ما الطبقة لجعل الفطائر؟

فطائر وردية محبوب من قبل البالغين والأطفال. قشرة ذهبية يومئ للاستمتاع بهذا الطبق. الفطائر يمكن أن تكون ألذ بكثير مع ملء ، والتي يمكن أن تكون مختلفة. يمكن تقديم الفطائر مع حشو غير محلى - اللحوم ، الخضار ، الجبن ، أو الحلو - مع الشوكولاتة ، المربى ، التوت الطازج. في صناعة الحشوة ، من المهم مراعاة قاعدة واحدة: لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية ، ولكن يجب أن يكون الاتساق سميكًا. كل ما تبذلونه من الإجراءات الأخرى تعتمد مباشرة على خيالك الطهي. اليوم سوف ننظر في مزيد من التفاصيل ما الحشوات لجعل الفطائر.

إلى محتويات ↑

ملء غير محلى

هناك العديد من الخيارات لصنع عجين للفطائر ، لكن كل ربة بيت لها وصفة خاصة ، والأهم من ذلك أنها وصفة مجربة. الآن سوف نقدم لك مراحل إعداد محتويات لذيذة للفطائر. يمكنك إضافة العنصر المفضل لديك إلى أي وصفة لن تفسد طعم الطبق.

اللحوم:

• في الماء المملح ، وغلي اللحم ، بارد وختم ناعما.
• نقطع البصل ناعماً ونقلبه حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف اللحم المفروم إلى مقلاة البصل والملح مع الفلفل ويقلى جميع المكونات لمدة 10 دقائق.
• نحن نشر التعبئة على الكعك والتفاف حسب تقديرنا.

الدجاج:

1. غلي صدر الدجاج في ماء مملح ، بارد ومقطّع إلى شرائح (يمكن تمريره عبر مفرمة اللحم).
2. يقلى البصل المفروم بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُمزج الدجاج مع البصل ، ويُضاف الثوم المفروم ، والقشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور الخشن إلى الخليط. من الناحية المثالية ، لإكمال هذه الخطوة ، تحتاج إلى استخدام العديد من الأجهزة المنزلية: الثوم والمبشرة. يمكنك تقطيع الثوم في أصغر فرع للمبشرة - كل شيء حسب تقديرك.
4. يُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا الحشوة المطبوخة.
5. ننشر المحتويات على الفطائر ، ونطوىها بمظروف ، ثم نقليها على كلا الجانبين بالزبدة.

مهم! عند تحضير أي طبق ، كل فارق بسيط هو المهم - يتم تغيير جرعة المنتجات قليلاً ، ويضاف المكون أو يستبعد ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على طعم مختلف. إذا كانت الفطائر في عائلتك أحد الأطباق المفضلة لديك ، فإلى جانب الحشوات نقترح عليك أيضًا تجربة العجين نفسه.

تصفح اختيارنا فطيرة وصفات العجين.

الكبد:

• قشر البصل والجزر ، ثم اقطعه جيدًا.
• اطبخ الكبد ، مرّره عبر مطحنة اللحم (يمكنك استخدام خلاط).
• يقلى البصل مع الجزر في مقلاة ، ثم يضاف الكبد المفروم. يقلى جميع المكونات لبضع دقائق أخرى.
• تغلي البيض ، بارد ونظيف وختم ناعما. أضفهم إلى الخليط الموجود في المقلاة.
• كل الملح والفلفل ، لا ننسى أن يخلط كل شيء جيدا مع بعضها البعض.
• نبدأ الفطائر.
• إذا رغبت في ذلك ، قلي الطبق على كلا الجانبين حتى يتم إصلاح حواف العجين.

مهم! ملء غير محلى الفطائر هو عالمي. يمكنك إضافة البطاطا المهروسة والفطر وأكثر من ذلك بكثير.

السجق:

1. تمر السجق من خلال مفرمة اللحم.
2. صر الجبن الصلب على مبشرة.
3. نحن نخلط معا لحم السجق بالقوة والجبن ونضيف الكريما الحامضة والخردل هنا.
4. نبدأ مع خليط الكعكة الناتجة.

مهم! بدلا من النقانق المسلوقة ، يمكنك وضع لحم مدخن ، أو استخدام لحم الخنزير. ولكن يمكن استبدال الجبن بالكريمة.

مع السلمون والشبت:

• اغسل الفطر جيدًا ، ثم قلّيه في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. لا تنس أن تقطع ليس فقط القبعات ، ولكن أيضًا الساقين ، فهي صالحة للأكل أيضًا.
• غلي فيليه مملح في ماء مملح لحوالي 5-7 دقائق.
• نقطع الشبت ثم نخلطها مع صلصة هولنديس.
• ننشر القليل من السمك مع الفطر في وسط كل فطيرة ، نضيف الملح حسب الرغبة.
• نحول الطبق إلى مثلثات ونرسله إلى صفيحة خبز ذات جوانب عالية.
• صب الكعك مع بقية الصلصة.
• اخبز كل شيء لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

خدمة الفطائر الأسماك الساخنة!

