Comment faire de la pâte pour les tartes dans une casserole?

Les tartes frites ne sont pas seulement des plats très savoureux, mais également un hommage aux traditions de la cuisine russe. Bien sûr, la casserole est difficilement comparable au vieux poêle russe, mais cette option de cuisson est tout à fait appropriée dans la cuisine moderne. Les tartes sont quand même très parfumées, tendres, magnifiques et rassemblent rapidement toute la famille autour d’une table. Mais pour certains, la préparation d'un plat aussi simple en apparence est une véritable science accablante. Mais c’est suffisant de savoir comment faire de la pâte pour les tartes dans une poêle et quelques nuances de friture. Et cela, nous vous le dirons dans cet article.

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Nous traitons avec la composition

Le plus souvent, pour faire de la pâte à tarte dans une casserole, utilisez la levure:

• Les ménagères modernes y mettent de la levure fraîche ou sèche. La sécheresse est même préférable, car avec elles la pâte va bien plus vite. Outre la levure, de la farine, des œufs, du sucre, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés à la pâte.
• La pâte peut être pétrie dans de l'eau, du lait ou du kéfir. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du soda à la place de la levure.

Le principal avantage des tartes est que, même avec une seule recette de pâte, vous pouvez même cuisiner un nouveau plat tous les jours. Il vous suffit de montrer votre imagination et de faire des expériences avec des garnitures: chou, pommes de terre, viande, champignons, foie et de nombreux autres aliments que vous aimez rempliront à merveille. collations frites.

Important! La garniture est placée à l'intérieur des gâteaux déjà prêts, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson du plat.

Servez des tartes frites dans une assiette commune. Ils peuvent être utilisés comme plat principal ou comme ajout délicieux à un plat chaud.

Important! Absolument toute sauce salée, mayonnaise, ketchup, crème sure conviendra à de telles tartes.

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Les secrets de la cuisson des plus délicieuses tartes frites

Les tartes frites dans une poêle sont un plat incroyablement savoureux et très fait maison. Ce sera une occasion formidable pour un dîner en commun avec tous les membres de votre famille. Une variété de variantes de garniture et de pâte permettra à chacun de trouver sa propre recette délicieuse. Des cuisiniers expérimentés vous diront comment préparer des tartes dans une casserole pour vos proches:

• Quel que soit le remplissage que vous choisissiez pour les tartes, il devrait être exempt de grumeaux et pas trop fin.
• La garniture doit être prête - les ingrédients crus doivent être complètement absents.
• Pour que les tartes soient bien frites et que leur pâte soit devenue plus fine, vous pouvez les rouler légèrement des deux côtés à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (après avoir ajouté la garniture).
• Avant de commencer à sculpter, la pâte à la levure doit lever deux fois.
• Pour une bonne friture, le niveau d'huile dans la casserole doit atteindre environ le milieu de la tarte.
• Après avoir retiré les tartes de la poêle, il est recommandé de les poser sur une serviette en papier. Donc, ils vont donner l'excès de graisse de l'huile.

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Sur le kéfir avec des pommes de terre

Cette option est parfaite pour le remplissage de pommes de terre. Purée de pommes de terre peut être préparé le plus simple, ou ajouter des champignons, du foie, des oignons. La farine peut avoir besoin d'un peu plus. Vous devriez ajuster sa quantité déjà dans le processus de cuisson.

Ingrédients

• Farine - 500 g;
• Kéfir - 2 verres;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Soude - 1 cuillère à café;
• Oeufs - 2 morceaux;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Purée de pommes de terre.

Méthode de cuisson:

1. Combinez le kéfir, le beurre, les œufs, le sel et le sucre dans un bol profond.
2. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le dans le bol.
3. Verser la farine dans le mélange.
4. Pétrir la pâte pas trop serrée et la rouler.
5. À l'aide d'un verre, coupez même des cercles dans la pâte.
6. Au milieu de chaque cercle, étalez le remplissage, aveugle la tarte.
7. Faire frire les galettes dans l'huile végétale jusqu'à obtenir un beau brun doré.

