Jak udělat lín 🥝 rychlý a snadný

Lín je rozšířená ryba. Nachází se v jezerech, malých řekách, rybnících, kde jsou špinavé, zarostlé části dna. Tato velmi cenná a zdravá ryba obsahuje tuky a bílkoviny, které se rychle vstřebávají. Od léta můžete uvařit obrovské množství chutných a zdravých jídel, která potěší každého gurmána s nepřekonatelnou chutí, ale před zahájením procesu vaření musíte kostru předem vyčistit. Protože tato aktivita není nejpříjemnější, v tomto článku vám řekneme, jak vyčistit léto od vah bez jakýchkoli zvláštních problémů a času.

na obsah ↑

Kdo je léň?

Za přirozených životních podmínek se léto živí larvami, malými korýši a červy, které se vyskytují pouze na zašpiněných částech dna. Hloubka ryb je 1,5 - 2 m. Houštiny rákosí jsou optimálním stanovištěm pro léto.

Z tohoto důvodu je tělo léta spíše nemotorné, pokryté malými šupinami a silnou vrstvou hlenu. Někteří jednotlivci mohou dosáhnout délky 60 cm a mít 3 kg živé hmotnosti, ale nejčastěji jsou zde zástupci do velikosti 30 cm.

Důležité! Ryba dostala své jméno díky skutečnosti, že hlen, kterým jsou ryby pokryty, se při kontaktu se vzduchem rychle ztmavne. Výsledné tmavé skvrny, které se rozptýlí po celé rybě, působí dojmem, že se ryba „roztaví“. Následně jsou ztmavená místa exfoliační a pod nimi jsou vidět nažloutlé skvrny.

Mnoho různých pokrmů se připravuje z léta a kombinuje ryby s jinými produkty, například zeleninou. Ve starověkém Rusku byla ryba podávána u královského stolu, ale pro zlepšení chuti se léto muselo uchovávat po dlouhou dobu, někdy až 12 hodin ve studené vodě.

na obsah ↑

Musím vyčistit léň?

Čištění léta od váhy není snadný úkol, protože ryba je velmi kluzká. Tělo je pokryto hlenem, a proto je jeho držení ve vašich rukou je docela obtížné. Kromě hlenu je tělo ryby pokryto tenkými a jemnými šupinami, které je obtížné odstranit obvyklým tradičním způsobem (tj. Nožem).

Mnoho rybářů ve skutečnosti nečistí léto, protože malé a velmi tenké šupiny se během vaření dokonale pečou a v důsledku toho se stanou křupavými a velmi chutný.

Nelze tedy vyčistit léto a hlavním úkolem je odstranit hlen. Toto je nejobtížnější fáze při řezání ryb. Tento postup je nutné provést pod tekoucí vodou následujícím způsobem:

1. Vložte rybu do dřezu.
2. Opláchněte ryby z bahna pod proudem studené vody.
3. Nalijte vroucí vodu na živou návnadu (nalijte horkou vodu) - hlen bude koagulovat jako vejce bílá.
4. Koagulovaný hlen vypláchněte proudem studené vody.
5. Rybu osušte kuchyňským ručníkem.

Důležité! Hrubou sůl posypte rukama, abyste zabránili sklouznutí.

na obsah ↑

Jak čistit ryby léta?

Pokud se stále rozhodnete váhy zbavit, připravte následující:

• Nůž.
• Deska pro řezání.
• Hrubá sůl.
• Studená vroucí voda.

Čištění linky zahrnuje následující kroky:

1. 1. Vložte rybu do dřezu.
   2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
   3. Po dobu asi 30 sekund ryby vylijte vroucí vodou a poté je okamžitě spusťte do ledové vody.
   4. Tupým nožem nebo lžičkou se zbavte vah. Tento postup proveďte od ocasu k hlavě.
   5. Zapněte studenou vodu a ryby důkladně opláchněte. Chcete-li zabránit sklouznutí léta, posypte ji hrubou solí nebo třením solí do rukou.
   6. Jatečně upravené tělo položte na prkénko
   7. Zbavte se vnitřních orgánů ryb:
      • Do břišní oblasti opatrně přilepte ostrý nůž 1-2 cm.
      • Nůžem nakreslete čáru k konečníku ryb k hlavě.

Důležité! Proveďte řez s mimořádnou péčí, abyste se nedotkli žlučníku, jinak budou ryby po vaření horké.

1. 1. • Odstraňte všechny vnitřnosti z břicha a zlikvidujte je v kbelíku.
   8. Odřízněte žábry a ploutve. Hodit je do koše.
   9. Nasekané ryby opláchněte pod tekoucí vodou.
   10. Léčivo je připraveno vařit.

Důležité! Pokud vůně bahna po čištění pochází z živé návnady, zbavte se ho pomocí následujícího receptu: nařeďte 2 lžíce v 1 litru studené vody. l sůl a ryby důkladně opláchněte v roztoku. Těsně před vařením nalijte léto citronovou šťávou.

Užitečné tipy:

• Oči můžete čistit strouhankou se speciálními ostrými zuby.
• Nejlepší je čistit živé návnady v dřezu naplněném vodou. V tomto případě zůstane kuchyně čistá.
• K vaření používejte pouze čerstvé, čerstvě ulovené ryby.
• Při čištění vnitřku živé návnady ji složte do plastového sáčku, pevně ji připevněte a teprve poté ji hodte do koše.
• Během přípravy léta, ke zlepšení jeho chuti, přidejte různé koření a byliny.
• Pro zmírnění živých návnad z příchuti řeky přidejte koření k rybám během vaření na pánvi.
• Nejchutnější jídla z léta jsou vařená a dušená. Při dušení doporučujeme k ochutnávce ryb suché bílé víno.

na obsah ↑

Stock záběry

Doufáme, že díky našim tipům a trikům jste nejen správně vyčistili ryby z návnad, ale také připravili chutné pokrmy. Bon chuť!