مهم! امتلاك ترسانة من الأجهزة والأدوات المنزلية المختلفة ، يمكنك بسهولة تبسيط حياتك دون التخلي عن الطعام اللذيذ. إشارة مرجعية أفكارنا مثيرة للاهتمام:

• ما الذي يمكنني طهيه في محمصة؟
• ما الذي يمكنني طهيه في طباخ بطيء؟

سرطان البحر:

1. نبدأ في إعداد الصلصة لملء فطيرة. أولاً ، قم بإذابة الزيت (يمكنك استخدام حمام مائي أو ميكروويف باستخدام وظيفة إزالة الجليد).
2. يُضاف الدقيق إلى الزبدة. اطبخ كل شيء على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
3. صب في الحليب (لا تتوقف عن التحريك) ، طهي حتى سماكة الكتلة لمدة 5 دقائق.
4. الملح لتذوق وإزالة كل شيء من النار.
5. طبخ الحشوة. للقيام بذلك ، قم بقطع عصي السلطعون والبيض المسلوق. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
6. نمزج عصي السلطعون والبيض والبصل والبازلاء الخضراء معًا (لا تنسى أن تصفي السائل منه)
7. نقوم بتتبيل الكتلة الناتجة مع الصلصة الجاهزة.
8. لف التعبئة في الكعك.

الفطائر اللذيذة جاهزة! شهية طيبة!

البيض:

• تغلي البيض المسلوق ونظيفة وختم ناعما.
• طحن البصل الأخضر.
• نخلط جميع المكونات معًا ونضيف القليل من المايونيز والملح إلى الخليط.
• نحن محشوة الفطائر مع ملء.

مهم! تملأ حشوة بيض الفطيرة جيدًا مع الأرز المسلوق والبصل الأخضر. لا تخافوا للتجربة!

مع البيض المقلي ولحم الخنزير:

1. تزييت المقلاة مع الزيت النباتي وتسخينها فطيرة أعدت بالفعل على كلا الجانبين.
2. كسر بيضة واحدة في وعاء.
3. يُوزع لحم الخنزير على التورتيا ، ويُرش الجبن المبشور في الأعلى.
4. نحن نشكل حفرة في وسط الحشوة ، نقود بيضة من وعاء هناك.
5. لف حواف الفطيرة حتى لا تنتشر البويضة.
6. ضع الطبق في المقلاة وقم بتغطيته بغطاء. كلما ارتفعت درجة الحرارة داخل المقلاة ، كان البروتين أسرع داخل الفطيرة.
7. انزع الفطيرة من المقلاة ، بنفس الطريقة ، قلي ما يلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مهم! تحتاج إلى أكل لذيذ ومتنوع وصحي. ولتسهيل عملية تجميع قائمة طعامك ، لمساعدتك ، نقدم بعض مقالاتنا حول الطهي:

• أفكار الإفطار الأصلية.
• أفضل الوصفات لسلطات الخضار الخفيفة.
• مجموعة مختارة من وصفات الحساء لكل يوم.
• السلطة العليا لذيذ القلبية.

الفطر:

1. تغسل وتقطع وتُقلى الفطر على نار متوسطة في الزيت النباتي.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة حتى يحمر.
3. يُطحن البيض المسلوق ، ويُفرم جيدًا.
4. نحن نجمع بين جميع المكونات المعدة سلفًا والملح والفلفل.
5. نحن الاشياء حشو التورتيا.

مهم! هذه الوصفة هي الأنسب للفطائر غير الخميرة.

 

إلى محتويات ↑

حلو

تدريجيا ، وصلنا إلى الحشوات الحلوة التي تعشق الأسنان الحلوة الحقيقية. لمثل هذه الفطائر ، لا يمكنك استخدام الحليب المكثف فقط ، ولكن أيضًا المربى والعسل والفول السوداني ومعجون السمسم. إذا قمت بطحن الحشوة إلى حالة سائلة ، يمكن أن تكون بمثابة صلصة لذيذة. الآن سننظر في الوصفات الأكثر شيوعًا للعصائر الحلوة للفطائر.

الشوكولاته:

• نذوب الشوكولاتة في حمام مائي: اسكب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، وامسك وعاء من الشوكولاتة مقطّعًا إلى قطع.
• نذوب الزبدة في وعاء منفصل.
• يُسكب الزيت تدريجياً في الشوكولاتة السائلة بالفعل في تيار رفيع ، مع عدم إغفال تحريك الخليط باستمرار.
• أضف القليل من السكر المجفف إلى الكتلة ، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نشر الكعكة مع عجينة الشوكولاته الناتجة. أضف شرائح من الفاكهة الطازجة (المعلبة) هنا.

العسل:

1. نمزج الجبن والعسل ، ونضربهم في خلاط حتى تتماسك الكريمة السميكة.
2. يُضاف الجوز المفروم والزبيب المغسول جيدًا إلى الخليط. خلط كل شيء جيدا.
3. نوزع الكتلة على سطح الفطيرة ، ونقلب الطبق حسب تقديرنا.
4. تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

مهم! يمكنك حساء الفطائر بالكريمة أكثر من ذلك بقليل ، وستحصل على طبق لذيذ جدًا.

