Aluminium - propriétés, caractéristiques

Actuellement, une grande variété d'ustensiles de cuisine sont sur le marché. Vous pouvez choisir les plats pour tous les goûts et tous les budgets, mais plus récemment, le choix n'était pas si génial, les plats en aluminium étaient particulièrement populaires. Cet ustensile de cuisine abordable et facile à utiliser était, sans exception, dans chaque maison, chaque femme au foyer. Dans cet article, vous apprendrez ce qu'est l'aluminium - les propriétés et caractéristiques du matériau et des ustensiles qui en sont issus. Armés de ces informations, vous pouvez facilement décider d'acheter des ustensiles de cuisine en aluminium, s'ils prendront la place qui leur revient dans votre armoire de cuisine.

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Un peu d'histoire

Il faut dire que l'aluminium a été découvert il n'y a pas si longtemps. Il n’a été reçu qu’au XIXe siècle, car il n’existe pas dans sa nature. Grâce au développement actif de la chimie et à la découverte de l’électricité, l’humanité a reçu dans son utilisation un métal très utile, l’aluminium, qui est devenu activement utilisé dans de nombreux domaines d’activité. Actuellement, l'aluminium est obtenu à partir de roche de bauxite par un procédé électrolytique.

Au début, l'aluminium était attribué aux métaux précieux et divers ornements et articles de luxe en étaient fabriqués. Avec le développement rapide de la chimie, l'obtention de l'aluminium est devenue beaucoup plus facile et a trouvé son application dans l'aviation, ce qui était très important en temps de guerre. Déjà au 20ème siècle, ce métal est devenu plus abordable, on a commencé à en fabriquer des plats. Ces produits légers et confortables ont progressivement remplacé les ustensiles lourds en cuivre et en fonte.

Important! L'aluminium est utilisé dans les domaines de l'électrotechnique, de la construction mécanique et de la maison, et même dans l'industrie spatiale.

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Propriétés de l'aluminium

L'aluminium possède des caractéristiques incroyables qui lui permettent d'être utilisé dans divers domaines. Le prix abordable de ce métal élargit encore la portée de son utilisation.

Voici les propriétés de base et les caractéristiques de l'aluminium:

1. Haute conductivité thermique. Cette qualité de métal vous permet de l'utiliser pour la fabrication de casseroles et de poêles, car elle accélère le processus de chauffage des aliments et sa préparation.
2. Légèreté En raison de l'incroyable légèreté de l'aluminium, celui-ci est utilisé activement pour la fabrication de plats. Il est beaucoup plus pratique d’utiliser des produits de faible poids que de réarranger et de soulever constamment des casseroles et des poêles extrêmement lourds. Les appareils et les ustensiles en aluminium ont été utilisés activement dans le tourisme, ce qui a allégé la charge jusqu'à ce qu'ils soient remplacés par des ustensiles en matériaux artificiels modernes.
3. La douceur du métal. Cette qualité comporte non seulement des avantages, mais également des inconvénients. Grâce à sa douceur, l'aluminium est facile à façonner, ce qui facilite le processus de création d'objets. Dans le même temps, la douceur affecte la susceptibilité à la déformation des produits de cet alliage.
4. Résistance à la corrosion. Les produits en aluminium ne rouillent pas. Cela est dû au fait que lors du contact du métal avec l'oxygène, un film d'oxyde se forme à leur surface, ce qui protège le métal. Elle ne permet pas non plus au métal d'entrer en contact direct avec les aliments. Cependant, ce film est susceptible d'être endommagé par des contraintes mécaniques. Il est bon de savoir qu'il peut également être facilement restauré en versant de l'eau propre dans un récipient et en le laissant environ 15 minutes.
5. Prix ​​bas.Le processus d'obtention de l'aluminium n'est pas trop coûteux par rapport à la production d'autres métaux, ce qui le rend disponible pour une utilisation dans de nombreux domaines d'activité.

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Types de batterie de cuisine en aluminium

Si nous parlons de la sphère domestique, à savoir la fabrication de vaisselle, il existe deux principaux types d’ustensiles de cuisine en aluminium, en fonction du procédé de fabrication:

• Batterie de cuisine en aluminium coulé. Dans ce cas, les produits sont fabriqués en versant du métal dans les moules préparés. De tels ustensiles de cuisine sont plus chers que ceux fabriqués à partir d'un métal similaire. Les parois des casseroles ou des casseroles en aluminium moulé sont beaucoup plus épaisses que celles marquées. Les plats sont caractérisés par une bonne conductivité thermique, mais, contrairement à ceux fabriqués par emboutissage, ils ne sont pas sujets à la déformation en raison de la plus grande épaisseur de paroi.

Important! Le fond épais et les parois des produits empêchent également la combustion rapide des aliments. Les ustensiles moulés ont une période d'utilisation impressionnante.

• Batterie de cuisine en aluminium estampé. Ces produits sont fabriqués à partir de feuilles d'aluminium. Grâce à l'usinage, les tôles ont la forme souhaitée, autrement dit, dans ce mode de réalisation, les produits sont estampés. Une variété d'estampage consiste à forger et à chasser des assiettes. Les fabricants utilisent souvent l'estampage à partir de feuilles de métal épaissies, ce qui permet d'accroître les caractéristiques de qualité de ces plats. Contrairement aux moulages, les plats estampés ne sont pas chers.

