كيف نفهم أن اللحوم قد توترت 🥝 ماذا تفعل ، وكيفية التخلص من الرائحة

اللحم منتج قابل للتلف ، لذلك إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة ، فقد تظهر رائحة كريهة. في حالة تدهورها بالفعل ، من الأفضل التخلص منها حتى لا تؤذي نفسك أو أسرتك. ولكن إذا كانت قطعة لب أنيقة تكمن فقط في الثلاجة لفترة طويلة ، فمن الصواب أن نسأل عن كيفية إزالة الرائحة من اللحوم أثناء الطهي أو القلي. كيفية نقع أو تحديثه؟ ماذا يجب أن أفعل إذا تم اختناق اللحم في كيس ، وبدأ في الهواء وكانت هناك رائحة لحم مدلل؟

إلى محتويات ↑

ما تحتاج لمعرفته حول اللحوم؟

اللحوم هي منتج يحتاج جسم الإنسان إلى عمله بشكل صحيح. لديها الكثير من البروتينات والفيتامينات ، وكذلك العناصر النزرة. بشكل أساسي ، يتم تحضير الأطباق الأولى والثانية من هذا المنتج ، وبالتالي فإن النضارة تؤثر على طعم ورائحة روائع الطهي الجاهزة.

لفهم السبب في أن رائحة اللحم سيئة أو تبدو قبيحة ، تحتاج إلى معرفة ما يلي:

1. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتكاثر الميكروبات ، وحتى البكتيريا المتعفنة ، وقد تظهر رائحة اللحوم القديمة الفاسدة مع الاختناق. هذه الكائنات الحية الدقيقة تسبب أيضا رائحة نتنة.
2. يجب أن يكون اللحم ناضجًا بالضرورة ، عندئذٍ سيكون له رائحة مميزة لذيذة وسيكون من الأفضل الاستسلام لمعالجة الطهي. ولكن إذا كنت تأكل اللب غير المنصف ، فسيكون ذلك قاسياً ، دون طعم واضح ودون رائحة واضحة محددة.

إلى محتويات ↑

اختيار اللحوم المناسبة

لكي لا تسأل نفسك عن كيفية التخلص من رائحة اللحوم الكريهة ، عليك أن تختارها بشكل صحيح:

1. رائحة الجسد قبل الشراء - لا شيء يجب أن يجعلك غير سارة.
2. تأكد من الانتباه إلى اللون. يجب أن لا يكون اللون مظلماً للغاية ، ولا فرق بين لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري.
3. إلقاء نظرة على نسيج اللحم ، يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا ، ويجب أن يكون اللون نفسه خلال القطعة.
4. عند الطهي ، لا يتجعد اللب أبدًا ويبقى الوزن كما هو تقريبًا.

بالإضافة إلى اللحم نفسه ، يجب عليك أيضًا اختيار المقلاة المناسبة أو المقلاة أو مقلاة ، وفقًا لما تقرره بالضبط للطهي. اكتشف الآن كل شيء في أي أطباق من الأفضل طهي اللحوم.

يمكنك التحقق من جودة البضائع المباعة لك وفي المنزل. للقيام بذلك ، قم بهذا:

1. تسخين السكين.
2. قطع قطعة حتى العظم.

مهم! يفسد اللحم في الوسط ، أي بالقرب من العظام.

3. اسحب السكين وشم الرائحة.

مهم! إذا بدأ اللحم في التدهور ، فستتنصل شفرة السكين. كلما زاد تسخين السكين ، ستكون الرائحة أقوى.

4. اغمس القطعة لفترة في الماء المغلي وشمها.

مهم! سوف اللب مدلل النتوء رائحة.

5. إذا طبخت في مرق ، فقم بتقييم درجة شفافيته. إذا كان اللحم قد أفسد ، فإن المرق سيكون موحلًا جدًا.

مهم! في بعض الأحيان تضاف الأصباغ الاصطناعية إلى اللحم ، والتي يسهل التعرف عليها. للقيام بذلك ، خذ ورقة بيضاء ولف قطعة من اللب فيها. سترى ما إذا كانت هناك أصباغ أم لا ، لأنها مرئية بوضوح على ورق أبيض.

