كيف لطهي الفطر المحار؟
هل تعلم أن معظم الفطريات تفقد 50-75 ٪ من المواد المفيدة عند طهيها؟ فطر المحار ، فطر خاص حقا ، يحتفظ بنسبة 75-95 ٪ من جميع فوائدها ، والذوق الفريد والرائحة.
يمكن تسمية فطر المحار بأمان أحد أكثر أنواع الفطر صحية ومغذية. مثل الزبدة ، فهي عالمية للطبخ: فهي رائعة للطبخ ، والخبز ، والقلي ، والخياطة ، والتتبيلة ، والتمليح ، والتجفيف ، وجيدة في الدورتين الأولى والثانية ، كملء بالسلطات. كيف نطبخ فطر المحار بحيث تصبح الأطباق منها لذيذة وتعود بالنفع على الصحة ، سنقول في هذا المقال.
إلى محتويات ↑مهم! تصبح عيش الغراب القديم قاسياً ويفقد طعمه ، لذا تفضل على الفطر الصغير: أكثر أنواع اللذيذ صغيرة الحجم ، بلون رمادي باهت.
فطر المحار المسلوق
كيف لطهي الفطر المحار؟ ليس من الصعب القيام بذلك: شطف الفطر المقشر ، والغطس في الماء مع الملح ، وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة.
مهم! على عكس الفطر الآخر ، فإن فطر المحار المغلي في العديد من المياه لا يستحق ذلك ، وإلا فسوف يفقد مظهره الجذاب وصفاته المفيدة.
إذا كانت لديك شكوك حول نظافتها ، قم بغمر الفطر في الماء المغلي ، انتظر حتى الغليان مرة أخرى ، على الفور إزالته ونقله إلى مقلاة أخرى (ملح الماء فيه). اطبخي لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركي الماء يجف.
إلى محتويات ↑مهم! لا ينبغي غليان فطر المحار إذا كنت تخطط للقلي أو يخنها لاحقًا.
حساء الفطر المحار مع الشعرية
من الصعب المبالغة في تقدير القيمة الغذائية لهذا الطبق المعطر ، والطهي بسيط للغاية.
- نقطع البصل مع الجزر والبقدونس.
- أضف الفطر إلى الماء عندما تكون بقية الخضروات جاهزة تقريبًا ، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. طبخ على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- تغلي الشعرية بشكل منفصل ، تضاف إلى الخضروات. يجب غليها جميعًا لمدة 5 دقائق. الموسم مع الملح.
- نضيف الأعشاب المفرومة جيداً قبل التقديم.
تكنولوجيا الطبخ فطر المحار الصيني
الصينيون لديهم رأيهم الخاص في كيفية طبخ فطر المحار. الآن هذه الوصفة معقولة يمكن استخدامها من قبل الجميع. من الأفضل استخدامه عند تحضير طبق من عدد كبير من المكونات:
- يقلى الفطر بشكل منفصل.
- يُمزج مع الخضار الجاهزة الأخرى ، دافئًا ويُقدّم.
بالالتزام بهذه التقنية ، ستوفر طعم الفطريات ومظهرها وفوائدها.
إلى محتويات ↑وجبة خفيفة من فطر المحار
يتم تقديم هذا الطبق على حد سواء الساخنة والباردة:
- تغلي الفطر.
- نقطع البصل ناعما وننشر الجزر ونقليه.
- إضافة فطر المحار. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- الآن يمكن إزالة الطبق من الحرارة. نضيف الملح والفلفل ونضيف بهارات أخرى.
- السماح لتبرد. يتبل بالخل والأعشاب ويقدم.
إلى محتويات ↑مهم! تحتوي فطر المحار على خاصية أخرى رائعة: لا يمكن تسميمها.
فطر المحار المخلل
إن تناول وجبة خفيفة مفضلة لدى الجميع ، والتي يمكنها تزيين أي طبق ، لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. لطهي فطر المحار بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- الماء - 600 مل ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ورقة الغار
- الخل 9 ٪ - 3.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البنوك.
