Comment conserver les légumes verts au réfrigérateur?





La plupart des ménagères qui préparent les premier et deuxième cours ne doivent pas se passer de verts. Aneth, persil, ail, oignons - ces produits confèrent à la nourriture un goût et un arôme particulièrement agréables, tout en la rendant plus utile. Dans cet article, nous allons partager avec vous des recommandations sur la manière de conserver les légumes verts au réfrigérateur afin qu’ils ne perdent pas leur fraîcheur et leur goût.

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Préparation des verts pour le stockage à long terme

Avant de penser à la question de savoir comment conserver correctement les verts, vous devez comprendre les règles de base pour le préparer avant de le placer au réfrigérateur. Pour la conservation, préparez l'aneth, le persil, les plumes d'oignon et l'ail selon les recommandations suivantes:

• Pas besoin de laver les herbes avant la pose pour le stockage. Si vos légumes verts ne proviennent que du jardin et qu'il y a des tubercules de terre, essuyez-les doucement avec un chiffon propre et sec.
• Essayez de laver les herbes immédiatement avant de les manger.
• Si les épices sont complètement recouvertes de terre et que vous devez les laver avant de les stocker à long terme, vous devez le faire dans un bassin profond, mais pas sous un courant d'eau intense.
• Après le lavage, séchez soigneusement toutes les feuilles et les tiges en les secouant doucement pour les étendre sur la surface d'une table recouverte d'une serviette. Après avoir retiré l'eau, laissez-le sécher pendant 15-20 minutes.

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Règles de conservation à long terme du persil et de l'aneth au réfrigérateur

Il existe plusieurs options pour stocker les légumes verts à la maison, les plus pratiques étant celles suggérées ci-dessous.

Méthode numéro 1 - récipients en verre

Il est préférable de conserver le persil et l'aneth dans un bocal en verre, dans lequel les légumes verts sont placés et fermés avec un couvercle en plastique propre. Après ces préparatifs, il est nécessaire de mettre le récipient rempli d'herbes aromatiques au réfrigérateur.

Important! Ce principe de conservation vous permettra de conserver le goût et l'arôme des oignons frais, de l'ail, du persil pendant un mois. Dans le même temps, vos produits ne se détériorent pas, ne jaunissent pas, ne sèchent pas et ne perdent pas une odeur agréable.

Méthode numéro 2 - signet sec

Une solution pratique pour le stockage à long terme de céleri, de plumes d'oignon, d'épinards, d'aneth, de laitue et de persil au réfrigérateur consiste à les sécher. Si la question de savoir comment conserver correctement les légumes verts au réfrigérateur de cette manière vous laisse perplexe, respectez les recommandations suivantes:

• Ne lavez pas toutes les herbes complètement, essuyez simplement ses feuilles avec un chiffon propre et séchez-les un peu sur la surface de la table.
• Rassemblez les produits parfumés dans un sac en plastique dans chaque maison.
• Attachez bien le sac et faites des trous - il est pratique de le faire avec une fourchette. Les trous fournissent une bonne ventilation à l'herbe.
• Mettez les aliments au réfrigérateur.

Important! De cette façon, vous pouvez stocker:

• Épinards - environ trois mois;
• céleri - environ 1,5 mois;
• salade - plus d'un mois.

Dans le même temps, les verts ne perdront ni leur arôme ni leur goût.

Méthode numéro 3 - hydrater les racines d'oignon

Vous pouvez conserver les plumes d'oignon ou d'ail fraîches pendant un mois de cette façon:

• Enlevez toutes les plumes pourries.
• Humidifiez le système racinaire avec de l’eau - vous n’avez pas besoin de mouiller les plumes elles-mêmes.
• Enveloppez le système racinaire avec l'ampoule dans un chiffon propre et humide, puis enveloppez-le de papier.
• Nouez toute la structure obtenue à la place de la croissance des plumes avec un petit fil.
• Placez les légumes dans un sac en papier et envoyez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

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Règles de base pour stocker des greens

Les herbes fraîches dans la plupart des femmes au foyer peuvent être trouvés sur les étagères du réfrigérateur. Beaucoup pensent que c'est le froid qui aide à préserver les propriétés bénéfiques et le goût des herbes.

Cependant, pour que cette affirmation soit vraie, il est nécessaire de respecter les recommandations suivantes:

1. Avant de conserver les légumes verts au réfrigérateur, il est conseillé de les rincer soigneusement. Il est recommandé de le faire non seulement pour la commodité de son utilisation en cuisine, mais également pour permettre aux feuilles et aux tiges de «respirer». Vous pouvez rincer les herbes en les laissant dans l'eau pendant une courte période pour permettre à la plante de devenir saturée d'humidité et de conserver plus longtemps une apparence attrayante.

Important! Ne laissez pas tremper longtemps dans l’eau certaines variétés d’herbes qui peuvent perdre leur goût, par exemple la laitue.

2. Lors de la planification pour la préservation des herbes parfumées, n'oubliez pas la règle de base: les verts bien séchés et exempts d'humidité sont stockés le plus longtemps possible. Après avoir lavé l'herbe, il est préférable de la mettre sur un papier absorbant qui absorbe l'eau qui reste sur les feuilles.
3. Il est préférable de stocker les épices parfumées dans un récipient spécial avec un couvercle hermétique. L'utilisation de sacs en plastique n'est pas recommandée, car ils ne fournissent pas l'étanchéité appropriée, à cause de laquelle les herbes perdent leurs propriétés utiles, leur goût et se fanent au bout de quelques jours. Idéal pour le stockage à long terme des herbes sont des conteneurs sous vide.

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Images d'archives

Dans cet article, nous avons partagé avec vous les meilleurs moyens pour que vous puissiez conserver longtemps le goût et l'apparence des verts, qui donneront à chaque plat un goût et un arôme particuliers.