الرغيف الفرنسي في المنزل

من منا لا يحب المعجنات الفرنسية؟ فقط تخيل الرغيف الفرنسي اللذيذ والذائب الذي يذوب في فمك ، وفي الوقت نفسه يتميز بدرجة هش. لا يمكن لشخص واحد أن يقاومه. بطبيعة الحال ، فإن أسهل طريقة هي شراء مثل هذه الكعكة في متجر متخصص ، ولكن ليس في كل مدينة ، والسلع المخبوزة التي يصنعها المرء هي دائما أكثر متعة. من الممتع أكثر تجربة وصفات مختلفة ، إذا كانت المضيفة تحب الطهي ، فهي ترتبط بهذه العملية بروحها. اليوم سوف نتحدث عن كيفية صنع الرغيف الفرنسي في المنزل.

إلى محتويات ↑

قصة المظهر

الرغيف الفرنسي ليس مجرد كعكة طويلة. هذا منتج للمخابز له اتساق خاص بهيكله. هذا المعجنات هو طعام تقليدي في فرنسا ويتم تقديمه مع البطاطا والمعكرونة أو المعكرونة. لقد اعتدنا على تناول كعكة فرنسية طويلة مع الشاي ، ونشر الزبدة والمربى معها. الجميع سوف تجد وصفة مثالية.

يكتنف تاريخ ظهور الخبز الفرنسي الطويل الغموض. لذلك ، هناك ثلاث نظريات رئيسية تصاحب ظهور منتج المخابز هذا:

1. النظرية الأولى هي أنه تم إنشاؤه خصيصًا لنابليون واخترعه رئيس الطهاة الشخصي.
2. تعتمد الطريقة الثانية على حقيقة أن الوصفة تم إنشاؤها في فيينا ، بعد الحرب العالمية الأولى ، ثم تم توزيعها في جميع أنحاء العالم. سبب ظهور لفافة طويلة سهل النقل.
3. الإصدار الثالث ، الذي أصبح الأكثر شعبية ، هو أن منتج المخابز تم إنشاؤه بحيث يمكن تناوله دون استخدام سكين. لذلك ، يمكن بسهولة كسر كعكة طويلة لينة داخل ولها هش دون استخدام قطع الأشياء.

مهم! ظهرت لفائف فرنسية منذ وقت طويل للغاية وطهاة حتى قبل مائة عام لم يفكر أبدا في كيفية صنع الرغيف الفرنسي ، لأنهم يعرفون بالفعل وصفة.

إلى محتويات ↑

الفروق الرئيسية ونصائح الطبخ

إذا كنت تعرف كل أسرار صنع الرغيف الفرنسي في المنزل ، فستحصل على معجنات لذيذة ستذوب في فمك وتحظى برائحة فريدة من نوعها مع قشرة مقرمشة. الطبخ هو سهل جدا.

دعونا نسلط الضوء على أهم الفروق والنصائح لصنع الخبز الطويل في المنزل:

1. وقت إعداد الرغيف الفرنسي قصير جدًا ، لذا يمكنك طهيه في الصباح لتقديم الإفطار.
2. المكونات الرئيسية لصنع مخبز فرنسي هي الملح والماء والدقيق والخميرة.

مهم! نلفت انتباهكم إلى حقيقة أنه لا ينبغي إدراج زيت عباد الشمس في هذه الوصفة. خلاف ذلك ، لن يكون رغيف طويل من فرنسا ، ولكن ببساطة خبز من روسيا.

3. في التحضير ، يخلط الفرنسي ويطحن الدقيق المنخل والخميرة الرطبة.
4. والخطوة التالية هي إضافة الماء والملح.
5. يجب أن يؤخذ الدقيق على أعلى درجة فقط ، بحيث يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين.
6. تستغرق عملية العجن 15 دقيقة. يكمن جوهرها في حقيقة أنك تأخذ العجين من القاع ، وترفعه وتمده ، وبالتالي تملأ الهيكل بأكمله بالكثير من الهواء.
7. بعد دلك العجينة ، يوصى بتركها لمدة ساعتين بحيث "تستلقي" وتشبع بالهواء. في الوقت نفسه ، يزداد حجمه بنحو 2 مرة.
8. وفقًا للمعايير الفرنسية ، يجب ألا يزيد طول منتج المخابز عن 70 سم ، وعرضه حوالي 5-6 سم وارتفاعه يصل إلى 4 سنتيمترات.وزن القوائم الفرنسية 250 جرام.
9. بعد الخبز ، يوصى أن يكمن المنتج النهائي لمدة ساعة واحدة وبارد.
10. لتشكيل هيكل فريد ، من الضروري وضع صينية مع كمية صغيرة من الماء في الفرن.
11. الرغيف الفرنسي لا يُلطخ بالبيض ، كما يحدث عادة مع الخبز.
12. أسهل وأضمن طريقة للتحقق من الاستعداد هي النقر على طبق الخبز. الصوت الذي تم صنعه يجب أن يكون مكتومًا وهادئًا.
13. يوصى بتخزين الرغيف الفرنسي في أكياس مخيطة من الكتان.