مهم! قبل توزيع الفطريات ، يجب تعقيم الجرار.
الوصول إلى العملية:
- غسل الفطر ، وقطع الساقين. نسخ كبيرة قطع.
- توضع في قدر وتملأ بالماء ، تضاف جميع التوابل ، باستثناء الخل.
- بعد الغليان ، يُضاف الخل ويُطهى المزيج لمدّة 25 دقيقة. إذا كانت رغوة تشكل ، وإزالة.
- ترفع عن النار وتترك لتبرد. ترتيب الفطر في الجرار وملء بالمحلول الملحي.
فطائر فطر المحار
يعد استكمال الطعام المعتاد بعنصر جديد خيارًا رائعًا آخر حول كيفية طبخ فطر المحار:
- تغلي الفطر في الماء المملح ، ثم يقطع جيدا.
- يقطع البصل أيضًا.
- تُضاف إلى الفطر والملح والفلفل وتُمزج جيدًا.
- يقلى لبضع دقائق.
- ترتيب ملء الناتجة في الزلابية. تغلي في الماء مع قليل من الملح.
مهم! لإعطاء صبغة حارّة ، أضف ورقة الغار إلى الماء.
- يقدم مع الكريما الحامضة أو الزبدة.
سلطة فطر المحار
من أي طاولة للعطلات ، يتم التخلص من هذه السلطة على الفور. لإعداده تحتاج:
- فيليه الدجاج المسلوق - 200 غرام؛
- خيار مخلل - 5 قطع ؛
- فطر المحار - 100 غرام ؛
- فاصوليا خضراء - 60 جم ؛
- الكراث - حسب الذوق ؛
- المايونيز أو الخضار / زيت الزيتون - لخلع الملابس.
قم بإعداد وعاء سلطة جميل وانتقل مباشرة إلى السلطة:
- اطبخي الفاصوليا حتى تصبح طرية.
- تُقطع شرائح فيليه ، لونها بني فاتح في الزبدة.
- سوتيه الكراث مع الفطر.
مهم! السماح لجميع المكونات لتبرد.
- قش الخيار واخلطي كل شيء.
- قومي بلبس السلطة بالزيت أو المايونيز ، وزينها بالأعشاب.
شرحات المحار
ربما لم تكن قد حاولت طهي فطر المحار بهذه الطريقة. على شرائح لذيذة ستحتاج:
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- حليب - نصف كوب ؛
- رغيف - 2 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس كبير أو رأسان صغيران ؛
- النفط - 2 ملاعق كبيرة.
- الثوم - زوج من القرنفل.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- فتات الخبز - للتحميص.
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
من الصعب تصديق ذلك ، لكن هذا لذيذ تم إعداده في خطوات قليلة فقط:
- يُقطّع الفطر ويُطهى المزيج في عصيرك لمدة 20 دقيقة.
- امزج الرغيف المنقوع في الحليب مع الفطر ، وطحن الكتلة في مطحنة اللحم.
- يُقلى البصل ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البيض والثوم والملح والتوابل ، ويُمزج جيدًا.
- شرحات الأزياء والخبز والسوتيه.
إلى محتويات ↑مهم! ستكون الخضروات جيدة بشكل خاص كطبق جانبي.
فطر المحار في الخليط
بعد أن جربت مرة واحدة هذا العلاج المذهل ، لن تبدأ في المرة القادمة في التفكير طويلًا في كيفية طبخ فطر المحار. إمدادات:
- فطر المحار الطازج - 800 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
لتحضير هذا الطبق:
- فصل الساقين والقبعات ، وشطف جيدا والملح والفلفل.
- يُمزج البيض مع الدقيق والملح قليلاً وتخلط المكوّنات جيدًا - تحصل على عجين.
- بعد غمس كل جزء من الفطر في الخليط ، أرسله ليقلي الزيت في مقلاة.
- سيخبرك مظهر القشرة الذهبية أن كل شيء جاهز.
