Membuat kek keju adalah mudah dan lazat

Cheesecake dicintai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Hidangan sederhana ini lazat dan sihat. Ada yang memanggil mereka keju kotej, kerana asas mereka adalah keju cottage. Tetapi mereka telah dijuluki syrniki kembali di Rusia purba, apabila keju kotej biasa dipanggil keju. Jadi hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang dan ia hanya menjadikannya lebih sihat. Anda boleh membuat kek keju dengan cara yang berbeza. Dan walaupun ramuan utama tetap tidak berubah - ia adalah keju kotej, tetapi sebaliknya, anda boleh menghidupkan imaginasi dan memasak hidangan untuk setiap rasa - manis, dengan buah, tanpa gula, tuangkan tomato atau mayonis. Selalunya mereka goreng dalam minyak, tetapi kadang-kadang dibakar di dalam ketuhar atau dikukus. Terdapat banyak variasi mengenai tema cheesecake. Mari kita belajar cara memasak kek keju yang sangat lazat.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memilih produk yang sesuai?

Untuk cheesecake ternyata lazat, anda perlu tahu cara memilih produk yang sesuai.

Minyak

Minyak manakah yang terbaik untuk menggoreng makanan ringan itu? Ia semua bergantung pada apa yang anda mahu mendapatkan output:

• Biasanya, untuk memasak produk tersebut, minyak sayuran diambil. Jangan menyesal, tuang lebih banyak ke dalam kuali. Goreng pancake pada api kecil.
• Untuk syrniki diet lebih baik mengambil minyak zaitun.
• Sekiranya anda mahu kerak keemasan pada keju kotej anda, tambahkan sedikit mentega.

Penting! Pada akhirnya, letakkan produk siap pada tuala kertas yang menyerap kelebihan lemak.

Keju kotej

Bagaimana untuk memilih asas yang sesuai untuk hidangan yang seolah-olah seperti ini?

• Syrniki terbaik diperolehi daripada produk dengan kandungan lemak 6-9%. Dari keju kotej yang gemuk, mereka boleh hancur apabila menggoreng.
• Jika anda menjumpai keju kotej kering, jangan risau, tambah krim masam, kefir atau susu.
• Produk yang telah tamat tempoh dan masam adalah lebih baik untuk tidak digunakan - anda hanya merosakkan hidangan lazat.
• Jika anda tidak mempunyai asas yang betul di tangan, tetapi ada kefir, maka anda boleh membuat keju kotej buatan sendiri. Potong lubang di dalam beg dan letakkan beg kefir dalam oven selama satu jam setengah pada suhu 80 darjah.

Penting! Untuk membuat hidangan lembut dan lembut, lulus jisim curd melalui penggiling daging, pengisar atau ayak.

Apa yang harus menjadi doh?

Ia tidak disyorkan untuk menambah serbuk penaik atau soda kepada doh untuk pancake sedemikian sehingga ia meningkatkan jumlah. Doh untuk kek keju harus tebal dan berat.

Telur:

• Untuk hidangan ini, telur tidak boleh dipukul dengan mixer, kerana udara yang berlebihan tidak diperlukan di sini. Apabila doh dipanaskan, bentuk stim, yang melonggarkan doh. Jika terdapat banyak udara, maka doh akan membengkak, dan kemudian menyelesaikannya. Campurkan telur dan keju cottage dengan spatula kayu.
• Jangan tambah telur daripada yang dinyatakan dalam resipi. Telur yang berlebihan akan membawa kepada hakikat bahawa doh akan menyebar dan ia tidak akan berfungsi untuk membuat kek keju biasa.

Penting! Satu telur pergi ke satu paun produk utama.

Gula

Gula yang berlebihan tidak baik untuk hidangan lazat ini. Jika terlalu banyak, maka kek keju akan membakar dan menyebar semasa menggoreng. Jika anda seorang kekasih gula-gula, maka lebih baik untuk taburkan hidangan siap dengan gula atau sirap serbuk.

