كيفية جعل تنش 🥝 سريعة وسهلة

تنش سمكة واسعة الانتشار. تم العثور عليها في البحيرات والأنهار الصغيرة والبرك ، حيث توجد أقسام غرينية من القاع. تحتوي هذه السمكة القيمة والصحية على الدهون والبروتينات التي يتم امتصاصها بسرعة. يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية من تنش ، والتي سوف ترضي أي ذواقة بطعمها غير المسبوق ، ولكن قبل البدء في عملية الطهي ، تحتاج إلى تنظيف الذبيحة مقدمًا. نظرًا لأن هذا النشاط ليس هو الأكثر متعة ، فسوف نخبرك في هذا المقال عن كيفية تنظيف العتبة من المقاييس دون أي مشاكل أو وقت خاص.

إلى محتويات ↑

من هو تنش؟

في ظل ظروف المعيشة الطبيعية ، يتغذى تنش على اليرقات والقشريات الصغيرة والديدان ، والتي توجد فقط في الأجزاء الطينية من القاع. عمق الأسماك يتراوح بين 1.5 و 2 متر ، أما غابة القصب فهي الموائل الأمثل للعقار.

لهذا السبب ، فإن جسم tench هو أخرق إلى حد ما ، مغطاة بمقاييس صغيرة وطبقة سميكة من المخاط. يمكن أن يصل طول بعض الأفراد إلى 60 سم ولديهم 3 كجم من الوزن الحي ، ولكن غالبًا ما يكون هناك ممثلون يصل حجمهم إلى 30 سم.

مهم! حصلت السمكة على اسمها نظرًا لأن المخاط الذي تغطيه السمكة ، عندما تتلامس مع الهواء ، يبدأ في التظليل بسرعة. البقع الداكنة الناتجة ، المنتشرة في جميع أنحاء الأسماك ، تعطي الانطباع بأن السمك "يذوب". بعد ذلك ، يتم تقشير الأماكن المظلمة ، ويمكنك تحتها رؤية بقع صفراء.

يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من تينش ، حيث تجمع الأسماك مع المنتجات الأخرى ، مثل الخضراوات. في روسيا القديمة ، تم تقديم السمك على المائدة الملكية ، ولكن لتحسين الذوق ، كان يجب الاحتفاظ بالمزرعة لفترة طويلة ، وأحيانًا تصل إلى 12 ساعة في الماء البارد.

إلى محتويات ↑

هل أحتاج إلى تنظيف تنش؟

تنظيف الشنطة من المقاييس ليس بالمهمة السهلة ، فالسمكة زلقة للغاية. الجسم مغطى بالمخاط ، وبالتالي فإن وضعه بين يديك أمر صعب للغاية. بالإضافة إلى المخاط ، فإن جسم السمكة مغطى بقشور رفيعة ورقيقة ، يصعب إزالتها بالطريقة التقليدية المعتادة (أي بسكين).

كثير من الصيادين لا ينظفون التنش في الواقع ، لأن المقاييس الصغيرة والرقيقة جدًا تُخبز تمامًا أثناء الطهي ، ونتيجة لذلك تصبح متموجة وشهية للغاية.

وبالتالي ، لا يمكن تنظيف تنش ثم المهمة الرئيسية هي إزالة المخاط. هذه هي المرحلة الأكثر صعوبة عند قطع السمك. من الضروري القيام بهذا الإجراء تحت الضغط ، على النحو التالي:

1. ضع السمك في الحوض.
2. شطف الأسماك من الطين تحت تيار من الماء البارد.
3. صب الماء المغلي على الطعم الحي (صب الماء الساخن) - سوف يتخثر المخاط مثل البيض الأبيض.
4. شطف المخاط متخثر مع تيار من الماء البارد.
5. تجفيف السمك مع منشفة المطبخ.

مهم! يرش الملح الخشن بيديك لمنع الانزلاق.

إلى محتويات ↑

كيفية تنظيف الأسماك تنش؟

إذا كنت لا تزال تقرر التخلص من المقاييس ، فقم بإعداد ما يلي:

• السكين.
• مجلس لقطع.
• ملح خشن.
• الماء المغلي بارد.

ينطوي تنظيف الخط على الخطوات التالية:

1. 1. ضع السمك في الحوض.
   2. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
   3. لمدة 30 ثانية ، انقع السمك بالماء المغلي ، ثم اخفضه على الفور إلى ماء جليدي.
   4. بسكين مملة أو بملعقة ، تخلص من الميزان. نفذ هذا الإجراء من الذيل إلى الرأس.
   5. بدوره على الماء البارد وشطف السمك جيدا. لمنع انزلاق المنصة ، قم برشها بملح خشن أو فرك بالملح على يديك.
   6. ضع الذبيحة على لوح تقطيع
   7. تخلص من الأعضاء الداخلية للأسماك:
      • عصا بعناية سكين حاد 1-2 سم في منطقة البطن.
      • بسكين ، ارسم خطًا إلى فتحة السمكة في الرأس.

مهم! قم بعمل شق شديد بعناية حتى لا تلمس المرارة ، وإلا ستصبح الأسماك مريرة بعد الطهي.

1. 1. • قم بإزالة جميع الأحشاء من البطن وتجاهل في دلو.
   8. قطع الخياشيم والزعانف. رميهم في سلة المهملات.
   9. شطف السمك المفروم تحت الماء الجاري.
   10. Tench جاهز للطهي.

مهم! إذا كانت رائحة الطين تأتي من الطعم الحي بعد التنظيف ، فتخلص منه باستخدام الوصفة التالية: تمييع 2 ملعقة كبيرة في 1 لتر من الماء البارد. ل. الملح وشطف السمك جيدا في الحل. اسكبيها مع عصير الليمون قبل الطهي مباشرة.

تلميحات مفيدة:

• يمكنك تنظيف تينش بمبشرة بأسنان حادة خاصة.
• من الأفضل تنظيف الطعم الحي في حوض مملوء بالماء. في هذه الحالة ، سيبقى المطبخ نظيفًا.
• استخدم فقط السمك الطازج الذي يتم اصطياده للطهي.
• أثناء تنظيف الجزء الداخلي من الطعم الحي ، قم بطيه في كيس بلاستيكي ، واربطه بإحكام ثم قم برميه في الصندوق.
• أثناء إعداد تنش ، لتحسين مذاقه ، أضف مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب.
• لتخفيف الطعم الحي من مذاق النهر ، أضف بهارات إلى السمك أثناء الطهي في المقلاة.
• الأطباق اللذيذة اللذيذة مغلية ومطهية. عند الخياطة ، نوصي باستخدام النبيذ الأبيض الجاف لجعل ألذ السمك.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

نأمل أنه بفضل النصائح والحيل لدينا ، لم تقم بتنظيف أسماك الطعم بشكل صحيح فحسب ، ولكن أيضًا أعدت أطباقًا لذيذة. شهية طيبة!