المعكرونة الفطر المحار
مزيج ممتاز من الفطر والمعكرونة يتجلى بوضوح في عجينة الفطر. لهذه الوصفة تحتاج:
- فطر المحار - 400 غرام ؛
- معجون القمح القاسي - 100 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زيت الزيتون - للقلي ؛
- الخضر - لذوقك.
سيقدر عشاق الطعام بالتأكيد فوائد هذه الوصفة:
- اطبخي المعكرونة في ماء مملح ، وعندما تصبح جاهزة ، اسقطها في مصفاة.
- يُقطّع مشروم المحار ويُقلى لمدة 15 دقيقة بزيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل.
- يُمزج مع معجون الطماطم أو الكاتشب ، ويُمزج جيدًا.
- ضعي المكرونة والخضار في مقلاة ، اخلطيها مرة أخرى.
- يبقى فقط لتحمل كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق وتقديمه.
صلصة الفطر المحار
كيف لطهي الفطر المحار ، وقد سبق وصفها. لتحضير صلصة الفطر الأكثر رقة ، سوف تحتاج الفطر المحار إلى إخماده. تحتاج إلى:
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بصل - رأسان صغيران ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم أو كريما حامضة.
- الملح حسب الرغبة.
مهم! نظرًا لطعمه الخفيف الدسم ، هذه الصلصة مناسبة لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تعتمد على اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب.
الطبخ:
- قطع الفطر ، ودون إضافة النفط ، ووضع في مقلاة.
- انتظر حتى يخرج العصير. حرك السائل مع التحريك.
- يُسكب الزيت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يضاف البصل المفروم والملح والتوابل.
- عندما تصبح الفطر ذهبية ، صب كريما / كريما حامضة وتخلط مع الدقيق.
- يخنة لمدة 5-10 دقائق ، مع التحريك طوال الوقت.
- لإنهاء ، فاز في خلاط.
أسرار اختيار وصنع فطر المحار:
- عند الشراء ، كن حذرا: فحص كامل الفطر. من الناحية المثالية ، لديه لون رمادي مزرق. الحالات ذات البقع الصفراء غير مناسبة للطبخ.
- لا تحتاج فطر المحار إلى تحضير أولي ، وإلا - سيتم فقد الذوق وستقل كمية العناصر النزرة المفيدة بشكل كبير. الشطف لهم نظيفة سيكفي. نقع ، وكذلك إزالة الجلد ليست ضرورية أيضا.
- من أجل طهي الفطر الصغير ، يكفي القلي لمدة 5 دقائق بالزيت على نار عالية.
- أثناء المعالجة الحرارية ، ينبعث منها الكثير من السوائل ، بحيث يمكنك الاستغناء تمامًا عن الماء.
- طبخ المحار الفطر بسرعة ، وقطع مباشرة قبل إضافة إلى المقلاة أو عموم.
- في طبق يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، قم بإضافته آخر مرة.
- مثل الفطر الآخر ، تخزن فطر المحار كحد أقصى لمدة عام.
- للتخزين في الثلاجة ، اختر الأطباق المصنوعة من الزجاج أو البلاستيك.
الأسهم لقطات
دع الوصفات والنصائح حول كيفية طبخ فطر المحار المحدد هنا تساعدك على تنويع نظامك الغذائي مع أطباق جديدة مثيرة للاهتمام والحصول على أقصى استفادة من المنتجات المقدمة لنا بطبيعتها. كن بصحة جيدة!
- كيفية اختيار مكنسة كهربائية مع الأخذ في الاعتبار خصائص المنزل والطلاء؟
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار توصيل المياه
- كيفية خلق الراحة بسرعة في المنزل - نصائح لربات البيوت
- كيفية اختيار التلفزيون المثالي - نصائح مفيدة
- ما الذي تبحث عنه عند اختيار الستائر
- ما ينبغي أن يكون الاحذية؟
- ما الأشياء المفيدة التي يمكنك شراؤها من متجر لاجهزة الكمبيوتر
- اي فون 11 الموالية استعراض ماكس
- من iPhone أفضل من الهواتف الذكية التي تعمل بنظام Android
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...