كيفية صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم؟

من الرائع تناول جزء من الآيس كريم البارد والمنعش في موسم الصيف الحار. أو مفاجأة ضيوفك بمزيج غير عادي من المنتجات المصنوعة من الآيس كريم محلي الصنع. للقيام بذلك ، ليس من الضروري شراء عدد كبير من المكونات باهظة الثمن - ستجد بسهولة كل ما تحتاجه في الثلاجة وخزانة المطبخ.

هناك الكثير من أنواع الآيس كريم للطبخ في المنزل باستخدام آلة صنع الآيس كريم ، والتي يمكنك إعدادها. قبل أن تذهب إلى المتجر لجهاز خاص يسمى "صانع الآيس كريم" ، يجدر التفكير في عدد المرات التي كنت تخطط لطهي علاج محلي الصنع. إذا كان هذا حدثًا لمرة واحدة أو غير متكرر جدًا ، فلا داعي لشراء جهاز. يمكنك صنع الآيس كريم بدونه ، وستستغرق العملية فقط وقتًا أطول وتتطلب الكثير من جهودك. كيفية صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم وبدونها؟ وصفات لذيذة وليست معقدة لإعداد هذه الحساسية التي سنصفها بالتفصيل في مقالتنا.

إلى محتويات ↑

توصيات حول كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ في صانع الآيس كريم:

• يتكون الآيس كريم من الحليب والقشدة ومكثف. لتسمكه ، أضف صفار البيض وعصير الليمون والجيلاتين أو النشا.

مهم! لصنع الآيس كريم باستخدام آلة صنع الآيس كريم ، استخدم فقط منتجات ذات جودة عالية وجديدة.

• إذا كنت تستخدم السكر ، فإننا نوصي باستبداله بالسكر المثلج - بهذه الطريقة ستكون الكتلة متجانسة بدون بلورات.
• نقع الجيلاتين قبل الإضافة ، حتى ينتفخ ، ثم تسخن.
• في المتوسط ​​، يتجمد الآيس كريم من 10 إلى 12 ساعة ، أول 5 ساعات يتم خلطها بانتظام مع الخلاط.

مهم! حرك كل 20 دقيقة للساعة الأولى ، لذلك سيكون الآيس كريم متجانسًا بدون قطع من الثلج.

• يجب أن يكون اتساق الكتلة النهائية يشبه الكريما الحامضة الكثيفة
• تضاف شراب الفاكهة قبل التجميد ، والفواكه الطازجة بعد.
• من الأفضل تخزين الآيس كريم داخل الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام بحيث لا تكتسب روائح أجنبية.

مهم! لتحضير الآيس كريم الأصلي ، اسكبه بأي صلصة فواكه ، امسح التوت الطازج من خلال غربال ، وأضف القليل من عصير الليمون.

إلى محتويات ↑

كيفية صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم؟

من أجل إعداد الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع بسرعة وكفاءة ، يُنصح بشراء جهاز خاص - صانع الآيس كريم. يتكون الجهاز من جزأين: حاوية لصب السوائل ودوامة ، والتي تمزج المنتجات بشكل دوري. في الواقع ، هذا الجهاز يشبه إلى حد كبير الخلاط ، ولكن نظرًا للخصائص التقنية للهيكل ، فقد تم تكييفه لصنع الآيس كريم.

في قسم الأجهزة المنزلية ، يمكنك العثور على ثلاثة أنواع رئيسية من جهاز المطبخ هذا.

الميكانيكية:

• يتضمن هذا النوع من آلات صنع الآيس كريم ضرب الكتلة يدويًا.
• لتبريد السائل ، يتم سكب الثلج الممزوج بالملح الخشن في حجرة خاصة.
• يستغرق إعداد الآيس كريم اليدوي من 15 إلى 20 ساعة.

كهربائي بدون ضاغط:

• عملية الطهي كلها تلقائية.
• لتبريد الخليط ، يجب وضع وعاء خاص في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة.

الكهربائية مع ضاغط:

• جهاز مع ضاغط متكامل يعد الآيس كريم لمدة 30 دقيقة.
• العملية برمتها تلقائية: يقوم الضاغط بتبريد السائل في وقت واحد ، ويجعل الزبد الخليط متجانسًا.

مهم! الخيار الأفضل الذي يجب عليك اختياره هو صانع الآيس كريم مع ضاغط. الآيس كريم المصنوع باستخدام هذا النموذج هو موحد ومتجدد الهواء.

كيفية اختيار صانع الآيس كريم؟

عند اختيار صانع الآيس كريم ، انتبه إلى التفاصيل التالية:

• يمكن صنع الوعاء الذي يُسكب فيه المزيج السائل من مادتين: البلاستيك والمعادن.

مهم! قدرة البلاستيك أدنى بكثير من حيث مقاومة التآكل للمعادن.

• حجم حاوية الآيس كريم. نظرًا لأن الشركة المصنعة لا تنصح بتحميل الخزان بأكثر من النصف ، فإن سعتها مهمة.

مهم! إذا كانت الوعاء بسعة 1.3 لتر ، فإن الحلويات النهائية ستحصل على 700-800 جم.

• بغض النظر عن حجم الحاوية ، يستهلك الفني القليل من الطاقة ، لذلك فإن استخدام الجهاز يعد اقتصاديًا تمامًا.
• قد تختلف تكلفة وحدة المطبخ ، اعتمادًا على وظائف الجهاز.

إلى محتويات ↑

أفضل وصفات لصنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم

يمكن أيضًا استخدام وصفات لصنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم ، والتي تمت مناقشتها أدناه ، لإعداد حلوى بدون معدات خاصة. عند تطبيق مثل هذا الجهاز للطهي ، ستستغرق العملية وقتًا أقل وتتطلب القليل من جهودك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات بشكل منفصل ، ثم إرسالها إلى صانع الآيس كريم - ثم يصبح الطهي تلقائيًا.

