شحذ السكاكين لطاحونة اللحوم





مفرمة اللحم شيء لا يمكن الاستغناء عنه في كل منزل. إنها المساعد الرئيسي لأي ربة منزل في تحضير اللحم المفروم للعصير واللذيذ واللحوم والكعك والمعجنات والفطائر وغيرها من الأطباق الشهية اللذيذة. ولكن بمرور الوقت ، تصبح شفرات الجهاز باهتة ويظهر سؤال على جدول الأعمال ، مثل شحذ السكاكين لطاحونة اللحوم. يمكنك بالطبع اصطحابهم إلى ورشة العمل ، ولكن هناك بعض الطرق البسيطة للقيام بذلك بنفسك في المنزل. أي منها - النظر في هذه المقالة.

إلى محتويات ↑

لماذا يجب عليك شحذ السكاكين؟

هناك عدة أسباب لفقد الشفرات حدتها:

• إن السبب الأكثر شيوعًا في أن تصبح القواطع حادة ، للأسف ، هي الجودة الرديئة للمعادن التي صنعت منها. اليوم ، يأتي معظم البضائع إلينا من الصين ، وللأسف ، غالباً ما تعاني الجودة. يسعدنا أن نشتري شيئًا ما رخيصًا ، ولكن كقاعدة عامة ، فإن هذا الفرح قصير العمر - حتى الانهيار الأول.
• سبب آخر هو تكوين رقائق صغيرة في مكان اتصال عناصر القطع المنقولة والثابتة. على الرغم من حقيقة أننا نلوي الأطعمة اللينة بشكل أساسي ، مثل اللحوم ، إلا أنها تأتي عبر عظام وأوتار صغيرة تسقط على سطح القطع للسكين. هذا يؤدي إلى التخفيف التدريجي للشفرة.
• مع الاستخدام غير السليم ، يبدأ المعدن الذي تصنع منه السكاكين في التأكسد والصدأ.

مهم! إذا لاحظت أن مطحنة اللحم قد بدأت في "مضغ" اللحوم ، فقد حان الوقت لشحذ السكاكين.

اليوم يمكنك بسهولة شراء سكين جديد لأي نوع من مطحنة اللحوم أو طحن واحدة قديمة في ورشة عمل. ولكن هذا يتطلب تكاليف إضافية ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات تحتاج فيها بشكل عاجل إلى تحريف شيء ما ، يتم بدء العملية ، وترفض طاحونة اللحوم التعاون.

مهم! سكاكين أي مفرمة لحم لها نفس الشكل ، والفرق الوحيد هو كيف يتم تمرير الأجزاء - يدوياً أو بواسطة محرك كهربائي. لذلك ، فإن طرق شحذ السكاكين مناسبة لأي نوع من الأجهزة.

إلى محتويات ↑

كيفية شحذ السكاكين؟

هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند شحذ السكاكين لطاحونة اللحوم:

• تشارك سكاكين في التواء المنتج - هذا هو قرص ثابت مع ثقوب متعددة وقاطع بأربع شفرات (جزء دوار ، بسبب الطحن الرئيسي يحدث). تحتاج إلى شحذ على حد سواء.
• قبل التوضيح ، يجب غسل الأجزاء وتجفيفها جيدًا.
• في السابق ، يُنصح بمعالجة السكاكين بالخضروات أو بزيت دوار الشمس وتركها لعدة دقائق. افعل نفس الشيء مع الأداة التي ستستخدمها. هذا سوف يقلل من خطر الخدوش ورقائق البطاطس.
• عند التوضيح ، حاول الضغط على مركز الجزء في الأداة - مما يضمن إزالة أكثر اتساقًا للطبقة المعدنية.

مهم! العديد من الشركات المصنعة لمطاحن اللحوم الكهربائية الحديثة تعدنا بوحدة سحرية ، لا تضعف فيها السكاكين ولا تشحذ نفسها. ولكن هذا مجرد إعلان ، حيث لا توجد سكاكين ستظل واضحة تمامًا طوال فترة الخدمة الكاملة للأجهزة. حسنًا ، أو سيكون لهذا الجهاز عمر قصير جدًا.

إلى محتويات ↑

كيف يمكنني شحذ سكين مطحنة اللحم في المنزل؟

هناك عدة طرق لشحذ سكين مملة من مفرمة اللحم دون اللجوء إلى خدمات الحرفيين.

