Kurie indai yra geresni?

Bet kuriai namų šeimininkei labai svarbu, kad ji savo virtuvėje turėtų gerą keptuvių, puodų, plokštelių, plokštelių ar dubenėlių rinkinį. Ir svarbiausia - kad jie būtų aukštos kokybės ir daugiafunkciniai. Iki šiol parduotuvių lentynose yra daugybė skirtingų patiekalų. Iš tokio plataus asortimento, mano akys plačios, ir sunku pasirinkti. Tačiau verta prisiminti, kad galima nustatyti, kurie indai yra geresni, ne tik pagal išorinius ženklus, bet ir pagal medžiagos kokybę, naudojimo galimybes. Norėdami pasirinkti kokybišką keptuvę ar keptuvę, pirmiausia turėtumėte susipažinti su jų rūšimis, pranašumais, trūkumais. Apie tai mes kalbėsime šiame straipsnyje, kad pirkdami virtuvės reikmenis galėtumėte visiškai pasiruošti.

į turinį ↑

Patiekalų rūšys

Turguje ar specializuotose parduotuvėse galite rasti kiekvieno skonio plokšteles, talpyklas ir keptuves. Indai virtuvei parenkami atsižvelgiant į tai, kad joje galima virti. Apsvarstykite kelis dažniausiai naudojamų patiekalų tipus:

• Emaliuotas - puikiai tinka paruošti skystus patiekalus, tokius kaip barščiai, sriubos, padažai ir pan. Iš tokios medžiagos pagamintų dubenėlių, keptuvių galima rasti beveik kiekvienuose namuose.
• Ketaus yra viena iš seniausių indų rūšių. Ketaus puode ar keptuvėje galite iškepti skaniausią kepsnį ar pilafą. Ketaus keptuvės puikiai tinka kepti kietą mėsą (ėrieną, jautieną).
• Aliuminis - indai, pagaminti iš tokios medžiagos, yra labai lengvi. Teisingai naudojant, ją labai lengva prižiūrėti. Aliuminio keptuvėse skysčiai verda labai greitai.
• Nerūdijantis plienas - šios medžiagos puodai ir keptuvės yra universalūs. Juose galite virti bet ką, nes jie nereaguoja su produktais. Taip pat nerūdijančio plieno indus labai lengva valyti.
• Keramika - virtuvės gaminiai iš ugniai atsparios keramikos puikiai tinka kepti. Jie atrodo labai estetiškai, lengvai plaunami. Keraminiai indai yra visiškai nekenksmingi žmogaus kūnui, nes jis nereaguoja su sūriais ir rūgščiais produktais.

Kiekvienas iš aukščiau išvardytų tipų turi privalumų ir trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant.

Emaliuotų puodų privalumai ir trūkumai:

• Pagrindinę indų medžiagą dengianti emalė puikiai apsaugo keptuvę ar dubenį nuo įvairių pažeidimų ir korozijos.
• Produktų paviršiaus medžiaga yra absoliučiai nekenksminga žmogaus organizmui. Todėl emaliuotuose induose labai patogu laikyti ir virti įvairius patiekalus. Jei nuspręsite, kuriuos patiekalus geriausia gaminti troškintus vaisius, želė, padažus, nedviprasmiškas pasirinkimas yra emaliuotas.
• Šių virtuvės gaminių trūkumai yra nestabilumas dėl kraštutinės temperatūros. Dėl temperatūros svyravimo puoduose ir keptuvėse gali atsirasti įtrūkimų.
• Jei radote bent vieną nedidelį įtrūkimą, nedelsdami išmeskite tokius indus. Per įtrūkimą kenksmingos metalų druskos gali patekti į maistą, provokuodamos vėžio vystymąsi.

Svarbu! Emaliuotoje keptuvėje ar keptuvėje nepageidautina virti pyragėlius ar troškinti daržoves, nes patiekalas labai greitai sudega. Taip pat emaliuoti indai nėra labai patvarūs, todėl, mechaniškai paveikus, ant jo gali atsirasti drožlių.

Ketaus virtuvės gaminių privalumai ir trūkumai

Ketaus puodai ir keptuvės neprilygsta:

• Kurie indai yra geresni kepti sudėtinius mėsos patiekalus? - Teisingai! Tai ketaus.
• Šiluma yra tolygiai paskirstoma visame indo dugno paviršiuje.
• Be to, tokie gaminiai turi natūralią nelipnią dangą. Kad patiekalas sudegtų, turėsite labai stengtis.

