Как да почистите гъбите?

Шампиньоните са най-безопасните, достъпни и без съмнение едни от най-вкусните гъби. Приготвят се лесно, подходящи са за най-простите и изискани ястия, не изискват дълго готвене. По принцип те могат да се използват сурови - нито едно отравяне не ви заплашва точно. Но да получите наистина истински кулинарен шедьовър дори от най-простите продукти и гъби е възможно само ако знаете как да почистите шампиньоните и да го правите правилно всеки път след покупката. Това е, което ще бъде разгледано в тази статия.

към съдържание ↑

Трябва ли да чистя гъби?

Както бе споменато по-горе, това е единственият вид гъби, който спокойно може да се яде суров. Целият плод е годни за консумация, следователно по принцип можете да направите без почистване. Достатъчно е да изплакнете старателно всяка гъба отделно и да премахнете всички бучки пръст от нея с ръце.

Но според професионалните кулинарни експерти все още не си струва да пренебрегваме такава процедура поради следните причини:

• След правилно почистване на гъбите няма да загубите специално количество от продукта;
• Извършвайки тази процедура, ще придадете по-привлекателен външен вид на продукта;
• тъй като е малко вероятно да сте сигурни, че съхранението е извършено в перфектна чистота, такава обработка вероятно ще премахне всички замърсявания по повърхността.

към съдържание ↑

Кога да почистите?

Необходимо е да почистите гъбите преди готвене и е важно да знаете, че такъв продукт не подлежи на дългосрочно съхранение у дома. Ето защо, отидете да пазарувате точно преди да решите какво точно и кога ще готвите от гъби.

към съдържание ↑

Как да почистите?

За да почистите гъбите, можете да използвате един от 2 метода. Всеки от тях е прост и не отнема много от времето ви.

Метод 1:

1. Изплакнете обилно.
2. Изрежете тънък слой в края на крака.
3. Внимателно отстранете горния слой на корите.
4. Използвайте нож, за да обелите корите в основата на капачката.
5. Изтрийте го.

Важно! След почистване не бързайте веднага да готвите гъби. Поставете ги първо на чиста кърпа, за да няма излишна вода.

Метод 2:

1. Изплакнете всяка гъба с течаща вода, като премахнете мръсотията от повърхността с ръце, колкото е възможно повече.
2. Разтрийте шапките заедно.

Важно! Този метод е по-приемлив, ако сте закупили млади гъби..

към съдържание ↑

Полезни съвети:

1. Когато избирате гъби, обърнете внимание на външния им вид - това показва свежестта на продукта. На повърхността не трябва да има чернота или други признаци на повреда.
2. Купувайте само в супермаркета или в тествани за хранителни магазини стоки. Не се стремете да спестите пари, като направите покупка на спонтанния пазар.
3. Обърнете внимание на плътността, миризмата и сянката на рязането. В прясното шампиньон шапката и кракът трябва да са еластични, да не се раздробяват, цветът на разреза е бял и няма признак за миризма на влага.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега знаете, че гъбите могат да се почистват много бързо и лесно. Покажете въображението си и гответе гъби за себе си, развивайки вашите кулинарни способности.