Kaip valyti austrių grybus?

Grybai yra labai sveikas ir skanus produktas. Iš jų ruošiamas įvairiausias maistas - padažai, sriubos, salotos, pagrindiniai patiekalai. Laikoma, kad populiariausi yra austrių grybai. Jie renkami miške iš medžių kamienų, taip pat auginami namuose ant pjuvenų ar saulėgrąžų sėklų lukštų. Prieš virdami, grybus reikia gerai nuplauti. Bet ar juos reikia apdoroti ir kaip prieš kepant ir kepti išvalyti šviežius austrių grybus? - Tai klausimas, kurio užduoda daugybė namų šeimininkių. Žinoma, norint, kad gatavas patiekalas būtų skanus, produktai turi būti iš anksto apdoroti, nevalgomos dalys turi būti pašalintos. Šiame straipsnyje mes išsamiau nagrinėsime viską.

Svarbu! Ši grybų rūšis išpopuliarėjo dėl to, kad jų niekaip negalima apsinuodyti, nes juose nėra kenksmingų toksiškų medžiagų. Taigi, net jei virtas produktas yra drėgnas, jis neturės įtakos jūsų sveikatai.

į turinį ↑

Kaip valyti austrių grybus?

Jei ant grybų nesusikaupė didžiulis nešvarumų ir šiukšlių kiekis, jie vis tiek turės būti nuplauti. Po grybo galva susikaupia didžiulis skaičius mikrobų, kurie neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Jei juos surinkote ar pirkote didelį kiekį, austrių grybus turite valyti taip:

1. Užpildykite grybus šaltu vandeniu.
2. Paliekame juos tokioje būsenoje pusvalandžiui.
3. Sumaišykite rankomis, pasirinkite dideles šiukšles.
4. Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu.

Svarbu! Jei nuspręsite virti nedidelį kiekį grybų, tada juos reikia nuplauti porcijomis. Austrių grybus sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tokiu būdu išsaugosite produktus nuo šiukšlių, dulkių.

Grybų perdirbimo procesas apima ne tik plovimą vandeniu, bet ir nevalgomų, sugadintų dalių nupjovimą. Sausos vietos supjaustomos peiliu, o pjaustymo vieta nušluostoma sausa šluoste.

Svarbu! Sausas valymas turi būti atliekamas reikiama tvarka. Ypač jei planuojate užšaldyti austrių grybus.

Žingsnis po žingsnio austrių grybų valymo instrukcijos

Kadangi šios rūšies grybelis auga tik ant medžių kamienų, ant senų kelmų, užkrėtimo rizika yra nedidelė. Bet vis dėlto verta žaisti saugiai ir kaip valyti austrių grybus.

Svarbu! Jie gali būti marinuoti, sūdyti, kepti, dedami į mėsos ar daržovių patiekalus.

Apsvarstykite kelis paprastus austrių grybų valymo veiksmus:

1. Apdorojimui jums reikės sieto ar kiaurasamčio, putplasčio kempinės ir peilio.
2. Grybų koją ir skrybėlę nušluostome putplasčio kempine, švelniai nušluostydami smulkius šiukšles ir dulkes.
3. Nupjaukite užterštą kotelio dugną ir nupjaukite pažeistas ir sausas vietas.
4. Grybus nuplaukite po šalto vandens srove, prieš tai įdėdami į filtrą ar kiaurasamtį.
5. Grybus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Svarbu! Visas manipuliacijas reikia atlikti labai atsargiai, nes austrių grybai yra gana trapus produktas. Mažais aštriais judesiais galite sugadinti grybo dangtelį.

Vadovaudamiesi šiuo paprastu veiksmų algoritmu, galite kokybiškai paruošti grybus virimui.

į turinį ↑

Austrių grybų galutinio (pagrindinio) perdirbimo patarimai

Mes pateiksime keletą rekomendacijų, kaip išvalyti grybus nuo patyrusių grybų:

1. Virinimas - grybus sudėkite į keptuvę su šaltu vandeniu ir užvirkite, šiek tiek pasūdydami. Po virinimo jie tokioje būsenoje laikomi 15-30 minučių. Tada augaliniai produktai įmetami į kiaurasamtį ir plaunami šaltu vandeniu.
2. Virinimas - grybus sudėkite į indą su vandeniu ir kuo greičiau užvirkite. Kai tik vanduo pradėjo virti, nedelsdami išjunkite ugnį ir palikite atvėsti, neišimdami grybų. Po aušinimo produktai dedami į audinio maišą, kad būtų galima išdžiovinti.
3. Blanšavimas - grybai dedami į sietą ir užpilami verdančiu vandeniu. Po to - keletą sekundžių padėkite juos į verdantį vandenį arba laikykite virš garų. Po tokio terminio apdorojimo grybai tampa patvaresni ir nesuyra. Šis manipuliavimas būdingas grybavimui su grybais.

Svarbu! Verdant ir verdant, jokiu būdu negalima grybų išspausti, nes vėliau prarandama daug vertingų medžiagų.

į turinį ↑

Austrių grybų privalumai ir trūkumai

Šios rūšies grybuose yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Štai kodėl jie labai dažnai valgomi.

Apsvarstykite pagrindinius šio produkto pranašumus:

• Jie turi labai mažai kalorijų. Bet jei jie vartojami dideliais kiekiais, jie gali patenkinti alkį.
• Juose yra mineralų, tokių kaip kalis, geležis, kalcis ir jodas.
• Prisidėkite prie riebalų skaidymo.
• Praturtintas vitaminais: C, D2, B, E ir PP. Jų dėka produktas labai panašus į mėsą.
• Jie iš organizmo pašalina radioaktyviąsias medžiagas.
• Mažesnis cholesterolio kiekis.

Svarbu! Dėl šio produkto vartojimo maiste užkertamas kelias E. coli vystymuisi žmogaus organizme. Taip pat padidina žmogaus kūno atsparumą radiacijai.

Ruošiant tokį produktą tikrai rekomenduojama jį perdirbti, nes jame yra chitino, kurio žmogus negali suvirškinti. Norėdami pašalinti chitiną, grybus reikia smulkiai supjaustyti ir gerai pakepinti.

Svarbu! Vienas iš svarbiausių trūkumų laikomas nelabai ryškus grybų kvapas. Be to, šios rūšies daržovių produktai yra nestabilūs virusinėms ligoms užkrėsti. Be to, juos gana sunku transportuoti, nes vaisiaus kūnas yra labai trapus ir nestabilus.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Šiame straipsnyje mes papasakojome apie visus austrių grybų valymo ir paruošimo naudoti būdus. Tikimės, kad dabar jums nebus jokių sunkumų ruošiant grybelį, o jūsų patiekalai įgavo naują malonų poskonį ir aromatą.