إلى محتويات ↑

كيف تتخلص من الرائحة الكريهة؟

إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح في الثلاجة ، حتى من المنتجات الطازجة ، فقد لا يكون ذلك ممتعًا تمامًا لإحساسك برائحة العنبر.يحدث هذا على حد سواء من امتصاص العبير من المنتجات التي تقع في مكان قريب ، ومن حقيقة أنها بدأت بالفعل في التدهور تدريجيا. في هذه الحالة ، لا يزال من الممكن تناولها ، لكن من الضروري إزالة الرائحة الكريهة للثلاجة من اللحم. هناك بعض النصائح ، ولكن عليك أولاً تناول بعض الطعام في مطبخنا.

ستحتاج:

• الخردل.
• النبيذ.
• روزماري؛
• الزعتر.
• برمنجنات البوتاسيوم
• مرق البابونج.
• الملح.
• السكر.

خردل

يتمتع اللب من أي نوع بعمر قصير ، وغالبًا ما تنبعث منه رائحة الحلاوة عندما تكمن في الثلاجة لفترة طويلة. يمكن إزالته بسهولة بعدة طرق. لإزالة رائحة كريهة من اللحوم ، قم بما يلي:

1. تأخذ قطعة مع رائحة نتنة.
2. تليين الخردل النهائي.
3. يوضع في قدر ويبرد لمدة ساعتين.
4. بعد انقضاء وقت الشيخوخة ، أخرجه من المقلاة.
5. شطف بالماء البارد الجاري.
6. اطبخ ما خططت له.

نبيذ

سوف تساعد منتجات مثل النبيذ وإكليل الجبل والزعتر على التخلص من رائحة اللحوم الكريهة. قم بما يلي:

1. ضعي قطعة من اللب في قدر.
2. صب النبيذ الأحمر بحيث السائل يغطي ذلك تماما.
3. أضف الزعتر وإكليل الجبل.
4. اتركه كما هو لمدة ساعة واحدة.
5. ابدأ في طهي وجبتك.

مهم! سيكون من الأفضل إذا كان المنتج المقلية. مع هذا العلاج ، سيكون اللحم أكثر حيوية.

برمنجنات البوتاسيوم

تختفي جميع الروائح باستخدام برمنجنات البوتاسيوم. يتم استخدام هذه الطريقة حتى من قبل البائعين عديمي الضمير بحيث يكون للمنتج لون جيد ، ومظهر رائع أيضًا.

من أجل إحياء اللحوم وإزالة الرائحة الكريهة منه ، عليك القيام بما يلي:

1. جعل حل ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
2. صب المنتج مدلل مع الحل.
3. اتركيه في قدر لبضع ساعات.
4. إزالة قطعة من اللب من الحل.
5. شطف بالماء البارد.

لن يكون هناك أي أثر لرائحة كريهة.

مرق البابونج

ديكوتيون من البابونج سوف يساعد أيضا في التعامل مع مثل هذه المشكلة. للقيام بذلك ، قم بما يلي:

1. جعل عشب البابونج.
2. بارد.
3. سلالة المرق من خلال القماش القطني.
4. اغمس قطعة من اللب في المرق.
5. أضف بعض السكر.
6. اتركيه في المرق لمدة 20 دقيقة.
7. شطف بالماء المملح قليلا.

محلول ملحي

الملح ، أو بالأحرى محلول الملح ، ليس أقل فعالية من جميع الخيارات المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل ربة منزل دائمًا على الملح ، مما يجعل هذه الطريقة سهلة للغاية وبأسعار معقولة. اتبع هذه التعليمات:

1. ضع الملح في مقلاة واملأه بالماء لعمل محلول ملحي قوي.
2. ضعي اللحم في المقلاة لعدة ساعات.
3. شطف اللب في الماء البارد الجاري.

مهم! لكي لا تنتظر بضع ساعات ، يوجد بديل جيد للمحلول الملحي. هذه الوصفة هي منقذك ، إذا كنت بحاجة لبدء الطهي بسرعة كبيرة:

• فرك قطعة من اللب مع السكر أولا ثم مع الكثير من الملح.
• شطف جيدا بالماء الجاري.

بعد أن تمكنت من استعادة اللحوم ، يبقى فقط اختيار وصفة لكيفية استخدامها. على موقعنا ، ستجد مجموعة مثيرة للاهتمام من الأفكار الشائعة هنا ، كيف لطهي اللحوم بطرق مختلفة.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

أكل اللحوم الطازجة ، ثم سيكون أكثر فائدة. حسنًا ، إذا كنت لا تزال غير قادر على تناول الطعام على الفور وكان قد تم وضعه بالفعل ، استخدم فقط المنتجات الطبيعية لإزالة الرائحة الكريهة من اللحوم والعناية بصحتك.