إلى محتويات ↑

وصفات الفرنسية الرغيف الفرنسي

غزت المعجنات الفرنسية العطرة العالم بأسره بوصفاتها ، والتي في لحظة واحدة بسيطة وخفيفة ، ولكن في الوقت نفسه ، يتم الحصول على منتجات المخابز ك روائع حقيقية للطبخ. إذا كنت تفكر في كيفية صنع الرغيف الفرنسي في المنزل ، فلا ينبغي أن تحزن لأن جميع الوصفات بسيطة ويمكن العثور على المكونات الضرورية في كل منزل.

الرغيف الفرنسي الفرنسي محلية الصنع - وصفة 1

لصنع خبز فرنسي طويل عطرة ، ستحتاج إلى:

• 300 مل من الماء أو مصل اللبن ؛
• 0.5 كجم من الطحين الممتاز ؛
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 20 غراما من الخميرة الجافة.
• 50 مل من زيت عباد الشمس.

مهم! خبز خبز الرغيف الفرنسي من الأفضل تناول البحر. أيضا ، لإعداد السلع المخبوزة عطرة ، يمكنك استخدام بذور السمسم أو بذور الكتان أو مسحوق آخر. من هذا ، سوف تصبح منتجات المخابز ألذ.

باغيت الطبخ:

1. مزيج الدقيق والخميرة. مزيج بلطف كل شيء.
2. أضف الملح والسكر إلى الخليط.
3. أضف الماء تدريجياً واعجن العجينة. لا ينبغي التمسك اليدين. دلك يستحق 15 دقيقة على الأقل. وبالتالي ، يمكنك ملء العجين بالهواء وستكون بنية الرغيف الفرنسي مسامية.
4. اترك العجينة لمدة ساعتين لتناسبها.
5. بعد انقضاء الوقت ، اعجن العجينة مرة أخرى ثم لفها إلى مستطيل.
6. نشمر.
7. في هذه المرحلة ، يجب عمل عدة شقوق. رش مع بذور السمسم أو الكتان أو عباد الشمس ، إذا رغبت في ذلك.
8. على ديكو ، الذي يتأهل مسبقًا بزيت عباد الشمس ، ضع الرغيف الفرنسي. نلفت الانتباه إلى حقيقة أن التماس يجب أن يكون في أسفل منتج المخابز.
9. نترك وحدها ورقة الخبز مع الفراغات لمدة نصف ساعة.
10. نضع الرغيف الفرنسي في الفرن لخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 230 درجة. وقت الخبز هو عشر دقائق.

دع المعجنات تبرد وتناول الرغيف الفرنسي اللذيذ والعطري مع كريمة منزلية الصنع.

الرغيف الفرنسي الفرنسية محلية الصنع - وصفة 2

حل آخر لمسألة كيفية صنع الرغيف الفرنسي في المنزل هو طهي العجين والخبز اللاحق لهذا النوع من الخبز.

مهم! المكونات اللازمة لصنع الوصفة الثانية هي نفس الرغيف الفرنسي الفرنسي. ومع ذلك ، فإن تسلسل جميع الإجراءات يختلف قليلا.

باغيت الطبخ:

1. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، خذ كوبًا واحدًا من الماء الدافئ والخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والسكر والملح.
2. تخلط جميع المكونات.
3. اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت ، أضيفي الدقيق المتبقي ودلك العجينة ، التي يجب ألا تلتصق بيديك.
5. علاوة على ذلك ، كما في الوصفة الأولى ، تحتاج إلى ترك العجين "يستلقي" ، ويمكنك وضعه في الفرن.
6. في غضون عشر دقائق ، ستحصل على خبز فرنسى لذيذ وعطر.

مهم! كيفية استخدام الوصفة متروك لك. الفرق الوحيد هو كيف أن المضيفة معتادة أكثر على صنع العجين على العجين أو بدونه.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

حاول ، جرب وستحصل بالتأكيد على هذه التحفة الفنية. بمساعدة مقالتنا ، من المؤكد أنك ستتعلم كيف تصنع الرغيف الفرنسي في المنزل!