كيفية جعل الرنجة تحت معطف الفرو؟

وكقاعدة عامة ، ترتبط السنة الجديدة بكوميديا ​​ريازانوف الشهيرة حول المغامرات الخاطئة للدكتور لوكاشين ، اليوسفي ، الشمبانيا ، سلطة أوليفييه ، وبطبيعة الحال ، الرنجة تحت معطف من الفرو. إنه حول هذا العنصر الأخير من قائمة السنة الجديدة التي سيتم مناقشتها. لذا ، كيف تصنع الرنجة تحت "معطف الفرو"؟

إلى محتويات ↑

قليلا من التاريخ والحقائق المثيرة للاهتمام

اسم لعوب غير معروف لهذه السلطة نفخة لذيذة هو "فينوس في فراء". المكون الرئيسي هو الرنجة. حتى القرن الخامس عشر كان الرنجة يعتبر غذاء الفقراء والرهبان. الأول اشتراها بسبب رخصتها الاستثنائية ، والرهبان الذين "وضعوا الجسد حتى الموت" في حاجة إلى تحمل مختلف الصعوبات والمصاعب. السبب وراء هذا الخزي هو المذاق المرير قليلاً ورائحة الرنجة النفاذة. ممثلو العقارات النبيلة من هذا الغذاء تحولت بشدة أنفهم.

مهم! تغير الوضع عندما أثبت الصياد V. Ya. Boykelson أن السبب وراء الذوق غير المرضي لهذه السمكة في الخياشيم. إذا تمت إزالتها ، يتحول الرنجة إلى منتج صالح للأكل تمامًا. هذا الشخص الأذكى حصل على نصب تذكاري.

أما بالنسبة للرنجة تحت "معطف الفرو" ، فقد تم تقديم هذا الطبق لأول مرة في الحانات والمقاصف من التاجر Bogomilov في موسكو. لقد كانت سنة 1918 مضطربة. كان الموضوع الرئيسي للمناقشة في مؤسسات من هذا المستوى الحديث عن الأحداث السياسية في البلاد. تم تقديم السلطة الجديدة ، التي تم إنشاؤها في التقاليد الأكثر ولاء (تقريبًا من Ostap Bender!) ، على الطاولة عشية عام 1919. كان يرمز إلى النقاش السياسي وفي نفس الوقت الوحدة الطبقية.

القاضي لنفسك.

• الرنجة هو الطبق المفضل للعمال.
• يمثل البصل والبطاطا والجزر الفلاحين.
• تشبه البنجر بالألوان الغامضة لافتة البلاشفة.

لسبب ما ، تم إعادة ملء هذا الكوكتيل السياسي مع صلصة بروفانس الفرنسية. ربما ببساطة لأنه مرضي ولذيذ. أو ربما لأن الفرنسيين كانوا يحكمون جيدًا على الثورات وفقدوا الكثير من وقتهم.

مهم! اسم الطبق الجديد - المعطف ، يعني: "الشوفينية وتراجع القتال و Anathema."

وغني عن القول أن نجاح السلطة الجديدة كان ببساطة ساحقًا.

بفضل المكونات المفيدة ، فإن السلطة هي مخزن حقيقي للبروتين والفيتامينات ، ويزيل المواد الضارة من الجسم ويزيد من مستوى الهيموغلوبين. قيمة الطاقة من 100 غرام من السلطة هي 193 كيلو كالوري (يعتمد إلى حد كبير على المايونيز). النظر في وصفات الأكثر شيوعا "معطف الفرو".

إلى محتويات ↑

كيفية صنع معطف من سمك الرنجة: وصفة كلاسيكية

المكونات:

• البطاطا - 3 الدرنات.
• الجزرة الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك الرنجة فيليه - 300 غرام.
• بصل صغير - رأس واحد.
• بنجر صغير - 2 قطعة.
• مايونيز (أي).
• سكر - ملعقة حلوى واحدة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة حلوى.
• بعض رقائق الجبن الصلب للزينة.

