Kaip gaminti ledus ledų gaminimo mašinoje?

Puiku karštu vasaros sezonu suvalgyti porciją šaltų ir gaivinančių ledų. Arba nustebinkite savo svečius neįprastu produktų deriniu su naminiais ledais. Norėdami tai padaryti, nebūtina pirkti daugybės brangių ingredientų - viską, ko jums reikia, lengvai rasite šaldytuve ir virtuvės spintelėje.

Yra daugybė įvairių ledų, skirtų virti namuose, naudojant ledų gaminimo mašiną, kurią paruošti turite patys. Prieš eidami į parduotuvę, kur rasite specialų prietaisą, vadinamą „ledų gamintoju“, verta pagalvoti, kaip dažnai jūs planuojate virti namuose gaminamą patiekalą. Jei tai yra vienkartinis ar ne per dažnas įvykis, prietaiso pirkti nereikia. Galite gaminti ledus be jo, tiesiog procesas užtruks šiek tiek ilgiau ir pareikalaus šiek tiek daugiau jūsų pastangų. Kaip gaminti ledus ledų gamintuve ir be jo? Skaniausius ir nesudėtingiausius šio delikateso paruošimo receptus išsamiai aprašysime savo straipsnyje.

į turinį ↑

Rekomendacijos, kaip gaminti skanius ledus ledų gaminimo įrenginyje:

• Ledai gaminami iš pieno, grietinėlės ir tirštiklio. Norėdami jį sutirštinti, įpilkite kiaušinio trynio, citrinos sulčių, želatinos ar krakmolo.

Svarbu! Norėdami gaminti ledus naudodami ledų aparatą, naudokite tik šviežius ir geros kokybės produktus.

• Jei naudojate cukrų, rekomenduojame jį pakeisti cukraus pudra - tokiu būdu masė bus vienalytė be kristalų.
• Prieš įpilant, pamirkykite želatiną, kad ji išsipūstų, ir tik tada įkaitinkite.
• Vidutiniškai ledai užšąla nuo 10 iki 12 valandų, pirmąsias 5 valandas jie reguliariai maišomi maišytuvu.

Svarbu! Pirmą valandą maišykite kas 20 minučių, taigi ledai bus vienalytiai be ledo gabalėlių.

• Paruoštos masės konsistencija turėtų atrodyti kaip tiršta grietinė.
• Vaisių sirupai dedami prieš užšaldant, o švieži - po.
• Ledus geriau laikyti šaldiklyje viduje sandariai uždarytoje talpykloje, kad jie neįgytų pašalinių kvapų.

Svarbu! Norėdami paruošti originalius ledus, supilkite juos su bet kokiu vaisių padažu, nuvalykite šviežias uogas per sietą ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

į turinį ↑

Kaip gaminti ledus ledų gaminimo mašinoje?

Norint greitai ir efektyviai paruošti skanius naminius ledus, patartina įsigyti specialų prietaisą - ledų gaminimo aparatą. Prietaisas susideda iš dviejų dalių: talpyklos skysčiui supilti ir sūkurio, kuriame periodiškai maišomi produktai. Tiesą sakant, šis prietaisas yra labai panašus į maišytuvą, tačiau dėl konstrukcijos techninių savybių jis yra pritaikytas ledams gaminti.

Buitinės technikos skyriuje galite rasti tris pagrindines šio virtuvės prietaiso rūšis.

Mechaninis:

• Šio tipo ledų gamintojas masę plaka rankiniu būdu.
• Norėdami atšaldyti skystį, į specialų skyrių pilamas ledas, sumaišytas su rupia druska.
• Rankinis ledų paruošimas trunka nuo 15 iki 20 valandų.

Elektra be kompresoriaus:

• Visas virimo procesas vyksta automatiškai.
• Mišiniui atvėsinti, 12-15 valandų į šaldiklį reikia įdėti specialų indą.

Elektra su kompresoriumi:

• Prietaisas su integruotu kompresoriumi paruošia ledus 30 minučių.
• Visas procesas vyksta automatiškai: kompresorius tuo pačiu aušina skystį, o šluotelė mišinį padaro homogeninį.

Svarbu! Geriausias pasirinkimas, kurį turėtumėte pasirinkti, yra ledų gamintojas su kompresoriumi. Ledai, pagaminti naudojant šį modelį, yra vienodi ir erdvūs.

Kaip išsirinkti ledų gamintoją?

Rinkdamiesi ledų gamintoją, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Indelis, į kurį pilamas skystas mišinys, gali būti pagamintas iš dviejų medžiagų: plastiko ir metalo.

Svarbu! Plastiko talpa yra žymiai prastesnė, atsižvelgiant į metalo atsparumą dilimui.

• Ledų indo dydis. Kadangi gamintojas nerekomenduoja įpilti rezervuaro daugiau kaip per pusę, svarbu jo talpa.

Svarbu! Jei dubenys, kurio talpa yra 1,3 litro, tada gatavas desertas gausite 700-800 g.

• Nepriklausomai nuo talpyklos tūrio, technikas sunaudoja mažai energijos, todėl prietaiso naudojimas yra gana ekonomiškas.
• Virtuvės vieneto kaina gali skirtis, priklausomai nuo įrangos funkcionalumo.

į turinį ↑

Geriausi ledų gaminimo receptai ledų gaminimo mašinoje

Žemiau aptarti ledų gaminimo ledų gaminimo aparate receptai taip pat gali būti naudojami ruošiant desertą be specialios įrangos. Taikant tokį prietaisą virimui, procesas užtruks mažiau laiko ir pareikalaus mažiau pastangų. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti visus komponentus atskirai, tada nusiųsti juos ledų gamintojui - tada virimas vyksta automatiškai.