الآيس كريم الحليب الكلاسيكية

وصفة عالمية لصنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم وبدونها. هذه الحلوى سوف تروق للجميع.

مكونات الطبخ:

• صفار البيض - 5 قطع ؛
• سكر سكر - 100 غرام ؛
• الحليب - 0.5 لتر ؛
• كريم مع نسبة الدهون 30 ٪ - 250 غرام ؛
• فانيلين - 10 جم

طريقة الطبخ:

1. افصل صفار البيض وفركهم بالسكر المثلج. ضعي الكريما في الثلاجة لتبرد.
2. اغلي الحليب. امزج نصف الحليب مع صفار البيض حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم اسكبه في بقية اللبن ثم برد.
3. فاز الكريما المبردة جيدا مع خلاط.
4. اخلطي الكريما المخفوقة بالسائل من الحليب وصفار البيض ، ثم قم بنقلها في وعاء ثم أغلق الغطاء برفق.
5. ضع الحاوية في الثلاجة. خلط الساعة الأولى كل 20 دقيقة مع خلاط ، ثم - كل ساعة.
6. اتركيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

وصفة الآيس كريم

من أجل تحضير آيس كريم محلي الصنع حقيقي ولذيذ ، يجب عليك قضاء بعض الوقت والتحلي بالصبر ، لأن العملية طويلة جدًا. ولكن نعتقد أن طعم الحلوى سيتجاوز كل توقعاتك.

المكونات:

• الحليب - 300 مل ؛
• كريم مع نسبة الدهون 35 ٪ - 250 مل.
• مسحوق الحليب - 35 غرام ؛
• سكر - 90 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• نشا الذرة - 10 غرام.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء صغير ، اخلطي السكر والفانيليا ومسحوق الحليب.
2. صب كوب من الحليب ببطء ، مع تحريك الخليط باستمرار للتخلص من الكتل.
3. أضف النشا إلى الحليب المتبقي واخلطه جيدًا.
4. ضعي المزيج الناتج من السكر والحليب والفانيليا على نار صغيرة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الحليب بالنشا.
5. مع التحريك المستمر على النار ، يجب أن يتدفق السائل.
6. أخرج الكتلة من النار ، وقم بتصفيتها من خلال غربال ، واتركها لتبرد عند درجة حرارة الغرفة.
7. في هذه الأثناء ، اخفق الكريمة مع الخلاط حتى تظهر القمم اللينة ، أضفها إلى الكتلة المبردة وتخلط جيدًا.
8. أعد ترتيب الحاوية داخل الثلاجة ، مع التحريك مع خلاط كل 20 دقيقة.
9. في النهاية ، عندما يبرد المنتج شبه النهائي ، انقله إلى حاوية أكثر ملاءمة أو افصله في أجزاء واتركه حتى يتجمد تمامًا.

كريم وصفة برولي

يحب الكثيرون النكهة اللطيفة والخفيفة لكريم البرولي كبديل للآيس كريم العادي. كيفية صنع مثل هذه الآيس كريم في صانع الآيس كريم؟ - لا يوجد شيء غير واقعي لعشيقة حقيقية.

المكونات:

• الحليب.
• السكر؛
• نشا الذرة
• مسحوق الحليب
• كريم 35 ٪ من الدهون.

طريقة الطبخ:

1. يذوب السكر في مقلاة معدنية صغيرة إلى حالة الكراميل.
2. صب في الحليب الدافئ ، مع التحريك باستمرار ، ذوبان الكرمل. من الضروري غلي شراب الحليب حتى يتكثف.
3. صب 30 مل من الحليب ، صب 8 غرام من نشا الذرة ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
4. خذ وعاء آخر ، اخلطي المكونات التالية: 60 غراما من السكر ، 30 غراما من مسحوق الحليب و 50 مل من الحليب. امزج كل شيء جيدًا ، وكسر الكتل المشكلة ، وصب في شراب مع إضافة 1 كوب من الحليب.
5. قم بتصفية السائل من خلال غربال مع التحريك باستمرار ، واشعله في النار حتى يغلي.
6. أضف الخليط المحضر من النشا والحليب إلى السائل الساخن. يقلب جيدا وإحضار السائل إلى حالة هلام. يترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
7. تُخفق الكريما مع الخلاط ، وتخلط مع السائل المبرد.
8. توضع في الثلاجة لتجميدها ، بينما تغلب كل 20 دقيقة بخلاط.

وصفة لصنع الآيس كريم من القهوة والحليب المكثف:

1. احصل على المنتج النهائي "قهوة مع حليب مكثف" في المتجر.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الحليب المكثف مع كوبين من الماء. تحريك السائل وإشعال النار.
3. حرك من حين لآخر حتى لا تحترق على جدران السفينة ، حتى تغلي.
4. برد في درجة حرارة الغرفة ، صب في قالب وإرسالها إلى الثلاجة لتجميد.

مهم! إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المكسرة إلى الخليط المبرد.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

كما ترون ، من السهل جدًا صنع الآيس كريم في المنزل في صانع الآيس كريم. بفضل التقدم التكنولوجي وعمل مهندسي العمليات ، ظلت الأحواض الخشبية القديمة وغزل المقبض في شكل معارض في المتاحف. يجب على أولئك الذين يحبون طهي الحلويات اللذيذة تخزين المكونات الضرورية وإعطاء تجاربهم مجانًا أثناء تجربة أذواق حلوياتهم. باتباع الوصفات الواردة في المقالة والمقترحات الخاصة بالطهي ، يمكنك صنع الآيس كريم اللذيذ ، والذي سيشبعك أنت وضيوفك بالطبع.