طريقة الطهي هي كما يلي:

1. شطف الخضروات. تغلي البنجر والبطاطا والجزر في وعاء منفصل.
2. قطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة.
3. قشر الخضار المسلوقة.
4. صر البطاطس والجزر والبنجر في مبشرة خشنة بالتناوب.
5. يُقشر البصل وتُفرم المكونات وتُضاف إليه السكر وعصير الليمون. إثارة. نقع البصل لمدة 15 دقيقة.
6. والخطوة التالية هي تجميع السلطة. سوف يبدو وكأنه نوع من كعكة طبقة. يجب أن تكون مغلفة كل طبقة (بما في ذلك الجزء العلوي) مع المايونيز.يجب تحديد كمية المايونيز حسب ذوقك الخاص. مبلغ واضح ببساطة غير موجود.
7. الطبقة الأولى من البطاطا المفرومة.
8. الطبقة الثانية هي الرنجة.
9. فوق البصل المفروم والمخلل.
10. الطبقة الرابعة هي الجزر المبشور المسلوق.
11. تتويج البنجر التكوين.

طبقًا للوصفة الكلاسيكية المعتادة ، فإن سمك الرنجة تحت معطف من الفرو جاهز.

إلى محتويات ↑

الرنجة تحت معطف الفرو في شكل لفة

يبدو أن ما يشترك فيه هذان الطبقان؟ ومع ذلك ، لا يوجد حد الكمال ، وكذلك الخيال الطهي. لذلك ، كيفية جعل طبقات الرنجة تحت معطف الفراء لفة على شكل؟

لإعداد لفة معجزة ، ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• الخضروات المسلوقة (البنجر والبطاطا والجزر).
• البصل المتوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شرائح سمك الرنجة المملحة قليلاً - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة المايونيز - حوالي 50 غرام.
• نوري الأعشاب البحرية - 2 أوراق.
• خل البلسم.
• حلاقة الجبن الصلب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الخوارزمية لإعداد الوجبات الخفيفة هي كما يلي:

1. قشر الخضار المسلوقة.
2. قطع شرائح الرنجة إلى خطوط طولية ضيقة.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. صب البصل المغلي الماء. يُصفّى الماء ويُسكب البصل بالخل.
5. ضع الطحالب على حصيرة الخيزران مع الجانب الخام لأعلى.
6. ضع البنجر والجزر على الأعشاب البحرية والشحوم مع المايونيز.
7. الطبقة التالية هي البطاطس مع الجبن المبشور. اغسل الكتلة جيدًا ، ثم دهن المايونيز مرة أخرى.
8. اضغط على البصل باستخفاف ، ضعه على طبقة البطاطس.
9. ضع الرنجة في منتصف السرير ولف اللفة بعناية فائقة. إذا لم يكن هناك حصيرة من الخيزران ، يمكن استبدالها بفيلم التشبث.
10. ضع الرول الناتج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. الطحالب مشبعة قليلاً بالرطوبة ، لكنها تحافظ على شكلها تمامًا.
11. قبل التقديم ، وقطع لفات.

مهم! لخفض اللفات ، استخدم سكين حاد مغموس بالماء البارد. يمكنك أيضًا استخدام جهاز خاص.

مجاملات لمواهب الطهي مضيفة مضمونة!

إلى محتويات ↑

كيفية جعل الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح؟

هناك العديد من وصفات الرنجة تحت معطف من الفرو ، ولكن المجموعة الأساسية من المكونات لم تتغير. وجود التفاح في "شركة الخضروات" سوف يعطي الطبق طعمًا أصليًا. المكونات هي نفسها كما كان من قبل ، ونحن لن نكرر. مبدأ الإعداد هو نفسه. نشر المكونات في طبقات ، وتغطي كل طبقة مع المايونيز.

الإجراء كالتالي:

1. اسلقي الجزر والبنجر والبيض والبطاطا. لا تكن كسولًا جدًا في طهي جميع المكونات بشكل منفصل: فالسلطة ستصبح أكثر جمالا. إذا قمت بطهي الخضار معًا ، فسيقوم البنجر بتلوينها ، وستكتسب السلطة صبغة أرجوانية. الخضروات المسلوقة باردة.
2. تقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع ، ويُرشّ بالسكر ويُرش بالخل.
4. في نهاية الإعداد ، تابع عملية تجميع السلطة. الطبقة الأولى هي البطاطا ، لطخت مع المايونيز.
5. الطبقة الثانية هي الرنجة والبصل المفروم.
6. ضعي الجزر المسلوق المبشور فوق طبقة سمك البصل.
7. الطبقة الرابعة عبارة عن تفاحة مبشورة. نظرًا لأن التفاح مثير للعصير ، يجب عدم تشحم هذه الطبقة بالمايونيز.
8. الجزء العلوي من "معطف الفرو" لدينا هو الشمندر التقليدي.

