شحذ سكاكين المطبخ في المنزل
سكين حاد هو أداة مريحة وضرورية ببساطة في المطبخ لإعداد أي طبق على الإطلاق. تعد عملية شحذ سكاكين المطبخ في المنزل مهارة مهمة للغاية يجب على كل شخص امتلاكها. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختراع الكثير من الأجهزة للجنس العادل التي تساعد على جعل الجهاز حادًا بشكل صحيح وسريع دون استخدام القوة وإضاعة الوقت الثمين.
إلى محتويات ↑اختيار زاوية شحذ سكين
قبل البدء في شحذ السكاكين في المنزل ، تحتاج إلى معرفة التفاصيل الدقيقة لهذه الحرفة. فارق بسيط هو زاوية النصل بالنسبة لسطح العمل. يجب تحديد هذه المعلمة اعتمادًا على صلابة ونوع المعدن ، وكذلك على أساس الغرض من الجهاز.
على سبيل المثال ، يجب شحذ الأدوات المختلفة تحت هذه الدرجات:
- 10-15 درجة - شحذ المبضع وشفرات الحلاقة.
- 15-20 درجة - مناسبة للخبز واللحوم والخضروات.
- 20-25 درجة - من المستحسن طحن أدوات الطهي.
- 25-30 درجة - لسكاكين الصيد.
أي مبراة سكين أفضل؟
اليوم ، يقدم سوق السلع مجموعة كبيرة من أدوات الطحن. اختيار الأداة المناسبة ليس بهذه السهولة ، لأن أحجار الصنفرة الكلاسيكية لديها مجموعة واسعة من الخيارات. في بعض الأحيان تصل الأسعار إلى عدة عشرات من الدولارات.
من بين الأجهزة شحذ هي:
- أدوات الآلات
- الحجارة.
- المباري الميكانيكية.
- المباري الإلكترونية.
- Musatov.
لشحذ سكين في المنزل بشكل صحيح ، يجب أن تعرف السمات المميزة لكل منها. من المهم معرفة كيفية شحذ شفرات سكين مسبقًا بأداة معينة حتى لا تفسدها.
إلى محتويات ↑كيفية شحذ السكين؟
قبل البدء في معالجة السكاكين ، تحتاج إلى معرفة قاعدة مهمة للغاية - لا تحتاج إلى حفظ الأدوات. يمكنك التأكد من أن الكتلة الجيدة بسعر متوسط يمكن أن تجعل الشفرة حادة قدر الإمكان.
مهم! الأجهزة ذات الجودة الرديئة لن تعطي فقط المستوى المرغوب فيه من الحدة ، بل يمكنها أيضًا إفساد عنصر المطبخ المفضل لديك.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأدوات المختلفة لشحذ السكاكين ، لأن معرفة كيفية شحذ سكين جيد مفيد للجميع.
إلى محتويات ↑موسات
واحدة من أدوات شحذ الأكثر شعبية هو musat (الصلب). إنه ضيف متكرر سواء في المطابخ المنزلية أو في المطاعم. في الأساس ، هناك حاجة إلى musat لتقويم شفرات الأجهزة ، والتي غالباً ما تستخدم في عملية الطهي. من المستحسن أن بعض الإجراءات الصحيحة مع musat تصبح عادة.
مهم! يجب تصحيح الشفرات المصنوعة من الصلب قبل الاستخدام المباشر للسكين وبعد استخدامه مباشرةً.
قواعد التطبيق:
- يجب الاحتفاظ بجهاز مشابه للملف بيد واحدة ، ويجب الاحتفاظ بالشفرة بسحب الشفرة إلى المقبض من الحافة بنفس الحركة على طول المصعد (على غرار التخطيط).
- يجب أن يكون شحذ على كل جانب من وجوه القطع حوالي 4-5 مرات ، ولكن ليس أكثر.
- يجب تصحيح الشفرات على الفولاذ عند منحدر 20-25 درجة دون بذل الكثير من الجهد والضغط.
إلى محتويات ↑مهم! يوصي الخبراء أثناء العملية بالحفاظ على الموستات في وضع مستقيم تمامًا ، مع وضع طرف واحد على سطح صلب ، على سبيل المثال ، على الطاولة.