Tepung

Untuk hidangan sedemikian, sebaiknya mengambil tepung gandum atau semolina. Semka akan memberikan kelembutan syrniki yang luar biasa:

• Sekiranya anda suka kek ketat, letakkan tepung sedikit lagi, jika tidak, kurang sedikit.
• Jika keju cottage anda kering, tambahkan sedikit tepung.

Pan yang manakah terbaik untuk digoreng?

Kuali besi tuang sangat sesuai untuk apa-apa perkara. Pada masa yang sama, tebal ia mempunyai bahagian bawah, lebih baik. Tutup kuali dengan tudung apabila menggoreng, dan anda akan mendapat kek keju lembut dengan kerak kecil.

Cheesecake diet

Jika anda mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan atau kolesterol, maka anda boleh menyediakan hidangan diet:

• Gantikan minyak secara tetap dengan minyak zaitun - ini akan memberi rasa baru kepada hidangan lama, menjadikannya lebih banyak makanan.
• Pancake dari keju kotej rendah lemak berubah kalori rendah, tetapi pada masa yang sama sedikit kering. Tetapi ini boleh diperbaiki dengan krim masam bebas lemak.
• Anda boleh membakar kek keju di dalam ketuhar menggunakan acuan silikon. Dan anda boleh memasak mereka dalam dandang yang berlipat ganda, namun, mereka akan lebih seperti ladu.

Sekarang anda tahu bagaimana dan dari mana makanan cheesecake yang lazat, kami akan pergi terus ke resipi.

untuk kandungan ↑

Cheesecake klasik

Anda akan memerlukan 500 g keju 9% keju, 1 telur, separuh segelas tepung, 2 sudu gula, satu keempat beg vanillin.

Jadi, mari bermula:

• Letakkan pangkalan dalam mangkuk, tambahkan telur. Kacau besar dengan spatula kayu.
• Pisahkan campuran gula, tepung, vanila.
• Tambah secara beransur-ansur kepada jisim, campurkan dengan teliti sehingga jisim tebal homogen diperolehi.
• Tuang tepung sedikit ke atas papan, letakkan sepotong kecil adunan, acuan bola, dan tambahkannya.
• Oleh itu, buta cheesecake dari seluruh adunan.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan pada api sederhana. Masukkan kek keju ke dalam minyak yang dipanaskan, meninggalkan ruang di antara mereka.

Penting! Jangan minyak ganti, tuangkan banyak, goreng harus terapung di dalamnya.

• Goreng setiap sisi sehingga keemasan.
• Letakkan curd di atas pinggan dan biarkan mereka sejuk sedikit.

Hidangan yang lazat dan berkhasiat sudah siap!

untuk kandungan ↑

Cheesecake dengan buah-buahan dan beri

Buah-buahan seperti buah-buahan dan buah beri sangat enak. Banyak buah-buahan yang sesuai untuk ini - epal, pisang, ceri, blueberries, raspberi, currants. Jika buahnya masam, anda boleh taburkannya dengan sedikit gula.

Resipi Cheesecake Cherry

Untuk ini anda memerlukan 200 gram ceri segar atau beku, 500 gram keju kotej 9%, 1 telur, 200 gram tepung, 140 gram gula, 200 gram krim masam. Fry syrniki perlu dalam minyak sayur-sayuran.

Perintah penyediaan:

1. Basuh beri dan keluarkan benih. Makanan beku mesti terlebih dahulu dicairkan.
2. Campurkan keju kotej dengan ceri menggunakan pengisar.
3. Masukkan telur dan gula dalam jisim curd.
4. Secara beransur-ansur tambahkan tepung. Knead doh dan acuan bulat keju kotej daripadanya.
5. Goreng roti dalam kuali.

untuk kandungan ↑

Resipi untuk "mabuk" syrniki dengan kismis dan walnut

Untuk apa-apa hidangan, anda perlu 50 g kismis, 2 sudu besar cognac, 200 gram walnut, 500 gram keju kotej, 1 telur, 1 sudu tepung, 1 sudu semolina, 2 sudu gula.