مهم! يمكن استبدال طبقة التفاح بالبيض المفروم (بقية مجموعة المنتجات هي نفسها). سوف تتحول السلطة إلى مذاق غير عادي ولذيذ.

إلى محتويات ↑

نحن تزيين الرنجة تحت معطف الفرو

السلطة لذيذة من تلقاء نفسها. وإذا كان مصممًا أيضًا بشكل جميل ، فإن الطبق عمومًا ليس له سعر. كيف تصنع معطف الفرو ، كما تعلم. فيما يلي بعض أسرار التصميم:

• وضعت السلطة على طبق دائري أو بيضاوي. يتم وضع الطبقات مع شريحة مقببة.
• "معطف الفرو" في وعاء سلطة الزجاج الشفاف تبدو جميلة. جميع الطبقات مرئية بشكل جيد للغاية.
• السلطة في أجزاء السلطانيات.

للزينة وتستخدم:

• الخضر.
• زيتون أسود
• بذور الرمان
• الجزرة.
• شرائح الليمون.
• الجوز.
• صفار البيض.
• بيض السمان المسلوق.
• الذرة.
• البازلاء الخضراء.

بالنظر إلى مجموعة كبيرة من المنتجات للزينة ، هناك مئات الطرق لتزيين سلطة:

• هذه هي الورود من بنجر الخيار ، والزهور من البيض والأسود والبجع من الليمون.
• "معطف من الفرو" مزين بالسلمون والكافيار الأحمر يبدو فاخرًا وغنيًا.
• يمكنك تقديم السلطة على الطاولة بشكل جميل باستخدام حلقات الطهي. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للحصول على هذا الملحق ، فستساعد زجاجة بلاستيكية على شكل حلقة. يمكنك الحصول على برج جميل جدا من الشكل الأسطواني الصحيح. لمنع السلطة من الاضمحلال ، تحتاج إلى صد جميع الطبقات بعناية.

مهم! الطريقة الأصلية لخدمة السلطة هي "معطف فرو في الهلام". سر الطهي بسيط: يذوب القليل من الجيلاتين ويضاف إلى المايونيز. توضع السلطة في قوالب السيليكون أو المعدن ، ويتم قلبها قبل التقديم. هذا التكوين يبدو الأصلي للغاية.

إلى محتويات ↑

نصائح مفيدة للطهي:

1. إذا كان لديك وقت سيء حقًا: فمزج المكونات مع المايونيز مسبقًا ، ثم ضعيها في طبقات. ينقع الطبق بشكل أسرع.
2. مثالي إذا ، بعد الطهي ، غارقة في السلطة لمدة 6 ساعات. ليست أفضل طريقة هي إعداد "معطف فرو" قبل الاستقبال مباشرة.
3. إذا كان الرنجة مملحًا جدًا ، فيمكنك ملحها. على العكس من ذلك ، إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فيمكنك امتصاص شرائح اللحم.
4. تشير الوصفات الموجودة في المقالة إلى كميات صغيرة من المكونات. إذا كنت تتوقع عددًا كبيرًا من الضيوف ، فقم بمضاعفة أو مضاعفة عدد المنتجات.
5. الخيار المخلل أو المخلل يضيف التوابل إلى السلطة. يجب أن تكون موجودة بين طبقات البيض والجزرة.
6. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فتدهن المايونيز بجزء فقط من الطبقات.
7. إذا استبدلت سمك الرنجة بسمك السلمون المملح قليلاً ، فستحصل على "معطف فرو" من فئة ممتازة ، يطلق عليها اسم "Royal".

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

كما ترون ، مجال التجارب واسع للغاية. هناك أيضًا العديد من الطرق لعمل معطف من الرنجة. طبق لذيذ ومزين بشكل جميل على طاولة العام الجديد (وليس فقط!) سوف يسعد كل من الضيوف والمضيفين.