Lors des présentations de modèles à induction, les gestionnaires utilisent une vue très spectaculaire: placez un pot d’eau sur le panneau et placez du chocolat à côté. Pendant que l'eau dans la casserole bout, le chocolat ne va même pas fondre.

Malgré les nombreux avantages du panneau d'induction, il n'est pas toujours possible de l'utiliser. En outre, il convient de noter que le champ magnétique créé affecte le microclimat de la pièce, le fonctionnement d'autres appareils électroménagers, ainsi que le bien-être d'une personne.

Important! En relation avec le principe de fonctionnement spécial des tables de cuisson à induction, une batterie de cuisine spéciale à fond magnétique est nécessaire. En règle générale, un aimant est également inclus avec le poêle, ce qui vous permet de vérifier le bon fonctionnement de la batterie de cuisine.

Avantages de la table de cuisson à induction:

• Haute performance avec consommation électrique modérée. Les modèles à induction modernes des appareils ménagers ont une efficacité élevée (de 90%).
• Les plaques chauffantes chauffent et refroidissent très rapidement. Grâce au mécanisme de chauffage spécial, la table de cuisson atteint très rapidement la température souhaitée, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson.
• Sécurité d'utilisation. Puisque la chaleur est transférée non pas à la surface du poêle, mais seulement à la vaisselle, la probabilité d'être brûlé en touchant le poêle est de 0. Même les enfants peuvent toucher les appareils ménagers en toute sécurité.
• Cela ne dépend pas de la tension du secteur.
• Vous permet d'accélérer le chauffage d'un brûleur à la seconde.
• Le poêle est équipé d'allumage et extinction automatiques. Dès que vous mettez la casserole - le poêle allume, retirez la vaisselle - éteignez-le.
• Les mécanismes à induction ne chauffent pas l'air, il n'est donc pas nécessaire de ventiler la pièce.
• Facilité d'utilisation.
• Aspect attrayant.
• Combinaison harmonieuse avec tous les détails intérieurs.
• La cuisinière ne reconnaît que les ustensiles de cuisson d'une certaine taille. Si vous oubliez ou laissez tomber la cuillère sur la table de cuisson, elle ne chauffera pas, car le diamètre minimum du fond de la vaisselle ne peut pas être inférieur à 12 cm et, dans certains modèles, à 8 cm.

Important! Cette fonctionnalité des panneaux a rendu les amateurs de café un peu plus compliqués, cependant, il existe une solution simple: obtenir un adaptateur de disque.

Inconvénients du modèle d'induction:

• Coût élevé Le prix du modèle dépendra directement du nombre de fonctions des appareils ménagers.
• Besoin d'acheter spécial batterie de cuisine pour les cuisinières à induction, qui n’est pas bon marché non plus.
• Grosses charges sur le câblage.
• Les effets des radiations sur certaines choses, telles que les clés USB, les cartes de crédit.
• La difficulté de choisir la zone optimale pour intégrer le panneau. Les cuisinières à induction ne peuvent pas être fixées au-dessus des surfaces métalliques. Vous devrez donc envisager de déplacer le four dans une autre partie de la pièce.

Conseils utiles

Afin de comprendre non seulement la différence entre une table à induction et une table de cuisson en vitrocéramique, mais également de déterminer vous-même quel modèle est le meilleur, prenez en compte les éléments suivants:

1. Choisissez l’option de panneau à induction du côté pratique qui vous convient: au moins un gros brûleur doit être présent sur le poêle.
2. Les appareils ménagers doivent correspondre au style de l'intérieur de la cuisine. Par exemple, un panneau noir brillant sans certains contours dans les zones où se trouvent les tables de cuisson conviendra aux zones de design moderne (technologie de pointe), tandis que les tables de cuisson légères avec des tables de cuisson noires ou rouges conviendront parfaitement aux intérieurs plus anciens.

Important! Si vous décidez de régler vous-même la table de cuisson, vous trouverez un algorithme détaillé sur notre portail contenant des conseils utiles. Suivez le lien et découvrez comment connecter un panneau d'induction.

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Quels ustensiles peuvent être utilisés pour les panneaux modernes?

