Как да направите великолепен омлет в тиган?

Омлетът се смята за може би най-лесното ястие. Опитните домакини обаче понякога не осъзнават, че може да се приготви по различни начини - с домати, хляб, сирене и с много други, понякога неочаквани съставки. Аеробика - нещо леко и ефирно. Как да направите великолепен омлет в тиган? Ще научите за това от нашата статия.

към съдържание ↑

Какво е необходимо за лекота?

Преди да направите въздушен омлет в тиган, има смисъл да се замислите: защо получавате буйни и леки ястия, които не залепват в чинии и не се превръщат в палачинки, когато изстинат? Има няколко принципа, които трябва да следвате. Тогава ястията с яйца винаги ще бъдат ефирни, независимо дали ги готвите в тиган или във фурната?

1. Яйцата винаги трябва да се бият добре с млякото и това трябва да се направи непосредствено преди готвене.
2. Трябва да има малко по-малко мляко от яйцата.
3. Можете да използвате запечено мляко, тогава вашето ястие ще бъде красив крем крем.
4. Ако искате омлетът да запази формата си, поръсете малко брашно или нишесте; обаче има рецепти, в които това не се изисква, а великолепието се постига чрез внимателно смесване на съставките.
5. Можете да добавите заквасена сметана в малки количества.
6. Слагайки малко варено пиле или говеждо месо, получавате нискокалорично, но в същото време много удовлетворяващо ястие.
7. Настърган кашкавал, добавен в самия край, ще придаде на вашето творение специален вкус.

към съдържание ↑

Какви ястия са ви необходими?

Имайте добър готвач и кухнята е добре оборудвана. Правилно подбраният опис осигурява, ако не и половин успех, то поне една трета. Трябва:

• тиган с незалепващо покритие;
• дълбока форма за фурната;
• дълбока купа;
• дъска за рязане;
• ренде;
• миксер;
• размахване;
• вилица;
• комплект кухненски ножове;
• ренде.

към съдържание ↑

Най-лесната рецепта

Елементарен, но много великолепен и вкусен омлет се прави така. Пригответе в две порции:

• 4 пресни пилешки яйца;
• 4 супени лъжици мляко (пастьоризирано или разтопено);
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• щипка сол;
• копър.

Как да направите великолепен омлет в тиган:

1. Най-добре е веднага да загреете тигана - температурата е висока, около 200ºC. Докато готвите останалото, той просто се загрява, след което трябва да поставите масло върху него.
2. Млякото може да се извади предварително от хладилника, за да се загрее и малко - до стайна температура.
3. Изсипете яйцата в дълбока купа.
4. Добавете сол там.
5. Смесете всичко с вилица (можете да използвате камшик), за да направите масата повече или по-малко хомогенна.
6. Нарежете няколко клонки копър (можете да добавите и магданоз и други билки) и също добавете в купата.
7. Налейте в същото мляко.
8. Всичко отново разбъркайте добре - докато нищо не се разбие.
9. Добавете брашното.
10. Разбийте съдържанието на купата с миксер или размахване - трябва да имате хомогенна смес.
11. Изсипете всичко в средата на тавата, върху която маслото вече е разтопено и затоплено.
12. Разпределете масата равномерно в целия тиган.
13. Ако загряването е неравномерно и долната част вече е изпечена и готова за изгаряне, а горната част все още не е започнала, наклонете тигана отстрани, леко повдигайки съдържанието с шпатула.
14. Когато цялата маса се сгъсти, омлетът е готов.

Важно! Преди да излеете съдържанието на купата, стените на тигана също трябва да бъдат намазани с масло.

към съдържание ↑

Пищен омлет с подправки

Как да си направим високо омлет в тиган, така че закуската да е не само сърдечна, но и вкусна? Вижте какво имате в шкафа за подправки. В обикновен омлет можете да добавите:

• смлян черен пипер;
• канела;
• сушени билки.

За хранене за двама ще ви трябва:

• 4 яйца
• 4 супени лъжици мляко;
• 4 чаени лъжички брашно;
• щипка сол;
• смлян черен пипер и други подправки на вкус;
• масло за пържене.

Технологията на готвене не се различава много от омлета с билки:

1. Изсипете яйцата в купа.
2. Добавете сол и подправки.
3. Разбъркайте.
4. Изсипете топло мляко в купа.
5. Изсипете брашно и отново разбъркайте добре.
6. Разбийте съдържанието на купата.
7. Изсипете го в предварително загрята тава с разтопено масло.

