مثيرة للاهتمام فطيرة وصفات العجين

الفطائر - هذا هو "لذيذ جدا" وسهلة التحضير "التعبئة والتغليف" لجميع أنواع الحشوات. من خلال تغيير تركيبة الاختبار والشكل والسمك ، يمكنك إنشاء العديد من المعاني الجديدة في إطار قطعة طعام واحدة فقط. على سبيل المثال ، قد يكون لالفطيرة التي يتم غمسها في صلصة القشدة الحامضة مع الكافيار الأحمر طعم مختلف تمامًا عن نفس المنتج ، أو يتم لفه بأظرف أو لفائف ومحشو ، على سبيل المثال ، حشوة التوت أو اللحم. في هذه المقالة ، سوف نقدم لك وصفات عجينة فطيرة ممتعة لتنويع طاولتك.

إلى محتويات ↑

الفطائر في زجاجة

عادة ما يكون من الصعب للغاية ضبط الخبز لفترة طويلة ، ولكن الفطائر في زجاجة هي فكرة مثيرة للاهتمام للغاية والتي سوف تتجذر بالتأكيد في مطبخ العديد من ربات البيوت. هذا عملي للغاية ، حيث يمكنك وضع القاعدة النهائية في الثلاجة وخبز حبات مستديرة لذيذة فقط حسب الحاجة. أي أنه ليس عليك تقلي العجينة في وقت واحد ، على الرغم من أنه لا يمكنك بالطبع الاحتفاظ بهذا الخليط لعدة أيام.

المكونات:

• الحليب - 600 مل.
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.

وصفة:

1. خذ زجاجة سعة 1.5 لتر مغسولة تمامًا من أي مشروب غازي.
2. أدخل قمع في الزجاجة وأضف الدقيق.
3. ثم أضف الملح والسكر.
4. صب البيض والزيوت النباتية.
5. أخيرًا ، اسكب الحليب وأغلق الزجاجة بإحكام.
6. يهز الزجاجة جيدا ، وبالتالي خلط الخليط.
7. ضع المقلاة على النار ، سخنيها وأضف بضع قطرات من الزيت النباتي.
8. يُسكب العجين في مقلاة مباشرة من الزجاجة في أجزاء صغيرة ويقلى الجبن المستدير على كلا الجانبين.

هذا كل شيء ، الفطائر من الزجاجة جاهزة ، يبقى فقط لإضافة الحشوة ولفها كما يحلو لك - يمكنك لفائف ، أظرف أو بأي طريقة أخرى.

إلى محتويات ↑

الفطائر المخرمة

أحد الخيارات لصنع الفطائر هو المخرم. أنها تتحول لذيذ جدا وحساسة ورقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي جميلة جدا - كل ذلك في الثقوب.

المكونات:

• الحليب - 1 كوب.
• الكفير - 0.5 لتر.
• بيض الدجاج الطازج - 1-2 قطع
• دقيق - 1.5 كوب.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز - 1 ملعقة شاي.
• الزيت النباتي للخبز.

طريقة الطبخ:

• تحضير جميع المكونات المذكورة أعلاه.
• يُسكب الكفير في قدر ويُسخن قليلاً حتى يصبح دافئًا ولكن ليس حارًا.
• يضاف البيض (أو 2) والملح والسكر والصودا ، وتخلط كل شيء جيدا.
• أضف الدقيق - يجب أن يكون اتساق الخليط مثل الكريما الحامضة السميكة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل صغيرة.
• يُغلى الحليب في الغليان ، ثم يُسكب في الكتلة بتيار رفيع مع التحريك طوال الوقت.

مهم! إذا كنت تعتقد أن العجينة رفيعة جدًا ، أضف القليل من الدقيق.

• إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتخلط.

مهم! إذا كان ذلك ممكنا ، خبز kruglyash في مقلاة الحديد الزهر.

إلى محتويات ↑

الفطائر رقيقة

الفطائر رقيقة جدا وحساسة ولذيذة دون الخميرة. يتم إعداد هذه المنتجات بسرعة كبيرة - دقيقة واحدة لكل منهما ، أو قلي كل جانب ، أو حتى أقل من ذلك. هذه وصفة فطيرة العجين المثيرة للاهتمام ناجحة لدرجة أنها لا تكلف شيئا للتغيير.

المكونات:

• حليب دافئ - 0.5 لتر.
• نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• ملح حسب الرغبة.
• السكر حسب الذوق.
• الفانيلين - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. تخلط جميع المكونات الجافة جيدا.
2. إضافة البيض ، صب الحليب الدافئ تدريجيا.
3. يعجن العجين.
4. اسكب الزيت واتركه "يستريح" لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويمكنك البدء في الخبز.

مهم! قبل كل مجموعة من الخليط في الطباخ ، يجدر خلطها جيدًا ، حيث يستقر النشا في القاع.

