Тиган с керамично покритие

Домакински съдове с керамично покритие са с голямо търсене сред домакините. За да проверите това, просто погледнете положителните отзиви на тези тигани в Интернет. Напоследък обаче на пазара се появиха много некачествени фалшификати. Нека се опитаме да разберем какво представлява керамичен тиган, какви са неговите плюсове и минуси, как да изберем качествен продукт.

към съдържание ↑

Керамика VS тефлон - кое е по-добре?

Преди да дадете предпочитание на една или друга опция, е необходимо внимателно да анализирате всички плюсове и минуси. Въпросът е не само и не толкова, че тиган с керамично покритие не е еднодневна покупка. Най-важният момент е безопасността на продукта. Така че, помислете и за двата варианта.

тефлон

Тефлонът е полимерен материал, който се нарича още "флуоропласт". Предимствата на тефлона включват:

• добри свойства против залепване;
• топлоустойчивост.

Въпреки това, при нагряване до повече от 260 градуса, тефлонът започва да отделя вредни вещества. В допълнение, малка драскотина е достатъчна, за да повреди покритието. Освен това тефлонът е краткотраен - експлоатационният му живот е не повече от 3 години.

По този начин такива продукти са подходящи за хора, които готвят, както се казва, „от време на време“. Тефлонът не е подходящ за редовна употреба.

керамика

Керамично покритие, за разлика от него тефлон, по-трайни, устойчиви на износване и не съдържат вредни вещества. Разбира се, продуктите с незалепващ слой керамика не са без определени недостатъци, но това ще бъде обсъдено по-късно.

към съдържание ↑

Какви са предимствата на керамичен тиган?

• Може да се мие в съдомиялна машина с помощта на почистващи препарати.
• В процеса на готвене е възможно да се използват метални шпатули.
• В процеса на готвене храната не се придържа към повърхността, а буквално „се плъзга“ върху нея. Достатъчно е да си припомните видеоклип с виртуозни готвачи, които буквално жонглират тиган, обръщайки продуктите върху него, като „разклащат“.
• Керамичният тиган има висока износоустойчивост. Твърдо, почти без пори покритие, устойчиво на драскотини и други повреди.
• Естетична привлекателност, разнообразие от цветове. Можете да изберете съдовете по ваш вкус и да не получите тиган, боядисан в обичайния черен цвят.

към съдържание ↑

Има ли недостатъци?

Ястия с керамичен слой имат определени недостатъци:

• Не понася резки скокове в температурата. Ако тиганът се нагрява, той не трябва да се поставя под студена вода.
• Не накисвайте тигана дълго време. Тя може да стане безполезна.
• Ограничена употреба (не може да се използва на плота или индукционна печка, тъй като в този случай се използват съдове с метално магнитно дъно).

Важно! Избирайки керамика, веднага трябва да разчитате на високата й цена, особено в сравнение с ястия с тефлоново покритие.

към съдържание ↑

Как да изберем керамичен тиган? - Общи правила

Ето няколко тайни за избора на тиган с керамично покритие:

• Проучете оферти от различни производствени компании, запознайте се с техните характеристики. Не забравяйте, че качествените продукти не могат да бъдат евтини по дефиниция. Евтините продукти от неизвестни производители са не само краткотрайни, но и опасни.
• Прочетете потребителските отзиви за продукта, внимателно обмислете цените на различните продукти.
• Избирайки между формованите или щамповани продукти, препоръчително е да се даде предпочитание на отливките, тъй като те са по-трайни и издръжливи.
• Обърнете внимание на качеството на покритието, така че да е равномерно, гладко и без дефекти.
• Не забравяйте да обърнете внимание на дебелината на дъното. Колкото е по-голям, толкова по-добри са керамичните тигани. Ако дебелината на дъното е по-малка от 4 мм, тогава тя бързо се деформира и тиганът ще стане неизползваем. Според специалистите оптималната дебелина на дъното на тигана с керамично покритие е от 4 до 7 мм.
• Наличие на сертификат и гаранция. Уважаемите компании дават на продуктите си 1 година гаранция, а наличието на хигиенни сертификати показва, че съдовете са безопасни за здравето.