مع مجلخة

هذه الطريقة مناسبة للريش غير المملة للغاية:

1. قم بإعداد حجر تكون مساحته أكبر من مساحة السكين وثبته على سطح مستو.
2. يمكن ترطيب الحجر بالماء قبل العمل.
3. شحذ القاطع مع الجانب الذي ، عند تجميعه ، يلامس قرص الفتحة.
4. أداء حركات عقارب الساعة عن طريق الضغط بالتساوي على السكين.
5. عندما يصبح سطح السكين بأكمله لامعًا بشكل موحد ، يصبح الأرض.
6. ثم تحتاج إلى شحذ وشبكة سكين (القرص مع الثقوب). كما يتم شحذها بجانب جانب السكين المتحرك المجاور.
7. شطف كل من السكاكين في تيار من الماء الدافئ.
8. اجمع وتحقق من مفرمة اللحم.

مهم! من المرغوب فيه شحذ الشفرات يدويًا ، دون استخدام آلات أوتوماتيكية. عند تسخينه ، قد يفقد المعدن خصائصه. إذا كانت السكين ساخنة ، فلا تبرده تحت الماء البارد. وقفة للسكين لتبرد من تلقاء نفسها.

مع طاحونة

هذه طريقة بسيطة للغاية لطحن سكاكين مفرمة اللحم في المنزل بمفردك ، بشرط أن يكون لديك مطحنة. يتم ذلك باستخدام عجلة الطحن الدوارة:

1. قبل بدء العمل ، يتم تطبيق عجينة كاشطة خاصة على سطح القرص.
2. يترك لمدة 15 دقيقة - خلال هذا الوقت يجف ويصبح السطح خشنًا.
3. الآن يمكن تشغيل الجهاز وبدأت عملية الطحن.
4. من الأفضل ارتداء القفازات لحماية يديك من الإصابة.
5. اضغط بلطف السكين على سطح القرص ، مع توزيع قوة الضغط بالتساوي.
6. يتم شحذ في عدة مراحل. عندما يكون القاطع دافئًا ، خذ قسطًا من الراحة حتى يبرد المعدن.
7. لا يمكن ضغط الشفرات بشدة على القرص.

مهم! من الضروري الحفاظ على الأجزاء بزاوية 180 درجة.

باستخدام الحفر:

• للقيام بذلك ، تحتاج إلى حجر كبير لشحذ وحفر بفوهة حديدية ، قطرها يجب أن يكون حوالي 12-15 ملم.
• يجب أن تكون الحافة التي يعلق عليها السكين على شكل مربع بحجم 8 × 8 مم.
• عند التوضيح ، يجب أن يكون الثقب في وضع مستقيم تمامًا ، مع الضغط على الجزء المقابل للحجر حتى لا ينفجر.
• يجب ألا يزيد وضع الدوران عن 400 دورة في الدقيقة.

مهم! لا تسمح ارتفاع درجة حرارة المعدن ، وإلا - سوف تفقد خصائصه.

مع الصنفرة

عندما يطرح السؤال عن كيفية شحذ سكين لطاحونة اللحم بيديك ، لا يمكنك إلا أن تذكر ورق الصنفرة ، فهو موجود في كل بيت:

1. لتسهيل العمل ، تحتاج إلى العثور على شريط مناسب ولف ورقة من ورق الصنفرة من حوله ، وتثبيته بشريط أو مطاط لضمان الموثوقية.
2. فرك القاطع في اتجاه عقارب الساعة في حركة عقارب الساعة حتى تحقق الحدة المطلوبة.
3. تفعل الشيء نفسه مع سكين شبكة.

مهم! هذا هو الخيار الأسرع والأرخص ، ولكنه سيساعد إذا كانت الشفرات غير مملة كثيرًا وتحتاج إلى تحديث بسيط. الصنفرة لن تتعامل مع المشاكل الخطيرة.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

قلنا لك في هذه المقالة عندما تحتاج إلى شحذ السكاكين لطاحونة اللحوم وكيف يمكنك القيام بذلك بنفسك. نأمل ألا يكون هناك شيء يبطئ عملية تحضير الطبق الذي خططت له ، وأن تعمل مطحنة اللحم المساعدة بشكل صحيح.