Kaip virinti pieną, kad jis būtų naudingas?

Daugelis iš mūsų esame įpratę prie šiuolaikinių maisto produktų - pasterizuoti, sterilizuoti, dirbtinai gaminami, o pieno produktai nėra išimtis. Nepaisant to, natūralumas išlieka prioritetu, ypač kai reikia maitinti savo vaiką. Kaip ir mėsą, žuvį, tokį produktą prieš valgant reikia specialiai apdoroti. Todėl nepaisant produktų buteliuose, plastikinėse ir šiluminėse pakuotėse įvairovės, pieno virinimo tema išlieka aktuali. Šiame straipsnyje gausite atsakymą į šį ir daugelį kitų klausimų, susijusių su tokio vertingo produkto paruošimu ir laikymu.

į turinį ↑

Kodėl verda pienas?

Žinoma, jei jūs patys auginate karvę, atsargiai ja rūpinatės ir sudarote ypač higieniškas sąlygas jos pragyvenimui, šios procedūros galima praleisti. Tačiau situacijoje, kai vertingiausią maistinių medžiagų šaltinį savo vaikui įsigyjate iš nepažįstamos močiutės ar iš didmeninio tiekėjo, negalima ignoruoti šio etapo.

Kodėl verda pienas? - Atsakymas į šį klausimą labai paprastas. Yra keletas priežasčių:

1. Melžta karvė gali susirgti, o kenksmingos bakterijos bus perduotos jūsų kūdikiui su pienu.
2. Pati melžėja gali būti toli nuo švarios jaunos ponios arba nevisiškai laikytis darbo tvarkos taisyklių.
3. Karvės priežiūra ir maitinimas nebuvo tinkamai kontroliuojami, o į jos organizmą pateko kenksmingi mikroorganizmai ir atitinkamai pienas.
4. Produktas buvo sandėliuojamas ir pristatomas be higienos.

į turinį ↑

Kuo sunku virinti pieną?

Jei nežinote, kaip ir kiek reikia užvirti pieną, galite sugadinti produktą. Šildymo metu jis turi tokią savybę:

• prilipti prie keptuvės paviršiaus;
• „Bėga“ nuo indų.

Dėl to skonis toli gražu nėra malonus, o naudos iš jo bus kur kas mažiau, nes dauguma vertingų medžiagų išnyks.

Svarbu! Verdant visos kenksmingos bakterijos žūsta dėl aukštos temperatūros, tačiau, atsižvelgiant į technologiją ir terminio apdorojimo trukmę, vertingos medžiagos išsaugomos.

į turinį ↑

Kaip virinti pieną?

Jei nuspręsite išlaikyti maksimalų produkto naudą ir malonų skonį, turite žinoti, kaip užvirinti pieną, kad nesudegtų. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių taisyklių:

• imkitės tinkamų patiekalų;
• laikytis darbo tvarkos taisyklių;
• tiksliai laikykitės terminio apdorojimo laiko.

Svarbu! Norėdami patikrinti pieno natūralumą, atlikite nedidelį testą:

• Išgerkite stiklinę vandens.
• Įpilkite pieno ten.
• Įvertinkite rezultatą.

Jei lašas iškart pasklido, tada pienas prieš pardavimą buvo praskiedžiamas. Kokybiško produkto rodiklis yra lašas, nukritęs į stiklinės dugną, kuris ten ištirps.

Pasirinkite patiekalus

Norėdami virti pieną be pagaliuko, geriau teikti pirmenybę vazonams iš:

• stiklas;
• aliuminis;
• nerūdijantis plienas.

Svarbu! Emaliuoti indai kategoriškai netinka šiam tikslui. Žiūrėdami į tinkamo tūrio tarą, pirmenybę teikite toms, kurių dugnas yra storas arba dvigubas.

Pasiruošimas verdančiam pienui

Be pagrindinių technologijos taisyklių, yra ir keletas paslapčių, kurios padės išvengti nemalonių pasekmių. Kad pienas neliptų ir nenutrūktų, atlikite šiuos veiksmus:

1. Keptuvę gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Padėkite lėkštę dugne aukštyn kojom.

Svarbu! Kai produktas pasieks savo virimo temperatūrą, jis smarkiai neužvirins ir nesuformuos putų. Tai reiškia, kad jis neišbėgs.

Užvirkite pieną

Atliekant šią procedūrą nėra jokių ypatingų sunkumų. Kad viskas vyktų sklandžiai, viskas, ko jums reikia:

1. Būti šalia keptuvės ir stebėti terminio apdorojimo procesą.
2. Pieną nuolat maišykite, kol jis sušils.
3. Pašalinkite gręžimo metu susidariusias putas.

Tai visa išmintis, kaip virinti pieną.

Svarbu! Plėvelė, atsirandanti atvėsus gaminiui, neturėtų būti pašalinta. Būtent jame susikaupia dauguma maistinių medžiagų.

Kiek užvirinti pieną?

Yra keletas nuomonių apie tai, kiek pieno užvirinti vaikui:

1. Kai kurie ekspertai sako, kad užtenka 2–3 minučių po virimo taško.
2. Kiti dietologai pataria šį procesą padaryti ilgesnį - nuo 10 minučių.

Svarbu! Remiantis biologijos pagrindais, dauguma kenksmingų mikroorganizmų miršta esant 100 C temperatūrai, o tokios būklės pasiekimo pienui vertė atitinka 100,2–100,5 C. Todėl sprendimas dėl 2–3 minučių trukmės bus pagrįstas ir racionalus.

į turinį ↑

Naudingos pieno savybės

Pienas yra vienas vertingiausių produktų, kurį sudaro:

• baltymai;
• aminorūgštys;
• riebalai
• mineralai - magnis, natris, fosforas, geležis, kalis, kalcis.

Svarbu! Norint gauti gydomąjį šio produkto poveikį, paros norma suaugusiam žmogui yra 500 g.

į turinį ↑

Naudingi patarimai:

1. Jei ant rankos nėra tinkamo dydžio lėkštės, keptuvės kraštus sutepkite riebalais. Tai padės išvengti virimo taško padėties.
2. Kad produktas kuo ilgiau išliktų šviežias, verdant pieną įpilkite cukraus. Pakaks 1 arbatinio šaukštelio. už 1 litrą

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Dabar jūs žinote visas pieno virimo taisykles. Tikimės, kad jis ne bėgs nuo jūsų, nedegs ir būsite sveiki!