Багет у дома

Кой не обича френски сладкиши? Само си представете вкусен ароматен багет, който се топи в устата ви и в същото време има хрупкава хрупкавост. Нито един човек не може да му устои. Разбира се, най-лесният начин е да купите такъв кок в специализиран магазин, но не всеки град го има, а печивите, направени от самите вас, винаги са много по-приятни. Още по-интересно е да експериментирате с различни рецепти, ако домакинята обича да готви, тя се отнася към този процес с душата си. Днес ще поговорим за това как да направите багет у дома.

към съдържание ↑

Външна история

Френският багет не е само дълга кок. Това е хлебни изделия, които имат своя специална консистенция и структура. Този сладкиш е традиционна храна във Франция и се сервира с картофи, паста или тестени изделия. Свикнали сме да ядем дълга френска кифличка с чай, намазваме с нея масло и сладко. Всеки ще намери своята перфектна рецепта.

Историята на появата на френския дълъг хляб е обвита в мистерия. И така, има три основни теории, които съпътстват появата на този хлебен продукт:

1. Първата теория е, че тя е създадена специално за Наполеон и е изобретена от неговия личен готвач.
2. Вторият метод се основава на факта, че рецептата е създадена във Виена, след Първата световна война, а след това се разпространява в целия свят. Причината за появата на дълга ролка е лесното транспортиране.
3. Третата версия, която стана най-популярна, е, че хлебният продукт е създаден така, че да може да се яде, без да се използва нож. И така, дълъг кок, който е мек отвътре и има хрупкаво, лесно може да се счупи без да се използват режещи предмети.

Важно! Френско руло се появи много отдавна и готвачите дори преди сто години никога не са мислили как да си направят багет, защото те просто вече знаеха рецептата.

към съдържание ↑

Основните нюанси и съвети за готвене

Ако знаете всички тайни на приготвяне на багет у дома, тогава ще получите вкусни сладкиши, които ще се стопят в устата ви, ще имат уникален аромат с хрупкава коричка. Готвенето му е много лесно.

Нека да подчертаем най-важните нюанси и съвети за приготвяне на дълъг хляб у дома:

1. Времето за приготвяне на багет е доста кратко, така че можете да го приготвите сутрин, за да сервирате за закуска.
2. Основните съставки за приготвяне на френска печива са сол, вода, брашно и мая.

Важно! Обръщаме вашето внимание на факта, че слънчогледовото масло не трябва да бъде включено в тази рецепта. В противен случай това няма да е дълъг хляб от Франция, а просто хляб от Русия.

3. При приготвяне френският разбърква и смила пресятото брашно и мократа мая.
4. Следващата стъпка е да добавите вода и сол.
5. Брашното трябва да се приема само с най-висок клас, така че да съдържа голямо количество глутен.
6. Процесът на месене отнема 15 минути. Същността му се състои във факта, че изваждате тестото от дъното, повдигате го и го разтягате, като по този начин пълните цялата структура с голямо количество въздух.
7. След като омесите тестото, се препоръчва да го оставите за два часа, така че да „лежи“ и да се насити с въздух. В същото време тя се увеличава в обем с около 2 пъти.
8. Според френските стандарти дължината на хлебния продукт трябва да бъде не повече от 70 сантиметра, ширина около 5-6 см и височина до 4 сантиметра.Теглото на френските ролки е 250 грама.
9. След изпичане се препоръчва готовият продукт да лежи един час и да се охлади.
10. За формирането на уникална структура е необходимо да поставите табла с малко количество вода във фурната.
11. Френският багет не се намазва с яйце, както обикновено се прави с печенето.
12. Най-лесният и сигурен начин за проверка на готовността е да почукате съда за печене. Звукът, който се излъчва, трябва да бъде приглушен и тих.
13. Препоръчва се да съхранявате френски багет в торби, които са ушити от лен.

към съдържание ↑

Френски рецепти за багети

Ароматните френски сладкиши завладяха целия свят с рецептите си, които в един момент са прости и леки, но в същото време хлебните изделия се получават като истински шедьоври на готвенето. Ако мислите как да си направите багет у дома, тогава не трябва да тъгувате, защото всички рецепти са прости и необходимите съставки могат да се намерят във всеки дом.

Домашен френски багет - рецепта 1

За да направите ароматен френски дълъг хляб, ще ви трябва:

• 300 мл вода или суроватка;
• 0,5 кг първокласно брашно;
• 2 чаени лъжички захар;
• 1,5 чаени лъжици сол;
• 20 грама суха мая;
• 50 мл слънчогледово масло.

Важно! Солта за багери е по-добре да вземете морска. Също така за приготвяне на ароматни печива можете да използвате сусамово семе, ленени семена или друг прах. От това хлебните изделия ще станат още по-вкусни.

Багет за готвене:

1. Смесете брашното и маята. Внимателно разбъркайте всичко.
2. Добавете сол и захар към сместа.
3. Постепенно добавете вода и омесете тестото. Не трябва да се придържа към ръцете. Омесването си струва поне 15 минути. По този начин напълвате тестото с въздух и структурата на франзела ще бъде пореста.
4. Оставете тестото за два часа, така че да пасне.
5. След като изтече времето, омесете отново тестото и го разточете в правоъгълник.
6. Навийте.
7. На този етап трябва да се направят няколко прореза. Поръсете със сусамово, ленено или слънчогледово семе по желание.
8. Върху деко, което е предварително намазано със слънчогледово олио, сложете франзела. Обръщаме внимание на факта, че шевът трябва да бъде в долната част на хлебния продукт.
9. Оставяме сами лист за печене със заготовки за половин час.
10. Слагаме багет във фурната да се пече. Температурата трябва да е около 230 градуса. Времето за печене е десет минути.

Оставете сладкишите да изстинат и хапнете вкусен, ароматен и нежен багет с домашно хрупкаво.

Домашен френски багет - рецепта 2

Друго решение на въпроса как да си направите багет у дома е да приготвите тестото и последващото печене на този вид хляб.

Важно! Съставките, които са необходими за направата на втората рецепта, са същите като първата френска франзела. Последователността на всички действия обаче е малко по-различна.

Багет за готвене:

1. На първия етап трябва да приготвите тестото. За целта вземете една чаша топла вода, мая, две супени лъжици брашно, захар и сол.
2. Смесете всички съставки.
3. Оставете тестото за 15-20 минути.
4. След като изтече времето, добавете останалото брашно и омесете тестото, което не трябва да полепва по ръцете ви.
5. Освен това, както в първата рецепта, трябва да оставите тестото да „легне“ и да го поставите във фурната.
6. След десет минути ще имате вкусен и ароматен френски багет.

Важно! Как да използвате рецептата зависи от вас. Единствената разлика е как домакинята е по-свикнала да прави тестото върху тесто или без него.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Опитайте, експериментирайте и определено ще получите този кулинарен шедьовър. С помощта на нашата статия със сигурност ще научите как да направите багет у дома!