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Sur l'eau avec du chou

Les tartes au chou selon cette recette sont très tendres et juteuses. Vous ne pouvez pas épargner les garnitures - il n'y a pas beaucoup de chou dans les tartes.

Important! L'eau pour le test doit être tiède, mais pas bouillante.

Ingrédients

• Farine - 600 g;
• Eau - 300 ml;
• Levure sèche - 1 ½ cuillerée à thé;
• Beurre - 40 g;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Chou - 1 tête de chou;
• Oignon - 1 pc .;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faites chauffer l'eau, ajoutez-y le sucre, le sel et la levure et mélangez.
2. Versez la farine dans un bol, versez l'eau avec la levure au centre.
3. Faites fondre le beurre, versez dans la farine avec le légume.
4. Pétrir la pâte avec une spatule ou une cuillère, puis placez-la sur la table et placez-la manuellement.
5. Transférer la pâte dans un bol, couvrir avec une serviette et nettoyer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
6. Hachez le chou et hachez les rondelles d'oignon.
7. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
8. Ajoutez le chou, mélangez et faites légèrement frire.
9. Ajouter un peu d'eau bouillie (environ un tiers d'un verre) dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes.
10. Saler le chou préparé, assaisonner de pâte de tomate, laisser refroidir.
11. Nip un petit morceau de pâte et roulez-le dans un gâteau.
12. Mettez une cuillère à soupe de la farce au milieu du gâteau et pincez les bords.
13. Faire frire les tartes à feu moyen dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Au lait avec de la viande

Les tartes à la viande peuvent facilement devenir un repas complet, surtout si vous n’êtes pas avides de farce pour la farce. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande pour lui, mais il doit être préparé au maximum, même dans une poêle à frire.

Ingrédients

• Farine - 3 tasses;
• Lait - 1 tasse;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 ½ cuillère à soupe;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Oignon - 1 morceau;
• Farce - 500 g;
• Levure - 15 g;
• Œufs - 2 pièces.

Méthode de cuisson

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants: lait, farine, sucre, sel, oeufs, beurre et levure.
2. Bien pétrir la pâte et mettre à chauffer pendant quelques heures.
3. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans une poêle.
4. Lorsque l'oignon devient transparent, mettez-y de la viande hachée.
5. Salez le contenu de la poêle, du poivre et amenez-le au maximum.
6. Rouler la pâte dans un saucisson et couper en petites tranches égales.
7. Rouler chaque tranche dans un gâteau, mettre la garniture dessus et aveugler le gâteau.
8. Frire dans beaucoup d'huile jusqu'à coloration.

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Pâte à levure sèche

La levure sèche étant beaucoup plus facile à gérer, les ménagères modernes préfèrent cette recette particulière pour le test. Avec elle, les tartes frites s'avèrent toujours être luxuriantes et molles.

Important! Tous les composants doivent être approximativement à la même température.

Ingrédients

• Levure sèche - 12 g;
• Oeuf - 1 pc .;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Farine - 3 tasses;
• Lait - 1 tasse;
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe;
• Farine - 3 tasses.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le lait, l'oeuf. Levure, beurre, sucre et sel.
2. Tamisez la farine, versez 2 tasses de lait dans un bol et mélangez.
3. En ajoutant progressivement le reste de la farine, faites une pâte qui colle bien avec les mains.
4. Couvrir le bol avec la pâte avec du film alimentaire.
5. Allumez le four pendant 3 minutes à la température maximale.
6. Éteignez le four et placez-y un bol de pâte pendant 30 minutes.

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Images d'archives

Vous savez maintenant comment faire des tartes dans une poêle. Choisissez la recette que vous aimez, expérimentez et vous verrez qu'il est très facile et rapide de nourrir toute la famille avec des plats délicieux. Bon appétit!