Защо олиото „стреля“ при пържене?

Всеки, който готви различни ястия, знае, че маслото често се излива върху повърхността на тигана. Понякога процесът на пържене протича доста безопасно, а понякога нещастният готвач е подложен на истински артилерийски огън. Нека да разберем защо маслото „стреля“ при пържене, това може да се избегне. Опитните домакини знаят как да готвят, като същевременно избягват изгаряне.

към съдържание ↑

Процесна физика

Оказва се, че мазнините нямат нищо общо. Причината за мини-фойерверки е вода, попадаща на повърхността на яхния. Това се случва, ако:

• Масленият продукт съдържа влага.
• Продуктите, предназначени за пържене, не се размразяват.
• След измиване водата остана на повърхността на кухненските съдове.

Важно! Мазнините могат да се нагряват до температура, която надвишава точката на кипене на водата (160-180 градуса срещу 100). Водни капчици, заобиколени от маслена черупка, се изпаряват бързо. Изпаряването води до пръскане на мастни частици в различни посоки. Това са „изстрели“.

към съдържание ↑

Как да избегнем неприятности?

За да предотвратите разпръскване на нагрятото масло от тигана, трябва доста: да предотвратите попадането на вода върху повърхността му. За да направите това:

1. Избършете добре кухненските прибори след измиване. Алтернативно, загрейте яхния, преди да добавите масло към нея.
2. Използвайте само качествен продукт за пържене от надеждни производители.
3. Преди да започнете да готвите, размразете храната и я изсушете върху хартиена кърпа.

Използвайки тези прости съвети, ще намалите значително вероятността да попаднете в престрелка. Сега за това как да бъдете сигурни и здрави, ако мазнините по време на готвене все още летят в различни посоки.

Важно! За да можете да разнообразите обичайната си диета с вкусни и здравословни ястия, предлагаме ви също да прочетете нашите статии с рецепти:

• Кой е най-добрият начин за пържене на свинско месо в тиган?
• Каква риба е по-добре да се запържи в тиган?

към съдържание ↑

Самозащита

Тествани десетилетия, „съветите на баба“ и иновативните начини ще ви помогнат да спечелите бойните изкуства с горещи капки:

• Изсипете малко сол върху марулята или в тенджерата. Това значително умерява запалването на петролния агресор.
• Използвайте специални спрей мрежи. Покрийте тигана с решетка и върху него ще се утаят капки гореща мазнина.
• Намалете топлината на печката и продължете да готвите в по-нежен режим.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Както можете да видите, да се отървете от неблагополучието, когато маслените пръски при пърженето не са толкова трудни. Използвайте нашите хакове за живот и се чувствайте напълно безопасни в кухнята.