Inilah cara memasak mereka:

1. Rendam kismis selama 15 minit di cognac.
2. Kacang mengisar.
3. Keluarkan kismis dan keringkannya. Untuk melakukan ini, letakkan pada serbet.
4. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, tambah telur, kemudian tepung, semolina, gula.
5. Knead campuran.
6. Tambah kacang dan kismis.
7. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan.

untuk kandungan ↑

Tiada telur

Sesetengah orang alah kepada telur, jadi kami menawarkan mereka cara untuk membuat kek keju tanpa telur yang lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil keju kotej basah, tidak kering, jika tidak - keju kotej anda akan hancur.

Anda akan memerlukan seberat keju kotej, 4-5 sudu tepung, 3 sudu gula, sedikit garam, krim masam dan minyak goreng. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kismis dan kacang kepada adunan.

Memasak tidak seperti resipi lain:

1. Campurkan keju kotej dengan gula, garam, tepung. Masukkan kismis dan kacang. Rendam kismis dalam air mendidih. Kukut doh.
2. Bentuk keju kotej dari adunan.
3. Goreng mereka dalam kuali sehingga perang keemasan.

untuk kandungan ↑

Dalam ketuhar

Ini adalah hidangan diet, kerana ia dimasak tanpa minyak. Anda boleh membakar hanya pada lembaran penaik, boleh dibentangkan dalam acuan silikon.

Penting! Jika keju koteat kering, kemudian tambah tepung, jika basah, kemudian tambah semolina, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.

Anda akan memerlukan 400 gram keju kotej, 2 sudu semolina, 4-5 sudu tepung, telur, 3 sudu besar gula, krim masam.

Memasak:

1. Campurkan keju kotej dengan semolina, telur, gula dan masakkan adunan. Tambah tepung.
2. Buta keju kotej dan letakkannya pada lembaran penaik, yang sebelum ini disejukkan dengan minyak.
3. Lubricate setiap kek dengan krim masam.
4. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

untuk kandungan ↑

Lviv syrnik

Untuk hidangan lazat ini, anda akan memerlukan satu paun keju kotej lemak, setengah gelas gula, 4 biji telur, 100 gram mentega, satu zaitun lemon, satu sudu semolina dan satu beg vanila. Secara pilihan, tambah kacang dan kismis. Untuk glaze, anda perlu mengambil 3 sudu susu dan jumlah gula yang sama, 30 gram mentega, 2 sudu koko.

Inilah yang kita lakukan dengan semua ini:

1. Gosokkan keju kotej melalui penapis atau gunakan pengisar.
2. Pisahkan kuning dan pukul mereka dengan gula. Tambah zaitun lemon parut, semolina, keju cottage dan mentega. Campurkan adunan dengan baik - ini boleh dilakukan dengan pengadun.
3. Pukul putih dan tambahkannya kepada doh.
4. Masukkan kismis dan kacang.
5. Sediakan hidangan penaik - letakkan dengan kertas dan minyak dengan minyak.
6. Letakkan doh dan bakar dalam ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 180 darjah.
7. Apabila bun sejuk, keluarkannya dari acuan.
8. Sediakan icing: mencairkan mentega, kacampur dengan gula, tambah susu dan koko. Masak beberapa minit dan matikannya.
9. Isi pusingan sejuk dengan sayu.

untuk kandungan ↑

Tip berguna:

• Persediaan boleh dibuat terlebih dahulu. Sediakan adunan mengikut resipi kegemaran anda dan buat keju cottage. Letakkannya di atas papan yang terapung dan letakkan di dalam peti sejuk. Sekarang pada bila-bila masa anda boleh mendapatkannya dan sila sendiri dan orang tersayang dengan hidangan lazat.
• Meletakkan keju kotej di atas pinggan, jangan tumpukan mereka di atas satu sama lain. Jadi mereka cepat lembap dan kehilangan rasa segar.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Dalam artikel ini, kami memberitahu anda tentang bagaimana membuat cheesecake lazat. Kami berharap tips dan idea ini sudah cukup untuk anda supaya pada masa akan datang anda dapat mempelbagaikan diet rumah anda dengan makanan yang sihat dan berkhasiat.