Dès que vous décidez vous-même de l'induction ou de la vitrocéramique - ce qui est préférable, vous devrez être intrigué par le choix de plats adaptés à un modèle de cuisinière spécifique:

1. Tous les plats que vous utiliserez sur des plaques électriques ne doivent avoir qu'un fond plat, sans côtés ni renfoncements.
2. Pour les brûleurs en fonte des panneaux vitrocéramiques, il est nécessaire de sélectionner de tels plats dont le diamètre correspondra totalement à la zone de chauffage. Sinon, les brûleurs s'useront rapidement et gaspilleront de l'énergie pendant le fonctionnement.
3. Pour les modèles à induction, il est permis d'utiliser des casseroles uniquement avec un fond large et épais aux propriétés ferromagnétiques. Vous pouvez utiliser des assiettes plus minces, mais des autocollants phéromagnétiques spéciaux doivent apparaître au bas.
4. La vaisselle doit être en métal avec des propriétés magnétiques, telles que la fonte émaillée ou l’acier inoxydable.

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Quel poêle choisir: induction ou vitrocéramique?

En choisissant un modèle de table de cuisson - vitrocéramique ou à induction, évaluez tous les avantages et les inconvénients de chacun d'eux. La différence fondamentale entre eux n'est pas trop significative:

1. Le panneau d'induction ne chauffe que le bas de la batterie de cuisine et il ne faut pas longtemps pour atteindre la température définie. Les aliments cuits sur un tel panneau ne brûlent jamais. La principale différence entre une cuisinière à induction et une vitrocéramique est donc une consommation d'énergie inférieure et une productivité supérieure.
2. Le panneau en vitrocéramique doté d'un élément chauffant électrique en spirale se réchauffe d'abord et commence seulement ensuite à chauffer la vaisselle.
3. Le panneau en vitrocéramique coûtera moins cher que l’induction, en outre, aucun coût supplémentaire pour les nouveaux plats.

Important! Le modèle à induction vous ravira par le niveau de sécurité et l'absence d'une odeur désagréable, tandis qu'une légère odeur de brûlement est toujours ressentie par un poêle équipé d'un appareil de chauffage conventionnel.

Le choix d'un modèle pour votre cuisine dépendra de nombreux critères, tels que:

• La fonctionnalité
• La sécurité
• Rentabilité.
• Beau design sophistiqué.
• Caractéristiques supplémentaires.

Tous les facteurs ci-dessus sont très importants lors du choix d'une table de cuisson, non seulement pour les consommateurs, mais également pour les fabricants de nouveaux appareils de cuisine qui nous ravissent avec les nouveaux développements dans ce domaine.

Important! Sélectionnez également le nombre optimal de brûleurs, en vous concentrant sur le nombre de membres de la famille et la fréquence de cuisson. De nombreux modèles à induction comportent non seulement 4 anneaux, mais également 2, 3 et même 5.

Choisissez des fonctionnalités supplémentaires

Les fabricants modernes ravissent les consommateurs avec les fonctions supplémentaires suivantes:

• Protection de l'enfance.
• Changement de puissance et zone de chauffage des anneaux.
• Système de contrôle tactile.
• Possibilité de définir une minuterie avec une notification.
• Programmes avec mémorisation de vos recettes préférées. Certains plans de cuisson, grâce aux programmes de mémoire, peuvent, si nécessaire, répéter le mode de cuisson sélectionné tout en sauvegardant vos recettes préférées.

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Images d'archives

Un nombre illimité de fonctions nouvelles et intéressantes permet à chaque femme au foyer de choisir l'option la plus optimale et la plus pratique pour les appareils ménagers. Lorsque vous choisissez un poêle, demandez-vous si vous avez besoin de toutes les fonctions offertes pour ne pas trop payer pour les propriétés inutiles. Lorsque vous achetez un poêle, privilégiez uniquement les marques de confiance qui possèdent des certificats de qualité.Grâce aux avantages et inconvénients ci-dessus des cuisinières en vitrocéramique ou à induction, nous espérons que vous pourrez choisir la meilleure option qui sera non seulement le meilleur assistant de cuisine, mais également un ajout élégant à l'intérieur moderne.