Quels aliments ont le plus de vitamines?

Même les personnes qui ne maîtrisent pas particulièrement la biologie ou la médecine savent depuis l'enfance qu'il est très difficile de vivre sans vitamines. Le métabolisme ne se produit pas comme il se doit, il en résulte des maladies extrêmement désagréables. Par manque de vitamines, une personne peut même mourir. Où trouver ces substances merveilleuses? Quels aliments ont le plus de vitamines et lesquels n'en ont pas?

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Que sont les vitamines?

Le mot "vitamine" vient du latin "vitamine", c'est-à-dire "vie". Cela peut paraître étrange, car les vitamines ne participent pas directement à la construction des tissus, elles ne sont ni des protéines, ni des graisses, ni des hydrates de carbone. De quoi s'agit-il? Les vitamines sont des composés organiques de bas poids moléculaire. Ils ont une structure différente, ils incluent des molécules différentes. Ils ont une chose en commun: sans eux, un organisme complexe ne peut tout simplement pas exister.

Et que font ces substances étranges et incompréhensibles dans le corps? Ils jouent le rôle de catalyseurs. Ce qui est un catalyseur est connu du cours de chimie scolaire. Ce sont des substances qui accélèrent une réaction chimique. Par exemple, il existe bien sûr quelques réactifs qui interagissent les uns avec les autres, mais dans des conditions normales, la réaction peut durer des années, voire des siècles. Mais cela vaut la peine d’ajouter un troisième composant, et l’échange d’atomes ne prendra que quelques secondes. Ce sont les composants dans le corps humain (ainsi que dans l'autre, où il existe de nombreux et divers groupes de tissus) des vitamines.

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Combien y en a-t-il?

Il y a beaucoup de catalyseurs dans la nature. Mais tous ne sont pas nécessaires à l'homme. Quelles vitamines sont nécessaires à la santé? Pour qu'il soit en bonne santé et que tous les organes fonctionnent normalement, plusieurs vitamines majeures sont nécessaires, dont certaines sont similaires et regroupées:

• groupe A;
• groupe B;
• C;
• D;
• E;
• acide para-aminobenzoïque;
• la choline;
• l'inositol.

Groupe A

Les vitamines A1 et A2 sont le rétinol et acceleroptol. Leur absence ou une quantité insuffisante conduit à la cécité.

Important! En fonction de l’objet pour lequel vous avez une question sur les vitamines, vous pouvez trouver notre avis utile. "Les meilleures vitamines pour la peau."

Groupe B

Le groupe le plus important est le groupe B. L'absence ou la carence en une vitamine de cette classe a des conséquences graves, la liste des maladies possibles dans un répertoire médical prend plusieurs pages.

Groupe C

La vitamine C, l’acide ascorbique que l’on peut acheter librement dans toutes les pharmacies, affecte considérablement les processus métaboliques et la réparation des tissus. Son inconvénient est la cause, par exemple, du scorbut. En outre, l'acide ascorbique aide le corps à lutter contre les bactéries. C'est pourquoi, en cas de maladies infectieuses, les médecins prescrivent, entre autres, de l'acide ascorbique.

Groupe D

La vitamine D régule le métabolisme du calcium et du phosphore. L'absence de cette substance est particulièrement dangereuse pour les jeunes enfants: les os ne sont pas formés correctement et une maladie grave comme le rachitisme survient. Mais chez un adulte, un tel "catalyseur" doit nécessairement être présent. Il offre une bonne coagulabilité dans le sang et affecte également le travail du cœur.

Groupe E

La vitamine E est aussi appelée «vitamine de fertilité». Mais ce n'est pas sa seule fonction. Par exemple, il est utile de faire face à l’asthme ou plutôt de prévenir son apparition.

Choline, inositol, acide para-aminobenzoïque

Sous l'influence de la choline, les reins fonctionnent bien et dans le foie, exactement la quantité de graisse déposée est déposée, pas un gramme de plus. Il affecte à la fois les cellules nerveuses et le cerveau - en particulier, il prévient la sclérose en plaques. Ces vitamines sont donc particulièrement nécessaires à la santé des personnes âgées.

L'acide para-aminobenzoïque est important pour la peau. Si cette substance ne suffit pas, la peau commence à peler et à s'enflammer et, dans les cas les plus graves, même des ulcères apparaissent. Le fonctionnement stable de l'estomac et des intestins dépend de la présence d'inositol, qui affecte également le système nerveux.

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D'où les obtenir?

Lors de la compilation d'un régime, il est très important de comprendre quels aliments contiennent quelles vitamines. Il arrive souvent qu'une personne mange apparemment assez, mais ne mange pas assez simplement parce qu'il n'y a pas assez de substances. Alors, où sont les "catalyseurs"? Commençons par l'acide para-aminobenzoïque. Si vous voulez avoir une peau saine, vous serez aidé:

• le foie;
• blé germé.