حجر الشحذ
الأداة الأكثر شعبية لصقل سكين المطبخ في المنزل هي حجر رملي ، يمكن أن يكون إما صناعيًا أو طبيعيًا. باستخدام هذه الأداة ، يمكنك شحذ جهازك المفضل بسرعة وكفاءة.
في كثير من الأحيان على رفوف محلات الأجهزة هناك عناصر غير مكلفة للغاية - الحجارة في شكل قوارب. أنها تختلف في حجم الحبوب. على سبيل المثال:
- تستخدم الأحجار ذات السطح الكاشف الكبير لمحاذاة شكل حافة القطع بشكل صحيح.
- أجهزة الحبوب المتوسطة مناسبة لإصلاح الشفرة.
- دقيق الحبيبات - جيد لصقل الحدة.
مهم! يوصى بشراء مجموعة من الأحجار بمواد كاشطة مختلفة - حتى تتمكن من معالجة الأشياء بعدة طرق في وقت واحد.
لصقل سكين المطبخ بحجر شحذ:
- اغسل الشفرة في ماء بارد (شحذ الفولاذ البارد بشكل أفضل قليلاً).
- ضع السكين فوق الحجر بزاوية 30 درجة.
- قم بالقيادة بشفرة في الاتجاه من المقبض إلى الحافة.
- شحذ كل جانب من الحافة بالتساوي ، وجعل 30-50 حركات.
- في نهاية هذه العملية ، قم بمعالجة الشفرة بنفس الطريقة على حبيبات دقيقة (حوالي 15 حركة).
إلى محتويات ↑مهم! كبديل للضبط الدقيق ، يمكن استخدام حزام جلدي خاص مشحم بالعجينة الكاشطة.
شريط
يعتبر البار أداة احترافية لتوضيح شفرة السكين. يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة ، أفضل ما يسميه الخبراء بالحجر ، والمغلف برش الماس. هذه المبراة قادرة على التعامل مع أي أداة تقريبًا بشكل أسرع.
لا يختلف مبدأ شحذ الشفرة بمثل هذا الشريط بشكل خاص عن العملية المتطابقة بالحجارة ذات المادة الكاشطة القياسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار الأدوات مع كربيد السيليكون والرش الكهربائي.
إلى محتويات ↑آلة طحن
واحدة من أسرع الطرق وأكثرها فعالية لشحذ بئر السكين هي استخدام آلة دائرية خاصة بها أقراص كشط (مع الصنفرة).
لسوء الحظ ، لا يتم العثور على مثل هذه الأجهزة في المنزل - فهي ضخمة جدًا وتتطلب معرفة خاصة في استخدامها. وكقاعدة عامة ، توجد هذه الأجهزة في المصانع التي يتم فيها إنتاج أدوات القطع.
مهم! يتم تسخين الشفرات التي يتم شحذها بمساعدة هذه الآلات إلى درجات حرارة عالية. لذلك ، عند استخدامها ، من الضروري معرفة قاعدة مهمة - يجب أن يكون عدد الثورات في الماكينة في حده الأدنى.
يتم تنفيذ شحذ السكاكين الصحيح بهذه الطريقة:
- يجب ضغط شفرة السكين على الدائرة (اللوحة ، الكوب ، الشكل الجانبي المستقيم) بالتساوي ، ويجب أن تكون الحركات ناعمة.
- يتم شحذ بزاوية 25-30 درجة (أصغر هذا الرقم ، فإن النصل سيكون أكثر هشاشة وأرق).
- ستستغرق العملية الكثير من الوقت - إذا حاولت تحسينها بسرعة ، فيمكنك إتلاف النصل.
إلى محتويات ↑مهم! للمبتدئين والأشخاص ذوي الخبرة المحدودة في هذا العمل ، من غير المرغوب فيه تنفيذ مثل هذا الإجراء في المنزل.
مبراة كهربائية
واليوم ، تحظى المباري الكهربائية بشعبية كبيرة في السوق بالنسبة للبضائع. إنها سهلة الاستخدام للغاية ، وتصبح الشفرة مع استخدامها حادة في بضع دقائق حرفيًا.