الموز:

• يخفق الخليط مع زبدة خفيفة مع السكر.
• قم بطحن الموز بالشوكة.
• رش الموز الناتج مع هريس عصير نصف ليمونة. خلط كل شيء جيدا.
• يُضاف البطاطس المهروسة إلى الزبدة مع السكر ، ويُخفق كل شيء مرة أخرى.
• نحن الاشياء حشو الموز مع الفطائر الحلوة رقيقة.

التفاح:

1. نقوم بغسل التفاح تحت الماء الجاري الدافئ ، وإزالة جوهر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. نمزج الماء مع القليل من السكر والتفاح في قدر.
3. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تصبح التفاح طرياً.
4. دعونا تذوق شراب.
5. اترك الكتلة لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أضف قطع صغيرة من الشوكولاتة هنا.
6. يلف الحشوة في الفطائر ، التي نضعها على ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
7. يرش السكر المثلج مع الطبق ويرسله إلى الفرن لبضع دقائق لتكرمل السكر ويشكل هشًا.

توت:

• نجمع بين التوت الأزرق وعصير الليمون وعصير البرتقال في قدر صغير.
• يُغلى كل المكونات على نار متوسطة.
• أضف نكهة الحمضيات والقرفة إلى الكتلة ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
• نحن نخلط دقيق الذرة مع الماء في وعاء ، مع التحريك باستمرار مع خفقت حتى لا تتشكل الكتل.
• يُضاف تدريجياً الدقيق وقصب السكر إلى وعاء مع التوت الأزرق.
• نطبخ كل شيء حتى تكثيف كتلة متجانسة.
• انزع الوعاء عن النار واترك الوقت ليبرد.

مهم! لمثل هذا ملء الفطائر سميكة أو الفطائر هي مناسبة تماما.

مزيج من التوت:

1. نغسل التوت ونضعها على منشفة ورقية لتجفيفها بالكامل.
2. نقوم بتنظيف التفاح من الجلود وإزالة اللب وفرك اللب على مبشرة خشنة.
3. امزج التفاح مع المكسرات والسكر المسحوق والزبيب المغسول.
4. نحن نربط معا التوت المختارة وكتلة التفاح.
5. نحن نوفر الفطائر المزيج من مزيج التوت العصير ، نلفها بمغلف أو في أنبوب - كما تريد!

الجبن والقرفة المنزلية:

1. يعجن الجبن مع السكر والقشدة الحامضة ، مع إضافة القليل من القرفة العطرية.
2. نوزع على كل كعكة ملعقة كبيرة من الحشوة. بدوره لفات الفطائر.

مهم! مع جبن الكوخ ، لا يتعين عليك التفكير في نوع الحشوة التي يجب صنعها للفطائر. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه والعسل والمكونات الأخرى إليه والتي لن تفسد طعم الطبق النهائي.

الخوخ والقشدة الحامضة:

• شطف الخوخ جيدا تحت الماء الجاري. اسكبه بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
• ناعما يفرم الفواكه المجففة.
• امزج الخوخ مع المكسرات المفرومة والقشدة الحامضة.
• أضف السكر لتذوقه.
• تشويه ملء على فطيرة ، وتحويلها.

الجبن والليمون والكرز:

1. فاز الجبن المنزلية مع كريم الدهون والقشدة الحامضة.
2. يُضاف السكر إلى كتلة الجبن ، وتذوق القليل من الليمون حسب الرغبة.
3. قم بتخفيض الكرز إلى النصف (يمكنك تناوله المعلبة أو المجمدة) ، ثم إضافته إلى خليط الرائب
4. امزج كل شيء جيدًا ، ثم لفه في الفطائر.

ملء الليمون مع مرنغ:

• يُخفق الكريما أو يُستعمل منها.
• قم بطحن نكهة نصف ليمونة ، ثم أرسلها إلى الكريمة المخفوقة مع عصير الليمون في النصف الثاني من الليمون.
• تغلب على الكتلة بخفق حتى يتم الحصول على تناسق دسم.
• نحن نكسر المرينغ إلى قطع ، نمزج مع كريم الليمون.
• دهن الفطائر بعصير الليمون المخفوق وكريمة النكهة مع إضافة مزيج من المرينغ.
• نلف التعبئة في أنبوب ، ونرش السكر المثلج على القمة.

مهم! يمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة.

أناناس و كريمة:

1. استنزاف عصير من الأناناس المعلب ، تليين اللب بشوكة.
2. تُخفق الكريما ، ثم تُضاف إلى كتلة الأناناس.
3. خلط كل شيء جيدا.
4. نحن نشر ملء على فطيرة ، أضعاف ذلك في النصف.
5. اسكبي الطبق مع عصير الأناناس الدافئ.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

الآن لن تتعذب من السؤال حول ماهية الحشوات التي ستصنعها الفطائر. لقد قدمنا ​​لك ليس فقط الأكثر شعبية ، ولكن أيضا وصفات لذيذة جدا لملء الكعك. استمتع بوجبتك!