Klasikiniai pieno ledai

Universalus ledų gaminimo receptas ledų gaminimo mašinoje ir be jo. Šis desertas patiks visiems.

Virimo ingredientai:

• Kiaušinio trynys - 5 gabalėliai;
• Cukraus pudra - 100 g;
• Pienas - 0,5 L;
• Grietinėlė, kurios riebumas yra 30% - 250 g;
• Vanilinas - 10 g.

Virimo būdas:

1. Atskirkite trynius ir sutrinkite su cukraus pudra. Kremą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
2. Užvirkite pieną. Sumaišykite pusę pieno su tryniais iki vientisos konsistencijos, tada supilkite likusį pieną ir atšaldykite.
3. Atvėsintą grietinėlę gerai išplakite mikseriu.
4. Sumaišykite plaktą grietinėlę su skysčiu iš pieno ir trynių, perpilkite į indą ir sandariai uždarykite dangčiu.
5. Įdėkite indą į šaldiklį. Pirmą valandą kas 20 minučių maišykite mikseriu, paskui - kas valandą.
6. Palikite šaldytuve, kol visiškai sustings.

Ledų receptas

Norėdami paruošti tikrus ir skanius naminius ledus, turėsite praleisti šiek tiek laiko ir būti kantrūs, nes procesas yra gana ilgas. Tačiau patikėkite, kad deserto skonis viršys visus jūsų lūkesčius.

Ingredientai

• Pienas - 300 ml;
• Kremas, kurio riebumas 35% - 250 ml;
• Pieno milteliai - 35 g;
• Cukrus - 90g;
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• Kukurūzų krakmolas - 10 g.

Virimo būdas:

1. Nedideliame inde sumaišykite cukrų, vanilę ir pieno miltelius.
2. Lėtai supilkite stiklinę pieno, nuolat maišant mišinį, kad atsikratytų gabalėlių.
3. Į likusį pieną įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite.
4. Gautą cukraus, pieno ir vanilės mišinį uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirkite, tada įpilkite pieno su krakmolu.
5. Nuolat maišant ant ugnies, skystis turėtų sutirštėti.
6. Nuimkite masę nuo ugnies, nukoškite per sietelį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Tuo tarpu grietinėlę plakite mikseriu, kol pasirodys minkštos smailės, supilkite į atvėsintą masę ir gerai išmaišykite.
8. Tvarkykite indą šaldiklyje, maišydami maišytuvu kas 20 minučių.
9. Pabaigoje, kai pusgaminis atvės, perkelkite jį į patogesnį indą arba atskirkite porcijomis ir palikite visiškai užšalti.

Kremo brulee receptas

Švelnus ir švelnus „creme brulee“ aromatas daugeliui patinka kaip įprastų ledų alternatyva. Kaip pasigaminti tokius ledus ledų gaminimo mašinoje? - Tikrai šeimininkei nėra nieko nerealu.

Ingredientai

• Pienas
• Cukrus
• Kukurūzų krakmolas;
• Pieno milteliai;
• Grietinėlė 35% riebumo.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite cukrų mažoje metalinėje keptuvėje iki karamelės būklės.
2. Supilkite šiltą pieną, nuolat maišydami, ištirpinkite karamelę. Pieno sirupą reikia virti, kol sutirštės.
3. Supilkite 30 ml pieno, supilkite 8 g kukurūzų krakmolo, sumaišykite iki vientisos masės.
4. Paimkite kitą dubenį, čia sumaišykite šiuos komponentus: 60 g cukraus, 30 g pieno miltelių ir 50 ml pieno. Viską gerai išmaišyti, suskaidžius susidariusias grupes, supilti į sirupą, įpilant 1 puodelį pieno.
5. Skystis perkošiamas per sietelį ir, nuolat maišant, virinamas ant ugnies, kol užvirs.
6. Į karštą skystį įpilkite paruošto krakmolo ir pieno mišinio. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite skystį į želė būseną. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
7. Grietinėlę išplakite su mikseriu, sumaišykite su atvėsusiu skysčiu.
8. Įdėkite į šaldiklį, kad atšaltų, o kas 20 minučių plakite mikseriu.

Ledų iš kavos ir kondensuoto pieno gaminimo receptas:

1. Parduotuvėje įsigykite gatavą produktą „kava su kondensuotu pienu“.
2. Nedideliame inde sumaišykite kondensuotą pieną su 2 puodeliais vandens. Išmaišykite skystį ir pakaitinkite ant ugnies.
3. Retkarčiais išmaišykite, kad nepridegtų prie indo sienelių, užvirkite.
4. Šaldykite kambario temperatūroje, supilkite į formą ir nusiųskite į šaldiklį atšaldyti.

Svarbu! Jei norite, į atšaldytą mišinį galima pridėti susmulkintų riešutų.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kaip matote, pasidaryti ledus namuose ledų gamintuve yra gana lengva. Technologinės pažangos ir proceso inžinierių darbo dėka senoviniai mediniai kubilai ir rankenos verpimas išliko ekspozicijų pavidalu muziejuose. Tie, kurie mėgsta gaminti skanius desertus, turi atsargų iš būtinų ingredientų ir eksperimentuodami su savo desertų skoniu gali laisvai eksperimentuoti. Vadovaudamiesi receptais iš straipsnio ir gaminimo rekomendacijomis, galite pasigaminti skanių ledų, kurie, be abejo, patiks jums ir jūsų svečiams.