مهم! الميزة الرئيسية لهذه الأجهزة هي أنها تستطيع اختيار زاوية التوضيح ومناسبة لأي نوع من الشفرات - مفكات البراغي ، مقص ، إلخ.
كثيرون لا يعرفون كيفية شحذ سكين المطبخ في المنزل مصنوع من السيراميك بشكل صحيح. الأدوات المصنوعة من هذه المواد هشة للغاية ، ويمكن لحركة واحدة محرجة على طول الموستات أو القضيب أن تدمر الشفرة. في هذه الحالة ، تقوم المباري الكهربائية بعمل ممتاز.
شحذ سكاكين السيراميك بسيط للغاية.من الضروري فقط ضبط الوضع المرغوب ، وجلب الحافة إلى فتحة خاصة في الجهاز ، ووضعها بسلاسة والضغط عليها برفق. سيقوم الجهاز بتنفيذ جميع إجراءات التوضيح الأخرى بنفسه.
إلى محتويات ↑مهم! يمكن أن تعمل المبراة الكهربائية حتى مع أكثر السكاكين حادة ، لذا ينصح العديد من الخبراء بالشراء. إذا كان قبل هذه الأداة لا يمكن إلا أن تحمل تكاليف المطاعم الكبيرة ، واليوم هو متاح للجميع تقريبا.
أي السكاكين لا تتطلب شحذ؟
يتم تمثيل أجهزة القطع التي لا تحتاج إلى شحذها من حيث المبدأ أيضًا في السوق الأساسية. علاوة على ذلك ، هو بطلان في العديد من المنتجات بشكل عام. وتشمل هذه السكاكين التالية:
- الأدوات المغطاة بالماس أو الأدوات المغطاة بالمغناطيس هي أدوات عالية الجودة يمكنها قطع الكائنات عالية الكثافة. ومع ذلك ، عندما تحاول تحسين خصائص القطع لتلك الشفرات ، ستحصل على التأثير المعاكس بالضبط.
- سكاكين السيراميك - يتم شحذها فقط في المصنع أو بمساعدة المباري الكهربائية.
- من خلال شفرة مسننة - يمكن أن يؤدي إتلاف انتهاك الأسنان إلى تعطيل أداة القطع.
الأدوات في متناول اليد
يحدث أنه لا يوجد في المنزل أداة واحدة مناسبة لشحذ السكين جيدًا. ولكن لا توجد حالات ميؤوس منها - يمكنك أن تأخذ قدح السيراميك العادي. يجب غسلها جيدا ومسحها جافة.
مهم! يجب غمر السكين بالماء البارد ، وغسله بسرعة ومسحه بالكامل.
يمكنك شحذ السكين باستخدام الجزء السفلي من الكأس ، حيث يتم توجيه الحافة بالتناوب من كل جانب. فعل أجدادنا نفس الشيء عندما شحذوا النصل بحزام من الجلد المشدود. لكن هذه الطريقة في عصرنا فقدت أهميتها.
إلى محتويات ↑الأسهم لقطات
كما ترون ، شحذ سكين المطبخ في المنزل ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك ، إذا كنت تشك في قدراتك ، على الرغم من كل نصائحنا ، فمن الأفضل أن تبحث عن سيد جيد سيساعدك بالتأكيد في التعامل مع هذه المشكلة. يجب أن يكون للسيد فقط سمعة احترافية لا تشوبها شائبة ، بحيث لا يندم لاحقًا على السكين الحبيب المدلل. لذلك ، بغض النظر عن تكلفة هذه الخدمة ، فإن الادخار غير مناسب هنا.
- كيفية اختيار مكنسة كهربائية مع الأخذ في الاعتبار خصائص المنزل والطلاء؟
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار توصيل المياه
- كيفية خلق الراحة بسرعة في المنزل - نصائح لربات البيوت
- كيفية اختيار التلفزيون المثالي - نصائح مفيدة
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار الستائر
- ما ينبغي أن يكون الاحذية؟
- ما الأشياء المفيدة التي يمكنك شراؤها في متجر لاجهزة الكمبيوتر
- اي فون 11 الموالية استعراض ماكس
- من iPhone أفضل من الهواتف الذكية التي تعمل بنظام Android
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...