Важно! Изборът на тиган зависи от това какво точно ще готвите. Чугунен тиган е по-издръжлив, но се загрява по-бавно. Затова е подходящ за готвене на ястия с продължителна термична обработка на продуктите. За „бързи“ ястия, като котлети или палачинки, е подходящ тиган на алуминиева или стоманена основа.

към съдържание ↑

Как да изберем тиган с керамично покритие? - Класификация

Помислете за основните типове тигани с керамично покритие и площта на тяхното използване:

• Тиган с високи стени (уок). Външно прилича на кофа. Незаменим за бързо пържене на месо и зеленчуци (например за готвене на китайски ястия).
• Тиган за палачинки
• Грил тиган с гофрирано дъно. Той е удобен за пържене на месо и зеленчуци. Голям плюс е, че можете да готвите с минимално количество масло или изобщо без него. Обикновено тези тигани са с квадратна форма.
• За любителите на ястия, изпечени на фурна, са подходящи ястия с подвижна дръжка. По време на съхранението заема минимум място.

към съдържание ↑

Преглед на водещи търговски компании

Така че, когато избирате ястия, производителят е много важен. Това не е изненадващо - добре познатите компании, като се грижат за собствената си репутация, няма да произведат съзнателно нискокачествен продукт. Разбира се, китайските продукти са евтини, но по отношение на производителността те губят на известни марки.

И така, тигани с керамично покритие - коя компания е по-добра?

• Пенсофал (Италия). Принадлежи към категорията бюджет. Но качеството е значително по-ниско от следните компании.
• TVS (Италия). Страхотно качество.
• Patlon (Япония). Компанията е специализирана в производството на тигани на алуминиева основа с добро незалепващо покритие.
• Бергнер (Германия). Те са ергономични и лесни за работа. В комплекта в допълнение към тигана има стъклен капак. Продуктите са оборудвани с удобни силиконови дръжки.
• Lumenflon (Италия). Продуктите на тази фирма се отличават с отлично качество и естетичен външен вид. Човек не може да се обади на евтини тигани от Lumenflon, но тези, които поставят качество на преден план, са готови да платят.

Важно! Тази оценка на производителя се основава на принципа на евтини до скъпи продукти.

към съдържание ↑

Тиган с керамично покритие - митове и реалност

Въпреки очевидните плюсове, керамичните тигани, като всичко ново, успяват да прераснат в цяла куп легенди и митове. Нека се опитаме да отделим спекулациите от истината.

Керамичният тиган е също толкова опасен, колкото готварските съдове с тефлоново покритие.

Това твърдение няма нищо общо с истината. Ако опасността от тефлон е доказана (той отделя токсични вещества при нагряване), тогава ситуацията с керамичен тиган е напълно различна:

1. Незалепващото покритие върху керамичния тиган не съдържа политетрафлуоретилен и това вещество присъства в тефлоновите съдове.
2. При производството на тигани с керамично покритие не се използва перфлуороктанова киселина, която е известна със своята токсичност и канцерогенни свойства.

Важно! Съставът на керамичното покритие включва само естествени елементи: пясък, глина, камък, така че с право може да се счита за екологично чист.

Керамичните съдове за готвене ви позволяват да готвите с минимално количество масло

Това е вярно. Това важи особено за привържениците на здравословната и диетична диета.

Слепващите свойства на керамичните съдове изчезват с времето

Това е мит. Ако керамичният тиган е с добро качество, то при правилна грижа той не губи своите незалепващи свойства.

към съдържание ↑

Грижа за керамичен тиган

Изплакнете новия тиган с топла вода, избършете го на сухо и калцин върху печката с капка масло. Тази проста манипулация ще подобри незалепващите свойства на съдовете и ще удължи експлоатационния му живот. И, разбира се, няколко правила за грижата за тигана:

• Най-добре е да измиете тигана на ръка, без да използвате почистващи препарати, съдържащи хлор и абразивни частици. Не използвайте метални кърпи за почистване.
• Ако използвате миялна машина за миене, включете нежния режим - температурата е 50 градуса, с минимално добавяне на перилен препарат.
• Не прегрявайте съдовете.
• Не поставяйте празен тиган на огън. Покритието може да се влоши.
• Избягвайте температурните крайности и накисването за дълго време.
• Не нарязвайте храна директно в тигана.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Следвайте тези прости правила и готвенето ще се превърне от скучна работа в истинско удоволствие.