Si vous vous demandez où votre corps peut obtenir de la choline, faites attention à ces aliments:

• Les haricots
• les haricots;
• la viande;
• fromage cottage;
• du fromage
• chou;
• les betteraves.

Important! Pour vous permettre de diversifier votre alimentation avec des aliments sains mais également délicieux, utilisez notre sélection de recettes:

• Quelle est la meilleure façon de faire frire la viande dans une poêle?
• Recettes intéressantes pour des salades de chou savoureuses et inhabituelles.

Y a-t-il des vitamines, par exemple dans les pommes de terre? On pense qu'il n'y en a pas assez. Mais ce n'est pas le cas. Par exemple, l'inositol est présent dans ce légume populaire. Où d'autre? De nombreux aliments contiennent beaucoup de ces vitamines:

• la viande;
• poisson
• des oeufs
• pois verts;
• les agrumes, en particulier les oranges;
• melons - tout d'abord, vous devriez faire attention au melon.

Important! Dans le but d’obtenir le maximum d’avantages des fruits d’agrumes ou d’autres fruits, il est logique de ne pas les manger en kilogrammes, mais d’en faire des jus délicieux. Pour ce faire, il vous suffit d’acquérir de bons appareils ménagers. Et vous pouvez facilement faire face à cette tâche si vous utilisez nos conseils pour choisir un presse-agrumes.

Trouver de la vitamine A

Le corps a besoin de beaucoup de vitamines A1 et A2. En général, ils devraient être présents dans tous les produits. Dans beaucoup ils sont. Les plus riches en eux:

• jaune d'oeuf;
• kéfir et autres produits d'acide lactique;
• le beurre;
• crème
• foie d'animaux;
• reins d'animaux.

Important! Mais saviez-vous que vous pouvez cuisiner chez vous des produits au lait aigre et vraiment sains? Ainsi, vous améliorerez non seulement votre santé, mais vous économiserez aussi beaucoup. Lire à propos de comment choisir et utiliser une yaourtière.

Certains légumes et fruits sont riches en carotène:

• les carottes;
• la laitue;
• chou;
• abricots
• prunes.

Important! La plupart de cette vitamine se trouve dans des aliments comme le foie de poisson et le caviar, en particulier le poisson rouge.

Où sont B1 et B2?

Ce qui suit alphabétiquement - vitamines du groupe B. Il y en a plusieurs:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Les substances susceptibles d'augmenter l'espérance de vie sont contenues dans différents produits:

• Vous trouverez de la vitamine B1 dans les noix (arachides, forêt et noix), les haricots, les grains d'orge, les pommes de terre, le sarrasin et l'avoine, ainsi que dans les produits d'origine animale - le foie et les reins.
• Si vous avez particulièrement besoin de vitamine B2, vous devez absolument inclure des légumes dans votre alimentation - tomates, chou, navets, pommes de terre, poireaux. Votre corps a également besoin de substances essentielles dans le fromage, le kéfir, les œufs. Les pois et les haricots, le foie et le bœuf en sont riches.

Important! La quantité record de vitamine B2 est dans la levure de bière.

B3, aka PP

En cas de besoin urgent de cette substance, vous devriez aller chercher des champignons. Il y a surtout de la vitamine PP. Si ce n’est pas la saison pour parcourir les forêts, vous pouvez sortir de la situation différemment - incluez dans le régime alimentaire:

• la viande;
• le foie;
• les reins
• kéfir, acidophilus et autres produits laitiers;
• céréales - blé, seigle, avoine, orge;
• le maïs;
• le sarrasin

Important! Quant à la levure de bière, elle contient toutes les vitamines de ce groupe. C'est pourquoi les médecins les recommandent en cas de carence en vitamines.

B5

Avez-vous déjà coupé des hauts de carottes ou de radis dans une salade? Mais en vain.Parce que c'est dans les sommets que la plus grande quantité de vitamine B5. Il est donc très utile, lorsque vous revenez du chalet, de couper une salade non seulement avec un beau radis rouge, mais également avec ses verts. Pas cher et gai.

Naturellement, cette vitamine se trouve également dans la levure. Et n'oubliez pas les œufs, le foie, les reins et le kéfir.

Important! En ce qui concerne les céréales, pour une raison quelconque, cette vitamine n’est pas stockée dans tous les produits. Il l’a en sarrasin, mais il ne l’a pas. Et il y en a beaucoup dans le soja.

B6, B9, B12

Un produit végétal comme le soja est utilisé par certains au lieu de la viande. On peut discuter avec cette pratique, mais voici ce qui est clairement dans le soja, sont les vitamines B6, B9 et B12. Bien sûr, ils se trouvent également dans d'autres produits - kéfir, foie d'animaux (surtout dans le bœuf), et cela se trouve dans les oignons et les herbes de radis et de carottes.

Où trouver de la vitamine C?