Trūkumai:

• Pagrindinis ketaus gaminių trūkumas yra atsparumas drėgmei. Todėl iš karto po ketaus keptuvės plovimo turite ją išdžiovinti ir sutepti augaliniu aliejumi.
• Nerekomenduojama troškintų daržovių ar grūdų palikti ketaus keptuvėje, nes jie vėliau gali įgyti nemalonų metalo skonį.
• Kitas trūkumas yra gana didelis svoris. Dėl to ketaus indai nėra labai patogūs naudoti.
• Patartina ketaus indus plauti tik soda ir organinėmis priemonėmis. Nerekomenduojama naudoti abrazyvinių valiklių.

Aliuminio virtuvės gaminių privalumai ir trūkumai

Privalumai aiškiai apima šias savybes:

• Aliuminis yra geras šilumos laidumas turintis metalas. Skysčiai labai greitai užverda aliuminio keptuvėje.
• Pieno javai jame praktiškai nedega. Tinkamai prižiūrint, maistas visai nesilaiko.

Svarbu! Deginimo atveju į puodo ar keptuvės dugną supilkite šiek tiek druskos. Tada kruopščiai pašildykite ir nuimkite. Po šios procedūros sumažės maisto prilipimo rizika, bus galima ramiai sušilti ir pasigaminti gardžių patiekalų.

Aliuminio virtuvės gaminių trūkumai yra šie:

• Nestabilumas temperatūrų atžvilgiu.
• Ilgai naudojant aliuminio keptuvę, laikui bėgant ji pradės deformuotis, vėliau maistas labai sudegs ir prilips prie dugno.
• Taip pat paruošto maisto negalima laikyti aliuminio keptuvėse, nes metalas išskiria kenksmingas medžiagas.

Svarbu! Iš šios medžiagos pagamintos lėkštės, dubenys ir keptuvės negali būti naudojami su rūgščiu, aštriu ar sūraus maisto produktais.

Keraminių virtuvės gaminių privalumai ir trūkumai

Stiklinius ar keramikinius virtuvės gaminius dabar galima rasti kiekviename antrame name:

• Jie džiugina akį estetiška išvaizda.
• Keraminiai kepimo indai yra visiškai nekenksmingi, netapkite jokių reakcijų į gaminius.
• Keraminius indus labai lengva naudoti ir jais lengva rūpintis.
• Tinkamai naudojant, jis daugelį metų išlaiko savo išvaizdą.

Dėl visų šių savybių daugelis namų šeimininkių tikrai jums atsakys, kurie indai yra geresni - keraminiai.

Svarbu! Pirkdami atidžiai patikrinkite, ar gaminyje nėra lustų, įtrūkimų ir oro burbuliukų.

Pagrindinis tokių produktų trūkumas laikomas nestabilumu esant kraštutinėms temperatūroms:

• Šalto vandens negalima pilti į įkaitintą keraminę formą, nes ji gali įtrūkti.
• Taip pat negalima jo dėti ant atviros ugnies be liepsnos daviklio - dugnas gali netolygiai įtrūkti, o produktas taps netinkamas naudoti.
• Jokiu būdu nedėkite karšto keramikinio kepimo indo ant šalto ir šlapio paviršiaus, nes jis gali labai įtrūkti.

į turinį ↑

Geros kokybės patiekalų pasirinkimo taisyklės

Norėdami pasirinkti gerą patiekalą, turėtumėte atsižvelgti į keletą paprastų taisyklių:

• Aukštos kokybės virtuvės reikmenys turėtų būti vidutinio storio, kad virimo metu jie nedeformuotųsi, o šiluma tolygiai pasiskirstytų visame inde.
• Keptuvės su storu dugnu ir sienomis puikiai sulaiko šilumą, o patiekalas ilgą laiką išliks karštas ir sultingas.
• Norėdami paruošti daržovių patiekalus, įsigykite puodus ar keptuves su aukštomis sienomis ir storu dugnu.
• Puodų ir keptuvių rankenos turėtų būti pagamintos iš aukštos kokybės ir patvarios medžiagos, kad jos nedeformuotųsi esant aukštai temperatūrai.
• Dubenėlio dugnas turi būti lygus ir lygus, be įvairių nelygumų.

Svarbu! Pirkdami virtuvės reikmenis, pasitarkite su konsultantu ir pasinaudokite juo, kad išsirinktumėte patiekalus pagal tai, ką gaminsite: dujinę viryklę, elektrinę viryklę, mikrobangų krosnelę ar orkaitę.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Vykdydami šias paprastas rekomendacijas, galite įsigyti aukštos kokybės virtuvės reikmenų ir ilgus metus juos naudoti savo malonumui, tobulindami kulinarinius įgūdžius.