كيفية جعل العجين الفطائر في مقلاة؟
الفطائر المقلية ليست مجرد طعام لذيذ للغاية ، ولكن أيضًا تكريمًا لتقاليد المطبخ الروسي. بالطبع ، لا يمكن مقارنة المقلاة بالموقد الروسي القديم ، لكن خيار الطهي هذا مناسب تمامًا في الطهي الحديث. تتحول الفطائر في نفس الوقت إلى رائحة عطرة للغاية ورائعة ورائعة وتجمع بسرعة جميع أفراد العائلة على طاولة. لكن بالنسبة للبعض ، يعد إعداد مثل هذا الطبق البسيط للغاية علمًا ساحقًا حقيقيًا. ولكن يكفي فقط معرفة كيفية عمل عجين للفطائر في مقلاة وبعض الفروق الدقيقة في القلي. وهذا سوف نخبرك في هذا المقال.
إلى محتويات ↑نحن نتعامل مع التكوين
في أغلب الأحيان ، لصنع عجين للفطائر في مقلاة ، استخدم الخميرة:
- تضع ربات البيوت الحديثات خميرة طازجة أو جافة - يفضل تجفيفها لأن العجين يناسبها بشكل أسرع. بالإضافة إلى الخميرة ، يضاف الطحين والبيض والسكر والملح والزيت النباتي إلى العجين.
- يمكن عجن العجينة بالماء أو الحليب أو الكفير - في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الصودا بدلاً من الخميرة.
الميزة الأساسية للفطائر هي أنه حتى مع وصفة واحدة للعجين ، يمكنك حتى طهي طبق جديد كل يوم - عليك فقط إظهار خيالك وتجربتك مع الطبقة: الملفوف والبطاطس واللحوم والفطر والكبد والعديد من الأطعمة الأخرى التي تحبها ستكون رائعة الوجبات الخفيفة المقلية.
مهم! يتم وضع الحشوة داخل الكعك جاهزة بالفعل ، بسبب انخفاض وقت الطهي في الطبق نفسه بشكل كبير.
يقدم الفطائر المقلية على طبق شائع. يمكن استخدامها كطبق رئيسي أو كإضافة لذيذة إلى طبق ساخن.
إلى محتويات ↑مهم! بالتأكيد أي صلصة مالحة والمايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة سوف تناسب مثل هذه الفطائر.
أسرار طبخ الفطائر المقلية اللذيذة
فطائر مقلية في مقلاة هو طبق لذيذ للغاية ومنزل منزلي ، والتي ستكون مناسبة رائعة لعشاء مشترك مع جميع أفراد عائلتك. مجموعة متنوعة من أشكال التعبئة والعجين ستتيح للجميع العثور على وصفة لذيذة خاصة بهم. سوف يخبرك الطهاة المتمرسون كيف تصنع الفطائر في مقلاة لأحبائك:
- مهما كانت الحشوة التي تختارها للفطائر ، يجب أن تكون خالية من الكتل وليس رقيقة جدًا.
- يجب أن تكون العبوة جاهزة - يجب أن تكون المكونات الخام غائبة تمامًا.
- حتى تصبح الفطائر مقلية جيدًا ، وأصبح عجنتها أرق ، يمكنك لفها قليلاً على كلا الجانبين باستخدام دبوس متداول (بعد إضافة الحشوة).
- قبل البدء في النحت ، يجب أن ترتفع عجين الخميرة مرتين.
- للقلي جيدًا ، يجب أن يصل مستوى الزيت في المقلاة إلى منتصف الفطيرة تقريبًا.
- بعد إزالة الفطائر من المقلاة ، يوصى بوضعها على منديل. لذلك سوف يعطون الدهون الزائدة من الزيت.
على الكفير مع البطاطا
هذا الخيار مثالي لملء البطاطا. يمكن تحضير البطاطا المهروسة بأبسط أو إضافة عيش الغراب والكبد والبصل. قد يحتاج الدقيق إلى أكثر من ذلك بقليل. يجب عليك ضبط مقدارها بالفعل في عملية الطهي.
المكونات:
- طحين - 500 غرام ؛
- الكفير - 2 كوب ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- البطاطس المهروسة.
طريقة الطبخ:
- يُمزج الكفير مع الزبدة والبيض والملح والسكر في وعاء عميق.
- اروي الصودا بالخل وأضفها إلى الوعاء.
- صب الدقيق في الخليط.
- يعجن العجينة ليست ضيقة جدا ولفها.
- باستخدام الزجاج ، وقطع حتى الدوائر من العجين.
- في منتصف كل دائرة ، وضع الحشوة ، أعمى الكعكة.