La vitamine la plus commune! On le trouve dans presque tous les fruits - où plus, où moins. Et aussi? Dans les feuilles! Mais bien sûr, pas du tout. Une grande concentration de celui-ci est observée dans les feuilles et les aiguilles de ces plantes:

• bouleaux;
• des pins;
• mangé;
• cèdre;
• tilleuls;
• les framboises;
• les groseilles;
• airelles

Et il contient également beaucoup de citrons, d'oranges, de mandarines, de pommes - en un mot, presque tous les fruits.

Important! Si nous parlons de légumes verts, la concentration la plus importante concerne l’ail, y compris les oignons sauvages, ainsi que les oignons verts et les oignons.

À la recherche de vitamine D

C'est une substance indispensable, sans laquelle les tissus ne poussent pas normalement, les yeux sont aveuglés et les artères obstruées par du laitier: on la trouve dans de nombreux produits qui ne sont pas difficiles à acheter dans un magasin ordinaire. Surtout dans les plats préparés à partir des produits suivants:

• foie de flétan;
• foie de morue;
• le foie d'autres poissons (bien que les détenteurs du record soient le flétan et la morue);
• le lait;
• foie d'animaux;
• des oeufs
• beurre.

Important! Le corps peut synthétiser la vitamine D elle-même - sous l’influence des rayons ultraviolets.

Vitamine E

Cette vitamine est particulièrement nécessaire pour ceux qui souffrent de diabète ou ont tendance à la thrombophlébite. Où le chercher? Dans les produits les plus courants:

• huile végétale (toute);
• foie d'animaux et de poissons;
• des oeufs
• les céréales;
• laitue.

Important! Il est hautement souhaitable que la vitamine E pénètre dans le corps dans un complexe contenant de la vitamine A.

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Nous faisons le menu

Alors, que devrait manger une personne pour que les vitamines pénètrent dans son corps? Pour une bonne santé, vous devez créer un menu varié. En même temps, il est impossible de ne manger que des vitamines, il faut des protéines, des lipides et des glucides, il est donc préférable de choisir des aliments riches en vitamines. Par conséquent, les produits d'origine animale sont très utiles:

• la viande;
• le foie;
• les reins
• des oeufs
• lait et produits laitiers.

Important! Au fait, comme pour le lait. Tout le monde a ses propres préférences, et quelqu'un aime les produits naturels faits maison, et quelqu'un, comme un «vrai enfant d'asphalte», accepte une version exceptionnellement pasteurisée.

Afin que vous n'ayez pas de questions concernant la valeur et l'utilité, consultez la revue cognitive présentée dans cet article. "Le lait pasteurisé doit-il être bouilli?".

Ils ont beaucoup de vitamines, mais aussi des protéines. Mais la viande seule ne suffit pas. Chaque plat de viande a besoin d'un accompagnement. Vous pouvez utiliser:

• des pommes de terre
• porridge, principalement le sarrasin et l'avoine;
• salades vertes - cela inclut non seulement les tomates et les concombres, mais aussi les choux, les oignons et les carottes.

Ne pas oublier les desserts. C'est à travers des desserts de qualité que la vitamine C, dont nous avons tant besoin, entre dans le corps: pommes, raisins de Corinthe, agrumes - le choix est assez vaste. Si vous aimez le thé, n'hésitez pas à ajouter des feuilles de cassis et de framboise. Même séchées, elles ne perdent pas leurs propriétés.

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Quels sont les complexes de vitamines dangereux?

Bien entendu, les aliments devraient être riches en vitamines de différents groupes. Si le régime est équilibré, aucun complexe de vitamines n'est nécessaire. Une personne recevra exactement autant de substances catalytiques qu’elle a besoin.

Mais dans les régions septentrionales, il n’est pas toujours possible de servir des légumes et des fruits frais. Par conséquent, beaucoup utilisent des complexes de vitamines, heureusement, il en existe beaucoup dans les pharmacies.Mais toute personne familiarisée avec les dragées ou les comprimés présente un inconvénient majeur: il est nécessaire de contrôler strictement le dosage. Oui, il y a peut-être trop de vitamines. Bien entendu, l'excès vaut mieux que l'inconvénient, car il est plus facile d'y faire face - il suffit d'arrêter de manger des dragées par poignées. Mais l'hypervitaminose est également dangereuse. Deux situations désagréables peuvent survenir:

• allergie à un certain produit;
• les substances catalytiques cessent d'agir et il se produit une maladie très similaire à l'hypovitaminose.

Les allergies peuvent être temporaires. En ce qui concerne la deuxième option, de tels cas ont été enregistrés, par exemple, lorsque le scorbut a soudainement commencé après la consommation d'une quantité énorme de vitamine C chez une personne.

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Images d'archives

Ainsi, tout va bien dans la modération. Les vitamines, bien sûr, sont nécessaires, et il est préférable de les acheter avec de la nourriture que avec des médicaments. Une alimentation équilibrée est la base de la santé et de la longévité active, et les vitamines ne doivent pas être négligées.