Important! La production moderne d'ustensiles de cuisine est de moins en moins susceptible d'utiliser l'estampage et la coulée dans sa forme la plus pure. Une fois la vaisselle préparée, l’un des procédés est appliqué sur sa surface avec un revêtement antiadhésif. Cette technologie rend la batterie de cuisine en aluminium plus confortable pour la cuisson. La capacité chauffe toujours rapidement, mais le revêtement antiadhésif empêche la combustion des aliments. Cela a rendu les plats en aluminium plus demandés par les ménagères.

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Avantages et inconvénients des batteries de cuisine en aluminium

Comme vous pouvez le comprendre, les propriétés et les caractéristiques des ustensiles en aluminium le rendent très attrayant. Mais est-elle si bonne? La réponse à cette question peut être obtenue en découvrant les avantages et les inconvénients des ustensiles en aluminium. Après avoir traité avec eux, il deviendra clair pourquoi elle a quelque peu perdu sa popularité dernièrement.

Avantages de la batterie de cuisine en aluminium:

1. Faible coût Ce fait rend sans aucun doute l'accès aux ustensiles en aluminium à de nombreux segments de la population.
2. Légèreté Dans les situations où il faut passer beaucoup de temps à cuisiner, la légèreté joue un rôle très important. Si vous devez constamment réorganiser des ustensiles lourds d’un endroit à l’autre, c’est fatiguant.
3. La longévité. Conformément aux recommandations, les ustensiles en aluminium peuvent, avec un soin et une utilisation appropriés, vous servir fidèlement et longtemps dans la cuisine.
4. Résistance à la corrosion. Cette propriété de l'aluminium le rend attrayant pour une utilisation dans la cuisine, car les objets en métal sont constamment en contact avec de l'eau.
5. Bonne conductivité thermique. Cette propriété de l’aluminium permet d’économiser un temps précieux, car l’eau d’une telle casserole bout très rapidement.

Important! Si vous avez de tels ustensiles de cuisine chez vous ou si vous envisagez de les acheter, utilisez notre sélection de conseils pour: nettoyer l'aluminium correctement.

Inconvénients des ustensiles en aluminium:

• Douceur. Ce métal est très délicat et nécessite une manipulation prudente. Il est très facile de laisser des rayures et des dommages sur sa surface. En raison de fortes sollicitations mécaniques, les plats peuvent se déformer, en particulier en ce qui concerne les casseroles estampées.
• Pendant la cuisson, les aliments risquent de brûler et de couler au fond. Cela est dû au fait que ces plats ont des parois minces, en particulier pour les produits fabriqués par estampage.Ce signe négatif disparaît si vous achetez une batterie de cuisine en aluminium avec revêtement antiadhésif.
• Quelles sont les autres qualités de l'aluminium? Certains aliments peuvent changer de goût en cas de contact avec l'aluminium. Cela est dû au fait qu'au contact des acides et des alcalis, l'aluminium s'oxyde. Cela se fait particulièrement sentir si, pendant la cuisson, les parois d'une spatule ou d'une cuillère en métal sont endommagées mécaniquement.
• Il n'est pas recommandé de conserver les aliments dans des plats en aluminium. Après la cuisson, vous devez transférer les aliments cuits dans un autre récipient. Ce métal n'aime pas le contact prolongé avec les aliments et peut entrer en réaction chimique avec celui-ci.
• Les ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce métal peuvent facilement s'assombrir pendant le processus d'oxydation, par contact avec des produits contenant du soufre.
• Les ustensiles en aluminium sont très capricieux quand ils partent. Lorsqu’ils brûlent, il est difficile de les laver car ils craignent les fortes contraintes mécaniques. La suie devra être trempée et soigneusement retirée de la surface.

Important! Certaines études scientifiques récentes prouvent que l'aluminium est nocif pour la santé humaine. Un excès d'aluminium affecte le métabolisme humain, ainsi que son système nerveux. Il aide à éliminer le calcium de l'organisme, altérant la fonction rénale. Cependant, toutes ces conséquences négatives se produisent lorsque la quantité de métal dans le corps augmente. Bien sûr, il se démarque de la vaisselle lors du chauffage et du contact avec certains produits, mais sa quantité n'est pas si importante. C’est pourquoi il est important de suivre toutes les recommandations et de ne pas préparer certains produits dans de tels ustensiles afin qu’ils ne provoquent pas de réaction chimique avec le métal.

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Images d'archives

Comme vous pouvez le constater, outre les avantages considérables, les produits en aluminium présentent des inconvénients importants. Toutefois, l’industrie moderne permet d’atténuer ces inconvénients grâce à la fabrication de plats avec un revêtement supplémentaire. Ainsi, la facilité des produits est préservée et l'option de la cuisson des aliments est exclue. Connaissant les propriétés et les caractéristiques de l'aluminium, vous pouvez résoudre le problème de la nécessité d'acheter de tels plats.