- يقلى الفطائر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
على الماء مع الملفوف
الفطائر مع الملفوف وفقا لهذه الوصفة هي طرية جدا والعصير. لا يمكنك تجنيب الطبقة - لا يوجد الكثير من الملفوف في الفطائر.
مهم! يجب أن يكون الماء المخصص للاختبار دافئًا ، ولكن ليس الماء المغلي.
المكونات:
- الدقيق - 600 غرام ؛
- ماء - 300 مل ؛
- الخميرة الجافة - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 40 جم ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
- الملفوف - 1 رأس الملفوف.
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
- سخني الماء وأضيفي السكر والملح والخميرة فيه واخلطيهم.
- صب الدقيق في وعاء ، صب الماء مع الخميرة في المركز.
- تذوب الزبدة ، تصب في الدقيق مع الخضار.
- يعجن العجينة بملعقة أو ملعقة ، ثم حركه على الطاولة وضعه يدويًا.
- نقل العجين في وعاء ، وتغطي بمنشفة ونظيفة لمدة 2 ساعة في مكان دافئ.
- يقطع الملفوف ويقطع حلقات البصل.
- نضع البصل في مقلاة مع الزيت النباتي ، ونقليه حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف الملفوف ، ويُمزج المزيج قليلاً.
- أضف القليل من الماء المغلي (حوالي ثلث كوب) إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُملح الملفوف المُجهز ويُتبل معجون الطماطم ، ويُبرد.
- ارتشف قطعة صغيرة من العجينة ثم لفها إلى كعكة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الكعكة وقم بقرص الحواف.
- يقلى الفطائر على نار متوسطة في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يحمر.
في الحليب مع اللحوم
يمكن أن تصبح فطائر اللحم وجبة كاملة بسهولة ، خاصةً إذا كنت لا تتحمّس الطعام. يمكنك اختيار أي لحم له ، ولكن يجب أن يكون جاهزًا تمامًا حتى في مقلاة.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب ؛
- الحليب - 1 كوب.
- الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
- سكر - 1 ½ ملعقة طعام.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- حشو - 500 غرام ؛
- الخميرة - 15 جم ؛
- البيض - 2 قطعة.
طريقة الطبخ
- امزج المكونات التالية في وعاء: الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض والزبدة والخميرة.
- يعجن العجينة جيداً وتوضع في النار لبضع ساعات.
- نرد البصل ويقلى في مقلاة.
- عندما يصبح البصل شفافاً ، ضعي عليه اللحم المفروم.
- الملح محتويات المقلاة والفلفل وتقديمهم إلى الاستعداد الكامل.
- ضع العجينة في سجق ومقطعها إلى شرائح صغيرة متساوية.
- لفة كل شريحة في كعكة ، ووضع ملء عليه وأعمى الكعكة.
- يقلى في الكثير من الزيت حتى يحمر.
الخميرة الجافة العجين
الخميرة الجافة أسهل في إدارتها ، لذا تفضل ربات البيوت العصريات هذه الوصفة الخاصة للاختبار. مع ذلك ، تتحول الفطائر المقلية دائمًا إلى خصبة وناعمة.
مهم! يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبًا.
المكونات:
- الخميرة الجافة - 12 جم ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 3 أكواب ؛
- الحليب - 1 كوب.
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 3 أكواب.
طريقة الطبخ:
- مزيج الحليب والبيض. الخميرة والزبدة والسكر والملح.
- نخل الدقيق ، صب 2 كوب من الحليب في وعاء ويحرك.
- مضيفا تدريجيا الدقيق المتبقي ، وجعل العجين الذي سوف تلتصق جيدا من اليدين.
- تغطية وعاء مع العجين مع فيلم تتشبث.
- قم بتشغيل الفرن لمدة 3 دقائق عند أقصى درجة حرارة.
- أطفئ الفرن وضعي فيه وعاء من العجين لمدة 30 دقيقة.
الأسهم لقطات
الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائر في مقلاة. اختر الوصفة التي تريدها ، جربها ، وسوف ترى أنه من السهل جدًا والسريع إطعام جميع أفراد العائلة بالطعام اللذيذ. شهية طيبة!
- كيفية اختيار مكنسة كهربائية مع الأخذ في الاعتبار خصائص المنزل والطلاء؟
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار توصيل المياه
- كيفية خلق الراحة بسرعة في المنزل - نصائح لربات البيوت
- كيفية اختيار التلفزيون المثالي - نصائح مفيدة
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار الستائر
- ما ينبغي أن يكون الاحذية؟
- ما الأشياء المفيدة التي يمكنك شراؤها من متجر لاجهزة الكمبيوتر
- اي فون 11 الموالية استعراض ماكس
- من iPhone أفضل من الهواتف الذكية التي تعمل بنظام Android
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...