إلى محتويات ↑

الفطائر الكسترد

كروغلاشي طبقًا لهذه الوصفة لطهي الفطائر اللذيذة رقيقة وحساسة ولذيذة ولينة للغاية.

المكونات:

• الدقيق - 700 غرام.
• الحليب (اللبن ، اللبن المخبوز ، الكفير أو مصل اللبن) - 1 لتر.
• السكر - 4-6 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 لتر.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.

مهم! تجدر الإشارة إلى وجود الكثير من الكعك اللذيذ على الفور ، بحيث يمكنك تقليل مستوى الطعام بأمان إلى النصف للمرة الأولى.

طريقة الطبخ:

1. غلي الماء ورش السكر والملح فيه. تحريك كل شيء جيدا.
2. أخرج الحاوية من النار و ضعها جانبا. لا تغطي - انتظر حتى يخرج البخار.
3. في هذه الأثناء ، نخل الدقيق في الوعاء ونسكب قواعد الحليب فيه. يعجن العجين السميك مع خلاط مع فوهة خاصة.
4. اسكبي باقي الحليب ، اخلطي جيدًا مرة أخرى (يجب أن تكون الكتلة مثل الكريما الحامضة الكثيفة).
5. علاوة على ذلك - مجرى رقيق جدًا مع التحريك طوال الوقت ، صب الماء الساخن. يقلب جيدا جدا.
6. فاز البيض مع خلاط في رغوة جيدة.
7. يُسكب البيض المخفوق في الخليط ويخلط كل شيء جيدًا.
8. صب الزيت النباتي وتخلط جيدا مرة أخرى. أخرج الحاوية من طبق الخبز الرئيسي إلى الجانب لمدة 10-15 دقيقة حتى "تستريح".
9. قم بتزييت المقلاة بالزيت النباتي وتسخينها وابدأ في صب الخليط بالمغرفة. أخبز على كلا الجانبين.

مهم! يمكن تشحيم الزبدة الجاهزة مع الزبدة ، لكن هذا ليس ضروريًا - من يحب أكثر.

إلى محتويات ↑

الفطائر المخملية

يمكنك أيضًا طهي الفطائر اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة. هذه المنتجات رقيقة وحساسة مثل المخمل.

المكونات:

• الحليب - 3 أكواب.
• دقيق - 1.5 كوب.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح قليل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.

طريقة الطبخ:

1. فاز البيض في رغوة مستقرة.
2. صب في كوب من الحليب والسكر والملح.
3. أدخل الدقيق تدريجياً في الخليط ، واخلطي كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل.
4. يضاف اللبن المتبقي ، ويخلط ويضاف الزيت النباتي.
5. تغلب على الكتلة بأكملها جيدًا ، تخبز في مقلاة ساخنة.
6. الشحوم المنتجات النهائية مع الزبدة (اختياري).

إلى محتويات ↑

الفطائر الخميرة وفقا ل GOST

المنتجات الممتازة وفقًا لـ GOST ستكون مكملاً مثالياً للحشوات المالحة والحلوة

المكونات:

• طحين - 330 جم.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 20 جم.
• زبدة - 25 جم
• الخميرة الجافة - 7 جم.
• الحليب - 550 جم.
• ملح - 7 غرام.

طريقة الطبخ:

• أولاً ، قم بتحضير الخميرة: سخني الحليب قليلاً ، واسكب 100 غرام ثم قم بإذابة الخميرة فيه. اترك الأمر هكذا لمدة 10 دقائق.

مهم! إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فستحتاج إلى 20 غرام.

• يذوب الملح والسكر في 450 جرامًا المتبقية من الحليب ، ثم يُقدم الحليب مع الخميرة ويخلط جيدًا.
• تذوب الزبدة وتصب أيضا في قاعدة للخبز ، ويقلب جيدا. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام خلاط أو خفقت.
• نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ، مماثلة في الاتساق مع القشدة الحامضة السائلة.
• ضع الخليط في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات - خلال هذا الوقت ، يجب خلط الكتلة عدة مرات.
• بعد الوقت المحدد ، انتقل إلى خبز الكعك على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.

مهم! ضع في اعتبارك أن مثل هذه الفطائر يجب ألا تكون رفيعة جدًا - سمكها التقريبي حوالي 3 مم.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

الفطائر - هذا هو طعام لذيذ جدا ، والتي لا تتطلب في الوقت نفسه نفقات خاصة والوقت - جميع المكونات بسيطة جدا وبأسعار معقولة. علاوة على ذلك ، إنه "غلاف" ممتاز لأي حشو - حلو ولذيذ.قدمنا ​​لك بعض الوصفات المثيرة للاهتمام فقط لعجين الفطيرة ، ولكن في الواقع ، هناك العديد من الخيارات لإعدادها - عن طريق التجربة ، يمكنك إنشاء شيء خاص بك.