към съдържание ↑

Италиански омлет

Кулинарни експерти от много страни имат отговори на въпроса как да направите гъст омлет в тиган. Вариантът с билки е много популярен във Франция. Но в италианската кухня има начин да приготвите това ястие с шунка и сирене.

Важно! Сиренето моцарела е за предпочитане, но по принцип можете да вземете всякакви. По-добре е да готвите такова ястие в зехтин, традиционен за италианската кухня.

За две порции се нуждаете от:

• 3 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици мляко;
• 2 супени лъжици зехтин;
• подправки;
• зелени;
• малко сол;
• 1 скилидка чесън;
• 100 г шунка;
• 50 г сирене.

По принцип технологията е същата като при всеки въздушен омлет, но има тънкости. Както в предишните случаи, яйцата трябва да се изсипят в купа и да се смесват, да се добави сол и подправки там. По-нататък последователността ще бъде следната:

1. Настържете сиренето.
2. Смелете зелените.
3. Нарежете и натрошете чесъна.
4. Нарежете шунката на тънки ивици.
5. Загрейте тигана.
6. Изсипете зехтин в него, разпределяйки го равномерно по цялата повърхност и стени.
7. Изсипете съдържанието на купата в средата на тигана.
8. Изчакайте, докато дъното на омлета започне да се сгъстява.
9. Сложете зеленина, чесън и шунка.
10. Поръсете го с настърган кашкавал отгоре.
11. Доведете до готовност.

Важно! Този вид омлет може безопасно да се пече във фурната, която трябва да бъде предварително загрята добре.

към съдържание ↑

Омлет на фурна във фурната

Разкошен омлет може да се направи и във фурната. Ще отнеме повече време, но има и предимства - масата се пече равномерно. За да приготвите ястие за двама, се нуждаете от следните съставки:

• 4 пресни пилешки яйца;
• 0,5 чаши мляко;
• сол;
• масло.

Подготвителният етап ще бъде абсолютно същият като при приготвянето на омлет в тиган - тоест яйцата трябва да се изсипят в купа и да се добави сол там, а след това всичко се разбърква обилно с вилица или размахване. след това:

1. Загрейте леко млякото (до около 40 ° C).
2. Изсипете я в яйчената смес постепенно, като продължавате да бъркате.
3. Разбийте съдържанието на купата.
4. Намажете формата с масло.
5. Изсипете в тигана това, което е в купата.
6. Загрейте фурната до 180ºС.
7. Поставете тигана във фурната и печете около 30 минути.

към съдържание ↑

Висок омлет в микровълновата

Възможно ли е да направите великолепен омлет в микровълновата? Защо не? Съставките могат да се приемат същите като при всяка друга рецепта - яйца с мляко, подправки, билки, шунка или наденица.

Сместа се приготвя, както обикновено - всичко се разбърква и се разбива, след това се подрежда в специална купа и се слага в микровълновата. Пет минути и въздушният омлет е готов!

към съдържание ↑

Омлет с наденица

Ястие по тази рецепта може да се направи в тиган, във фурната и в микровълновата. Ще трябва да приготвите две порции:

• 3 яйца
• 3 супени лъжици мляко;
• 150 г салам;
• 1 средно голям домат;
• зелен лук;
• сол;
• зехтин;
• смес от няколко вида черен пипер.

Започваме приготвянето със зеленчуци, колбаси и зелени:

1. Нарежете домата на кръгчета.
2. Нарежете и салам на филийки.
3. Нарежете лука на малки пръстени.
4. Смесете яйцата със сол, започнете да биете.
5. Загрейте млякото, добавете в купата с яйцата.
6. Добавете същата смес от чушки, сол.
7. Размахвайте всичко.
8. Изсипете в тиган или сложете във форма за фурна.
9. Печете омлет в тиган за 10 минути, във фурната - 20.

Важно! Жълтъците могат да се разбият отделно от протеините и след това да се смесват - това ще придаде на вашето творение още по-голям разкош.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В тази статия ви предложихме няколко рецепти как да направите великолепен омлет в тиган, във фурната, в микровълновата. Сега можете да практикувате всеки ден, като определяте най-успешната рецепта за себе си и я подобрявате по ваше желание, за да зарадвате семейството с вкусна и здравословна домашна храна!