Quel poêle est le meilleur - induction ou vitrocéramique?

Besoin de remplacer une cuisinière dans la cuisine? Naturellement, on souhaite acquérir quelque chose de fonctionnel, fiable et moderne. Parmi le grand nombre d’offres, certains des leaders sont les cuisinières à induction et à vitrocéramique. Quelle option privilégier? Laquelle de ces plaques est la plus fiable et la plus fonctionnelle? La réponse n'est pas facile, car chacune d'entre elles mérite une attention particulière et convient à l'une ou l'autre des maîtresses. Le choix dépend de nombreux facteurs, lesquels - nous comprendrons dans cet article. Alors, quel poêle est le meilleur - induction ou vitrocéramique, pourquoi et pour qui?

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Quel est le meilleur - plaque à induction ou plaque vitrocéramique?

Ces deux types de poêles encombraient les «anciens» de la cuisine avec des radiateurs saillants. Les deux options ont l'air tout à fait respectables. Extérieurement, ces plaques sont similaires les unes aux autres, mais ont des méthodes de chauffage différentes. Pour cette raison, ils ont leurs propres inconvénients et avantages.

Vitrocéramique

Ces modèles diffèrent par un tel appareil:

• Différents modèles de plaques de vitrocéramique peuvent utiliser des éléments chauffants de type ruban, spirale ou halogène.
• La table de cuisson est une plaque solide en vitrocéramique.
• Les éléments chauffants se trouvent directement sous la table de cuisson.

Pour analyser quel poêle est le meilleur - induction ou vitrocéramique, nous considérons les avantages et les inconvénients de cette dernière.

Avantages:

• Bonne résistance à la chaleur. Le poêle, ayant une grande résistance aux températures élevées, supporte une charge de 600 degrés.
• Force, résistance aux chocs.
• Faible consommation d'énergie. C'est un outil d'économie particulier.
• Refroidissement rapide de la table de cuisson. En modifiant la position de l'interrupteur, vous pouvez maintenir le chauffage dynamique du brûleur.
• Contrôle de la zone de chauffage - possibilité de contrôler la zone de chauffage pour différentes tailles de vaisselle.
• La possibilité d'utiliser des plats de différentes configurations.
• La fonctionnalité supplémentaire est une minuterie, mode de cuisson automatique, éteindre le poêle à ébullition, etc.
• Protection de l'enfance. Cette fonctionnalité bloque l'accès des enfants au contrôle et prévient les accidents.

Inconvénients:

1. Le besoin de soins spéciaux. En fait, tout n'est pas si compliqué. Vous devez juste utiliser des nettoyants spéciaux conçus pour la vitrocéramique. Toutes les autres poudres de nettoyage peuvent provoquer une oxydation et des micro-rayures. Pour éliminer la saleté, vous pouvez utiliser un grattoir spécial à lame mince.
2. La nécessité d'acheter des plats spéciaux. Les casseroles et poêles familières, qui sont utilisées lors de la cuisson sur des cuisinières à gaz, ne conviennent pas. Il est conseillé d’acquérir des plats au fond épais. En même temps, la circonférence du fond de la vaisselle ne doit pas être inférieure à la surface de la zone de chauffage.

Important! Le matériel pour préparer les plats n’a pas moins d’importance:

• Les céramiques, le verre et les autres matériaux à faible conductivité thermique sont à éviter.
• N'utilisez pas d'ustensiles en cuivre ou en aluminium, car ils laissent des marques sur la surface.
• La meilleure option est l’acier inoxydable et la verrerie portant la mention «pour la vitrocéramique».

Cuiseurs à induction

• La méthode de chauffage par induction est une innovation dans le développement des appareils de cuisine: l'élément chauffant est remplacé par une bobine électromagnétique, source d'un puissant champ magnétique.
• Il génère un courant de Foucault haute fréquence, qui réchauffe le fond de la vaisselle et son contenu.
• Le matériau de la surface de cuisson des cuisinières à induction est le même que celui de la vitrocéramique.

Les avantages

Alors, quelle est la meilleure plaque à induction?

• Faible consommation d'énergie.
• Chauffage rapide, ce qui réduit le temps de cuisson.
• Sécurité - due au manque de chauffage de la surface de travail. Après avoir retiré la vaisselle, il reste un peu chaud.

Important! Le microclimat dans la cuisine est plus confortable que lorsque vous utilisez des cuisinières électriques ou à gaz.

• Possibilité de sélectionner différents modes de fonctionnement. Si nécessaire, vous pouvez rapidement faire bouillir de l'eau ou un ragoût de légumes à une chaleur minimale.
• La possibilité de changer instantanément la température (jusqu'à 1 degré).
• Le poêle ne s'allume pas si vous placez des plats dont le diamètre inférieur est inférieur à 12 cm.

Important! Une fourchette ou une cuillère laissée accidentellement sur le poêle ne déclenchera pas d'interrupteur. Par conséquent, si nous parlons de sécurité, la réponse à la question, carte infrarouge ou à induction - qui est meilleure - ne sera clairement pas en faveur de la vitrocéramique à élément chauffant.

Y a-t-il des inconvénients?

Il y en a peu, mais ils sont disponibles:

• La vitrocéramique, à partir de laquelle la table de cuisson est fabriquée, est un matériau durable mais fragile. Par conséquent, lors de l'installation, vous devez suivre certaines précautions.
• Il est conseillé d'installer la cuisinière à l'écart du réfrigérateur, du lave-vaisselle et de tout autre appareil électroménager en métal, car cela pourrait entraîner des interruptions du travail.
• La nécessité d'acheter des plats dont le fond a des propriétés ferromagnétiques (vous pouvez vérifier la présence de telles propriétés en appliquant un aimant conventionnel).
• Coût élevé
• Bruit pendant le travail

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Que choisir?

Donc, la comparaison est faite. Quelle option est préférable, quels brûleurs sont les meilleurs - céramique ou à induction?

• Si vous voulez économiser de l'argent, la céramique de verre est votre choix, car elle est moins chère.
• Si vous voulez gagner du temps sur la cuisson et sur la force lors de l'entretien du poêle, faites attention à l'appareil à induction.

Important! Les plats devront être remplacés dans les deux cas. En option temporaire, tout ustensile en métal contrôlé à l'aide d'un aimant convient à une cuisinière à induction. Mais l'efficacité sera plus faible qu'avec des pots à fond ferromagnétique.

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Images d'archives

Donc, rapidement et facilement, nous avons traité la question qui semblait très compliquée, quel poêle est le meilleur - induction ou vitrocéramique. Nous espérons que vous prendrez la bonne décision sans le regretter.